Kako kuhati svinjsko mastno čebulo

Če pogledamo odličen kos maščobe z mesnimi žilami, ki diši na dimljene izdelke, ima zlato barvo in se ravno topi v ustih, ne boste niti mislili, da ga je mogoče kuhati v samo enem dnevu.

Ta maščoba je narejena v luknjah čebule, in ne v dimni sobi. Čeprav prekajeni ni precej drugačen. Mesne proge v takšnih kosih maščobe niso potrebne. Toda dajejo mu poseben okus. Za pripravo takšne dobrote ni potrebno veliko izdelkov. Za en kilogram maščobe, dokaj majhna glava česna, liter vode, pol skodelice soli, tri lovorjev list, nekaj graha črnega in dišečega popra in velik peščica lupine čebule.

Če želite bolj nasičeno barvo maščobe in stabilen vonj prekajenega mesa, morate vzeti več črevesja in dodati čajno žličko Birch Smoke. V emajliranem loncu nalijemo vodo, sol, začimbe in lupino. Slanico pripeljemo do vrenja in šele po tem spustimo v košček maščobe.

Bilo bi bolje, če je kilogram razdeljen na več kosov, vsak tehta tristo ali štiristo gramov. V ponvi bo lažje kupiti, manjše koščke pa bodo bolje soljene. Maščobo v lupini čebule kuhajte dovolj za petnajst minut. Potem odstranite posodo iz ognja in jo postavite na mizo v topli sobi. Ponavadi je miza v kuhinji.

Da bi maščobo v čebulah čebule, ga morate pustiti pod pritiskom za en dan. Če želite to narediti, izberemo ploščo ali pripravimo leseni krog ustreznega premera in vzemimo nekaj težkega namesto obremenitve. Pogosto za te namene uporabite težki oprani kamen, tri litrske kozarec vode ali diskov iz zložljivi dumbbells. Glavna stvar je, da so kosi maščobe dobro pritiskani na dno posode.

V enem dnevu lahko dobite masti iz slanice. Dajte kosce v cedilo, pustite dvajset minut. V tem času se bo vsa presežna slanica iztekla. Pripravite česen vnaprej. Za to je treba očistiti in preiti skozi stiskalnico ali sesekljati na majhnem graterju. Česen česen se namoči z mastjo in zavije v folijo iz hrane, folijo ali zložen v vreče za enkratno uporabo. Delce odstranimo v zamrzovalniku. Šele dve uri, da jih zamrznejo, po katerih lahko jeste.

V skladu z drugim receptom lahko kuhano mast v čebuli. Za to metodo bodo potrebne enake sestavine kot v prejšnjem času. Poleg tega potrebujete papriko in mešanico "italijanskih zelišč", ki vključuje baziliko, origano, suho čebulo, lovorjev list, rdeča paprika, morsko sol, črni poper in česen.

Pripravi slanico. Za liter vode vzemimo kozarec soli, malo črnega in sladkega dišečega popra, več nageljnovih nageljnov, treh listov lovorika in velikega prsnega koša čebule. V vreli slani smo drobne kose slanine in kuhamo 20 minut. Izklopite vročino in pustite, da stoji še dvajset minut. Debelo maso vzamemo iz slanice in na krožniku pustimo kratek čas. To bo omogočilo odvajanje odvečne tekočine.

Vsak kos maščobe se ne razreže globoko od vrha z razdaljo en centimeter. Očistimo in zmeljemo česen. Zmešajte krompir z začimbami. S to mešanico dobro razširimo maščobe na vseh straneh. Vsak kos zavijemo v film ali folijo za živila in ga dal v zamrzovalnik za en dan.

Pripravljene svinjine se lahko zareze zareze. Izkazalo se je gladko in lepo rezino. Na maščobo lahko prasite, tako da ga uporabite na koščku črnega kruha. In jo lahko uporabite za cvrtje v različnih prvih in drugih jedi. Čeprav je bila slanina kuhana, se dobro topi in ocvrsti, napolni posodo z aromo prekajeno meso.

Juha z grah, ajdo in pšenična kaša sta še posebej okusna s takšnim dodatkom. In za pripravo kulesh kosov maščobe, skuhane v čebule luščini, bo preprosto nenadomestljiv. Če poskusite enkrat tako okusno, jo boste zelo pogosto pripravili.