Mošus s kefirjem in mlekom

Vsi to vedo Ameriški Columbus je odkril slučajno. Posadili v Indijo, a so zamudili malo. Ampak vsi ne vedo, zakaj je tam plaval. Vse je bilo v začimbah. Vzeli so jih dolge morske poti iz Indije in bile so vrednotene v teži zlata. Torej bi bila priložnost za iskanje bližnjice in prihranka pri prevozu zelo priročna. Najljubši začimbe so bili nato črni poper in muškatni orešček. Še posebej oreh. Dodali so jo v številne jedi zaradi svojega okusa in vonja. Mimogrede, ime te matice je prevedeno iz latinščine "dišeče". Zelo pripeto ime. Poleg takšne privlačne lastnine z vidika kuhanja ima tudi številne druge.

S stališča medicine je muškatni orešček zdravilo. V majhnih odmerkih zviša celotno telo, pomaga pri ozdravitvi z gastritisom in razjedami. Zelo dober učinek na spomin, lahko služi kot preprečevanje raka. Mošusni oreh se pogosto uporablja v kozmetologiji kot del mask in krem. Ampak s tem zdravljenjem, glavna stvar ni pretiravati. Zaradi amfetamina, ki ga vsebujejo, se lahko pojavijo halucinacije in druge narkotične "radosti".

Izdelajte to začimbo v vročih državah, na primer v Indiji, Braziliji, na Šri Lanki. Uporabil je navaden muškatni orešček pri kuhanju (v resnici je seme), namesto matice pa tudi barva muškatnega oreha. V prodaji najdete tako cele oreške kot tudi prah iz njih.

V Evropi je tradicija dodajanja muškatnega oreščka v hrano skoraj 1500 let. Po legendah so v srednjem veku pogosto nastale kurlice iz mletega mesa, kjer je bilo dodanih toliko začimb, da so postali skoraj neužitni. Glavna stvar je bila pokazati, da je hiša bogata, če lahko uporablja toliko začimb. Na srečo danes ta tradicija še ni ohranjena, začimbe pa se zmerno dodajajo. To je še posebej pomembno pri ravnanju s muškatniškim orehom. Ena služba ne sme biti več kot ena desetina gramov.

Zdaj najpomembnejša točka: katere jedi uporabljajo muškatni orešček? Skoraj povsod! Zaradi nenavadnega vonja je našel svojo uporabo v mesnih jedeh, ribah, zelenjavi, gobah. Prekajeno meso, klobase, konzervirana hrana, omake se pogosto pripravljajo z uporabo te začimbe. Okusijo pecivo, pijače, koktajli, mlečni izdelki jedi, omake - Težko je reči, kje se ne uporablja. Torej skoraj vsako jed, ki jo kuhate v kuhinji, lahko okrasite z vonjem.

Tukaj je nekaj preprostih in zanimivih receptov.

Žlica z jogurtom

Za njega potrebujemo 40 gramov maščobnega kefira in majoneze iz oljk, začimb - paprike, muškatnega oreščka, paprike, soli po okusu, nekaj vejic peteršilja, čebule in bazilike.

Beat majonezo z jogurtom, dodamo sesekljana zelišča in začimbe. Mošusni oreh z jogurtom je pripravljen. Lahko ga uporabite jedi perutnine, ribe ali s testeninami. Če so majoneza in kefir nagnjeni, potem pa celo sedite na dieti, lahko se zdravite s takšno omako. Beljakovina v oreški muškatni orešček s kefirjem je relativno majhna, kar pomeni, da je aktiven rast mišic niste ogroženi. Vendar vsebuje mikrohranila, vitamine, živalske beljakovine in maščobe, kefir palica pa bo pomagala pri normalnem delovanju črevesja. O olivnem olju in nič ne reči - skladišče hranilnih snovi. Lahko ga celo dodamo prehrani majhnih otrok, čeprav po petih letih. Poleg tega ni potrebno nuditi muškatnega oreščka z jogurtom ljudem, ki imajo težave z jetri, želodcem, trebušno slinavko, aterosklerozo ali sladkorno boleznijo. Vse ostalo - za zdravje!

Moškica z mlekom ali gogol-mogol

Sestavine: surovo jajce, 150 gramov mleka, 40 gramov vina, 25 gramov sladkorja, ščepec soli, muškatni orešček.

Mešajte jajce, vino, sladkor in sol z mešalcem. Dodajte mleko. Pred oskrbo potresemo z muškatnim oljem.

Uporaba začimb in začimb v kuhinji lahko nove recepte doda nov čar. Glavno pravilo: ne pretiravajte. Dodajte jih malo, kot s soljo, tukaj je bolje dodati manj kot pokvariti celotno jed.