Priprava šiškega kebaba iz svinjine.

Z nastopom tople sezone vse bolj poskušamo priti na naravo in skoraj vedno nas spremlja naš ljubljeni prijatelj - topli in sočni kebab. Včasih so okusne lastnosti te posode, ki določajo, ali je bilo preostalo uspešno, ali pa je razočaran s trdo in ne ocvrtim mesom brez okusa, ostali bomo nesrečni.

Svinjski šiškarski kebab je jed z visoko vsebnostjo kalorij, ki je precej težko pripraviti in zahtevati znanje tako v lastnostih svinjskega mesa kot tudi pri tehnikah mariniranja in cvrtja. Priprava šiški kebab iz svinjine se začne z izbiro mesa.

Ko nameravate kuhati šiški kebab iz svinjine, je najprej treba ugotoviti, kakšno meso je primerno za to posodo. Nihče ne mara trde mesa, ki ga je težko žvečiti, in če se želite izogniti, potem pazite na izbiro mesa. Za šibovega kebaba, ne vzemite gležnja ali križnice, bodite pozorni le na vrat srednje maščobe. Ne glejte popolnoma brez maščob ali obratno preveč maščobe - zlato sredstvo bo zagotovilo nežnost in sočnost šibeljskega kebaba. Ko se sežgajo tanke vene maščobe, se stopijo v vročini in meso postane mehko in sočno. Poiščite primeren košček mesa, s prstom ga prebodite. V primeru, da lahko prst vstopi v mehko meso kot v maslu - lahko kupite svinjino. Pri izbiri vključite ne samo vid, ampak tudi občutek za vonj. Vonjuj meso, ne bi smel imeti posebnega vonja. Nežno rožnato meso brez tujega vonja bo odlična sestavina šiškavega kebaba.

Priprava šiškega kebaba iz svinjine. Osnovni pojmi.

Priprava mesa.

Meso je treba temeljito sprati s tekočo vodo. Po tem vlijemo 3 litre vode in 100 ml kisa v skledo. Vse meso izpirajte v nastalo mešanico, da opravite razkuževanje. Pusti meso možganov. Rezano meso kocke, katere stran ne bi bila več kot 4 cm.

Mariniranje svinjine.

Po definiciji je marinada mešanica kisline, začimbe, soli in rastlinskega olja. Od vrste kisline in vrst uporabljenih začimbe je odvisno od tega, kakšne okusne lastnosti bo opremljen s šiškim kebabom. Kot kislino lahko uporabimo naravni sok, vino, kis. Pri marinaciji mesa lahko dodate česen in čebulo, kar bo mesu dalo bolj začinjen in oster okus. Zadnji čas je postal zelo pomemben za uporabo majoneze za mariniranje, zaradi česar je meso še posebej mehko. Vedite, kako kuhati šiški kebab iz svinjine pomeni predvsem vedeti, kako šibeljski kebab za mariniranje.

Marinade so naslednje vrste: sojine marinade, fermentirane marinade, ostri marinadi, vinske marinade, limoninske marinade in druge.

Mariniranje šiš čarovnice je potrebno 1-3 dni. Po luženju mesa ga položite prvih 6 ur v toplo sobo in jo položite v hladilnik.

Recept za najboljši šibeljski kebab iz svinjine.

Sestavine:

2 - 2,5 kilogramov svinjskega vratu,

3 žlice gorčice,

4 žlici majoneze,

Mešanica paprike (po možnosti sveže mleta),

5 velikih čebulic,

Bay list - 8 kosov,

Sol,

Hops-Suneli,

2 limone.

Priprava šiškavega kebaba iz svinjine:

1. Izdelujemo marinado: mešamo gorčico, limonin sok, majonezo in poper.
2. Vsaka porcija rezine je nasoljena in popolnoma potopljena v marinado.
3. Prvo plast mesa damo v posodo, spravimo hop-snelli in položimo na vrh lovorjevega luka in čebule, ki jih obrežemo z srednje velikimi obroči.
4. Nato smo drugi in naslednji plasti enako položili na isti način.
5. Meso je treba marinirati najmanj 24 ur.
6. Vžgežimo ogenj. Če želite izvedeti, kako pršiti šiški kebab iz svinjine, se naučite, da ne smete kuhati mesa nad prevroči premazi. V tem primeru lahko meso gorijo. Priprava šiškega kebaba iz svinjine traja 15-25 minut, odvisno od temperature toplote in intenzivnosti kuhanja.
7. Med kuhanjem gremo z rdečim vinom.

Lahko služite šibeljubu s svežo zelenjavo.