Zamrznjene lignje. Pozza in okus morskega življenja

Seafood tradicionalno in se pogosto uporablja v jedi španske, francoske, italijanske kuhinje. Na splošno je težko imenovati predstavnike sredozemske regije, ki se s posebno skrbjo ne bi uporabljali za jedi iz morskih prebivalcev. Nedavno so se na naših mizah uveljavili, ki so bili obravnavani šele nedavno nežni in precej redki gostje ruske kuhinje.

To ni čudno! Zaradi visoke vsebnosti zelo dragocenih beljakovin v njih, katerih asimilacija traja daljši čas od beljakovin rib, so ti izdelki veliko bolj hranljivi. Vsebujejo le nekaj ogljikovih hidratov in maščob, zato jih je mogoče popolnoma uporabiti kot izdelek za hujšanje, na katerega Sredozemske prehrane.

Poleg tega, morski sadeži je bogat z vitamini in minerali, pomaga krepiti kosti in zobe, za podporo zdravju ščitnice. Posebno vlogo pripada omega-3, ki zmanjšujejo holesterol nabrali v telesu, s tem ščiti naše srce in ožilje od srčnega infarkta, kapi in drugih nesreč. Seznam morskih sadežev je obsežen. To, prvič, morsko kale kozice, ostrige in školjke, jastoge, rakovice in lignje.

Končno se bomo podrobno ustavili. Lignji so še posebej bogati z beljakovinami, vsebujejo vitamine C in B, elemente v sledeh. Do danes lahko lignje kupimo skoraj v vsakem supermarketu. Zunanji lignji ali solate z njihovo uporabo so zelo okusni. Toda njihova pravilna izbira in nadaljnja priprava igrajo pomembno vlogo. Izberite samo zamrznjene trupe lignjev, tako da niso grenke in med kuhanjem ne lezite. Prav tako jih ni treba zlagati skupaj, naj bi se zlahka ločili drug od drugega.

Torej smo izbrali lignje, zdaj je na malu, da jih pripravimo. Kot pravilo, jedi iz lignje ne zahtevajo veliko časa, vendar rezultat, ob ustreznem upoštevanju predpisov, presega vsa pričakovanja.

Poskusimo, na primer, tanke lignje.

Potrebovali boste:

• lignje - 500 gr;
• mleko - 1,5 skodelice;
• čebula - 2 kosi;
• sol;
• moko - 2,5 žlici. žlice;
• poper.

Lignji iz mesa niso zamrznjeni (možno v hladni vodi). Nato morate očistiti zgornji film in dobro izpirati v tekoči vodi. Seske so razrezane v vzdolžne trakove, soljene po okusu in ocvrte z dodatkom moke. Čebula (potrebno jo je treba drobno rezati) je tudi rahlo ocvrt v rastlinskem olju. Po nekaj minutah vlijemo v moko in nadaljujemo z nadaljnim 5-minutnim mešanjem, neprestano mešamo. Prenesite čebulo in lignje v globoko skodelico ali stewpot, dodajte mleko, sol, poper, zaprite pokrov in simulirajte 25-30 minut.

Torej, kako ugasniti lignje, ki ga že poznate. Samo pol ure in vaši gostje bodo navdušeni. Zdaj poskusite kuhati lignje.

Potrebni izdelki:

• 500 gr lignji;
• 500 g šampinjonov (sveže);
• 2 čebule;
• sir;
• 1 žlica. žlico kisle smetane;
• 1 paradižnik;
• zelenice.

Olupljeni ligenj se v nekaj minutah kuhata v slani vodi, nato se razrežemo na trakove. Chop čebulo, popržite, dodamo sesekljane gobe in juha, dokler ne kuhamo. Smo rezali paradižnik in zelenjavo, potem moramo dati kislo smetano, sol. Zmešajte vse s lignji. Oblika je treba namaščiti z oljem, nato pa lignje z gobami, pokriti z naribanim sirom in pečemo v peči pri največji temperaturi 10-15 minut.

Mimogrede, lahko dušena lignji mešati z nobenim vnaprej kuhanega ali pečenega okras, kot so riž, ječmen, gobe, zelenjavo, in ste pripravljeni svetlobo in krepko večerjo. Poleg tega so zrezani lignji okusni z različnimi omakami. Poskusite katerokoli: smetano, kečap, gorčico, pa tudi z dodatkom česna, bazilike, zelena, jabolka.

Kako ugasiti lignje, smo vam povedali, nato pa se ne bojte eksperimentirati. Kot smo že omenili, lahko iz njih pripravimo še veliko drugih jedi: solate, juhe, klobase, palačinke, julienne in celo kose. Bon appetit!