Shish kebab iz svinjskega vratu. Marinade možnosti

Najbolj priljubljena in razširjena jed je šibeljub iz svinjskega vratu. Svinjina je klasika kulinaričnega žarometa šiške kebaba. Statistični podatki kažejo, da osem od desetih ljudi (če jih ta religija ne prepoveduje) izberejo svinjino za kuhanje na oglju.

Kaj kuhati s prašičjega vratu?

Ta vrsta mesa je združena s toliko izdelki. Za mariniranje lahko uporabite popolnoma različne začimbe, zelenjavo in pijačo. Svinjina odlično združuje z zelenjavo, ljubi veliko količino čebule, bo sokova in nežna zaradi dodajanja kefirja ali vina. Pomembno pa je, da se spomnite, da če iz svinjine vrat izberete recept iz šiške kebaba, je bolje, da dajte belom suhem vinu iz dišečih sort grozdja.

Svinjski vrat je idealna izbira za šibovega kebaba. Ta del vsebuje ne samo nežno in sočno meso, temveč tudi majhno količino maščob, kar je preprosto potrebno v šiškem kebabu. Če vzamete samo marinade za meso, se lahko sušijo. Majhna mastna plast bo dala zadostno količino maščobe, in šibeljski košček iz svinjskega vratu se izkaže za neverjetno mehko, sočno in mehko.

Recept je klasičen s čebulo

• Dva kilograma mesa.
• Štiri velike glave čebule.
• Velika sol.
• Mineralna voda - 1,5 litra.
• Korijander.
• Zelenjava - koriander ali peteršilj.
• Poper z grahom.
• Običajni poper.

Kako kuhati

Resno in dolgotrajno mariniranje, pa tudi uporaba kisa, šiški kebab iz svinjskega vratu ne zahteva. Ta vrsta mesa lahko zelo hitro absorbira arome začimb in zelišč. Strokovni kuharji pravijo, da je običajna čebula odlična za izdelavo svinjskih jedi. Lahko ga jemljete v kakršnih koli količinah, takšen izdelek mesa jed ne bo nikoli pokvaril.

Torej, rezano svinjino v majhne dele, ki bo primeren za vrv na nabodal in udoben za jesti. Čebula se očisti in rezi. Če nameravate dodati čebulo v kanalizacijo, jo rezite z velikimi obroči. Če preprosto sodeluje pri mariniranju mesa, so primerni običajni polobroči ali kosi velikih kosov. V nekaterih primerih se uporablja tudi čebulna kaša, o tem pa bomo govorili v naslednjem receptu.

Dodajte vse zgoraj naštete začimbe in drobno sesekljana zelišča. Ostanek je še vedno prelivati ​​z mineralno vodo in pustiti, da se porabi dve ali tri ure. Bolje je, če bodo jedi s šiškim kebabom iz svinjskega vratu na hladnem.

Kefirska marinada

Kot smo že omenili, noben izkušeni kulinarični strokovnjak ne priporoča uporabe kisa za mariniranje mesa. Vedno ga lahko nadomestijo bolj nežne vrste marinade. Druga najbolj priljubljena, po mineralni vodi in čebuli, je recept za marinado za šiški kebab iz prašičjega vratu z kefirjem. Meso v tem primeru je presenetljivo nežno in sočno. In ne neprijeten in oster vonj po kisu.

Potrebno bo:

• Za 1 kg svinjskega vratu - 0,5 litra kefirja.
• Tri velike žarnice.
• Sol in poper.
• Malo dišeče zelenjavo, na primer koriander ali baziliko.
• Čajna žlička granuliranega sladkorja.
• Po želji - vroča omaka ali par čilirjev paprike (za ljubitelje obogatenega).

Priprava

Meso, kot ponavadi, bomo rezali na srednje dele, ki se lahko hitro marinirajo, nato pa tudi hitro pečemo na oglju. Čebula v tem receptu priporočamo, da ne izrežete na koščke, temveč da se rešite. Dodajte ga v meso. Nadalje "prihaja" drobno sesekljano zelenjavo koriandra ali bazilike, zemlja popra in seveda sol. Izpolnite s kefirjem.

Če obstaja želja po ostanki marinade, lahko dodate nekaj majhnih kosov vročega rdečega paprika ali premešate kefir z začinjeno paradižnikovo omako. Meso temeljito premešajte z ostalimi sestavinami in pokrijte posodo s ploščo, na kateri smo dali tovor. Nato strukturo v hladilniku odstranimo nekaj ur.

Kaj še lahko pobereš šibeljskega kebaba iz svinjskega vratu?

• Sojina omaka.
• Pivo.
• Rdeče vino.
• Sok narave.
• Celuloza sadnega kivija.
• Paradižnikov sok.
• Med z gorčico.

Kaj kuhati od prašičjega vratu poleg šiš čarovnice?

Ta vrsta mesa ni le popolna za izdelavo okusnega žara na oglju, ampak tudi za ustvarjanje drugih kulinaričnih mojstrovin. Najlažja možnost je pečen svinjski vrat v peči v celoti. Meso v tem primeru je aromatizirano z začimbami, nasoljeno in poslano v pečico eno uro in pol pri temperaturi 200 stopinj. Če želite, da svinjina hitreje kuhamo, uporabite samo poseben rokav za pečenje. Potem bo kuhanje traja 40 minut.

Za tiste, ki štejejo kalorije, vendar se ne morejo zavračati užitka pri jesti svinjine, predlagajte recept za prašičji vrat v foliji za par. Meso lahko razrežemo na koščke ali kuhamo celoto. Takšno meso vnaprej ne marinirate. Odvisno od velikosti para, bo svinjski vrat kuhal trideset do petdeset minut. Ne pozabite dodati svinjskih dišečih začimb in različnih zelišč. Ne posegajte v žlico sladke gorčice, pa tudi na gobe ali par sočno paradižnika. In ne pozabite, da čim več čebule v mesni jedi, bolj bo okus bolje.