Svinjski vrat v peči

Vrat je zelo mehko, nežno in neverjetno sočno meso, iz katerega lahko pripravite kaj: bodisi pečenka, mleto meso, hladno kuhano svinjino, šiškavec ali pečenka.

Pri izbiri svinjski vrat morajo biti pozorni na prisotnost žlez žil, ki naj bi se v velikih količinah, danih v celotnem kos mesa, zato je pogosto označuje kot marmor. Tudi, ko se (je meso mehko, svetlo in vlažno) izbiro priporoča bodite pozorni na barvo mesa, saj ne bi smelo biti preveč svetlo ali pa obratno, svetlo rdeča, tako da je zlata sredina, zagotovo tisto, kar želite.

Zdaj obstaja zelo širok izbor možnosti, vključno s svinjskim vratom v peči, katerih recepti so opisani v nadaljevanju.

№1. Svinjski vrat v peči z začimbami in česnom - ta možnost je primerna za tiste, ki ne želijo preživeti veliko časa, hkrati pa dovolj hitro, da ustvarijo zadovoljivo in okusno jed.

Sestavine:

Svinjski vrat (700 g);

Velik krompir (700 g);

Adjika (15 g);

Olje (po možnosti sončnica: 100 ml);

Česen (od 6 do 7 kosov);

Sol in poper;

Tehnika kuhanja:

Odlepite česen in vsaka glava odrežite na dva dela. Nato na svinjskem vratu naredite kosi in v vsakem od njih položite na česen česna. Potem skrbno rešite meso z Adžiko, poper malo in sol, in nekje približno 50 minut, pustite marinirati. Svinjski vrat mora biti pečen eno uro, lahko nekoliko skrajšate čas obdelave. Po drugi strani pa rezite krompir, dodajte maslo in različne začimbe ter pecite, dokler ne pripravite. Na mizi služijo krompir in svinjski vrat, potem pa jih okrasijo z zelenjem.

№2. Posoda, kot svinjski vrat v peči s brusnicami, bo videti odlično na praznični mizi. Poleg tega je pripravljena spet preprosto in samo eno uro.

Sestavine:

Svinjski vrat (1,5 kg);

Mandelj (samo surovi: 100 g);

Brusnica (300 g);

Česen (dovolj za prvo glavo);

Začimbe;

Basil, peteršilj, koriander, koper (neobvezno);

Tehnika kuhanja:

Zunanje zelenjavo in oreščke zmešajte ter jih temeljito premešajte z brusnicami. Nastala zmes je rahlo soljena in poper. Meso odrežite v zrezke, samo ne do konca (kot ventilator) in ga razrežite z začimbami. Po tem se nastale rezice obilno napolnijo z zeleno mešanico. Potem povežite čez "ventilator mesa", tako da med kuhanjem ohranja estetski videz. Po tem se svinjski vrat v peči nalije nekaj minut manj kot eno uro (pri temperaturi 240 ° C). Kot rezultat, dobite neverjetno ponudbo, v svojem soku, meso.

№3. Izjemno okusna jed - zvitki s polnjenimi, kuhani iz svinjskega vratu. Druga različica jedi, v kateri se pečen vrat v peči peče.

Sestavine:

Svinjski vrat (1 kg);

Trdi sir (100 g);

Čebula (4 kosi);

Peljene kumare (6 kosov);

Zamrznjeni šampinjoni (1 pakiranje);

Majoneza (po okusu);

Dill (1 žebelj je dovolj);

Olje (predvsem zelenjavno) za cvrtje;

Poper in sol (po okusu);

Tehnika kuhanja:

Na proporcionalnih kosih (z debelino približno 20 mm) odrezajte svinjski vrat, jih položite v plastično vrečko in jih dobro premagajte ter jih nato zložite v posodo. Potem se reši kisle kumare in sir (na večjem delu), izrežite dovolj majhne čebule. Odmrznjene gobe spustite v ponev in jih dobro stisnite in dodajte malo rastlinskega olja. Nato jih pomešajte s čebulo (že ocvrto), kumarami in sirom. To bo polnjenje. Sol, poper in olje sesekljani kosi mesa z majonezo, polnite v sredino. Pečemo v peči več kot eno uro. V pečici, pečenem v peči, se mora izkazati mehko in sočno. Okrasite z zelenjavo ali svežo zelenjavo.

Bon appetit!