Pripravljamo omako za lazanje in raviole.

Omaka je nekaj, kar daje navadni jedi edinstven, sočen in prefinjen okus ter prijeten vonj. To lahko služi ločeno v posodi s posebnim gobicam in se lahko uporablja kot polnilo za posodo, na primer solate, testenine in tako naprej. Tudi z omako lahko pečete različne mesne in zelenjavne jedi. Pekočim jedem bo dal pikantnost in sočnost.

Sestavljeni del tradicionalne italijanske jedi "Lasagna" je omaka brezheme. To je smetana omaka Za lazanje pa se lahko uporablja tudi za druge jedi. Toda poleg bechamela je še veliko drugih receptov omake, nič manj okusnih in začinjenih.

Ponujamo vam več recepte za najbolj čudovite bencinske črpalke.

Lazanje omaka Béchamel. Recept.

Izdelki.

• Žarnica srednje velikosti
• Čaj mleka
• Žlička masla
• Kozarec moke
• Sol, črni poper

Priprava.

Najprej zavrite mleko. Potem lupite čebulo in jo fino sesajte. Napolnite čebulo z vrelim mlekom in pustite, da stoji nekaj časa.

V ponvi dajte maslo (žlico), jo stopite in vlijemo v moko. Nekaj ​​sekund pojejte moko v maslu (tako da nima časa za opekline). Sito skozi sito mleko in ga postopoma vlijemo v ponev z moko. Hkrati mešajte mešanico nenehno, pomembno je, da omaka ne tvori grudic. Nato dodajte sol in poper po okusu, malo segrevajte mešanico, vendar ne dovolite vre vanja. Lavasnjena omaka je pripravljena.

V omaki, če želite, lahko dodate majhne koščke ocvrte telečje, muškatni orešček ali timijan.

Sir sos za lazanje. Recept

Izdelki.

• Žlička moke
• Maslo (50 g)
• Litri mleka
• Naravni sir (150 g)
• frac12- chayn. žlice muškatnega oreščka
• Začimbe in sol

Priprava.

Postavili smo ponev na majhen ogenj, postavili maslo v njej in jo stopili. Po tem vlijemo v moko, temeljito premešamo (naredimo homogeno mešanico) in odstranimo posodo iz ognja. S soljo namažemo v majhne dele mleka in mešamo med mešanjem. Bi morala biti homogena mešanica brez grudic. Po tem ponovno vložite posodo na majhen ogenj, in nenehno mešanje kuhajte lazansko omako, dokler se ne začne zgostiti. Potem sipamo sir, muškatni orešček in začimbe. Nadaljujte segrevanje omake, dokler se naribani sir ne raztopi. Dobro premešamo, dokler ne dobimo enake mase.

Omaka Alfredo.

Izdelki.

• Kozarec masla
• Kozarec smetane (maščobe)
• 150 gramov naribanega parmezana
• Zemljani črni poper
• Zazen česen
• Sol

Kremo segrejte v ponvi, tako da je toplo. V ponvi se topi maslo (kremno). Na stopljeno maslo dodajte kremo in še naprej kuhajte omako 6 minut pri nizki toploti. Nato dodamo zdrobljen česen, parmezan, poper in sol. Ne odstranjujte s kuhalne plošče, zelo hitro premešajte bencinsko črpalko. Pustite nekaj časa, da kuhate, dokler se ne topi sir.

Omako lahko uporabite za lazanje in mesne jedi.

Omaka za ravioli z gobami. Recept.

Izdelki.

• Oljčno olje
• Žarnica
• Česen (3 stroka)
• frac14-chayn. žlice soli, poper
• Moka (frac14- skodelice)
• Skodelica mleka
• Paradižnik
• Drobno sesekljano baziliko in peteršilj
• 200gr. šampinjoni

V ponvi nad srednjo vročino segrejte olje. Stopljenim maslom dodamo drobno sesekljano čebulo, česen, šli skozi chesnokodavku, drobno narezane gobe, sol in poper. Sestavine, občasno mešanje, utripa 10 minut. Po tem vlijemo moko v ponev, nekaj časa kuhamo omako. Paradižnik operite dobro v vodi, jih položite v mešalnik in žgajte. Nato zmešajte mleko in pire krompir iz paradižnika, mešanico postavite na ogenj, počakajte, zavrite in kuhajte še 10 minut. Zmes vlijemo v ponev z gobami, pustimo jo 15 minut. Na koncu dodajte zelenjavo (baziliko in peteršilj). Premešajte.

Omako se vroči ravioli.