Recept za marcipan za tiste, ki ne znajo kuhati

In veš, Kaj je marcipan? Iskreno, sam sem dolgo časa opredelil ta pojem s tem, kar je v resnici. Za nekatere se mnogi spominjajo, kako se marcipan v sovjetski dobi, včasih celo zdaj, imenuje pecivo, posuto z oreščki. Izkazalo se je, da je marzipan nekaj popolnoma drugačen! Marzipan je elastična mešanica, ki je narejena iz sladkorja in mandljev. Z njeno pomočjo okrasite pecivo, naredite različne figure, ki jih nato dajte drug drugemu. Mnogi preprosto nimajo pojma, kaj je to, samo zaradi tega, ker v Rusiji čudež skoraj ni bil proizveden. Govorim o pravem marzipanu, ne o njegovi podobi. Dejstvo je, da ga lahko najdete v prodaji, vendar pa bo okus popolnoma drugačen, a vse zato, ker zaradi gospodarstva in koristi naši kulinarični strokovnjaki poskušajo ustvariti elastično maso od drugih vrste oreškov, v resnici, mandlji, kot veste, niso poceni. Poskusi ga nadomestiti z orehi ali arašidi, mešanica ni zelo elastična in ni precej okusna. To lahko povem s popolnim zaupanjem, saj sem, ko sem kuhal marcipan enkrat doma, spoznal, da je to daleč od tistega, kar je mogoče najti v trgovini, in seveda zagotovo ni pecivo.

Recept za marcipan prešlo iz ene generacije v drugega na stotine tisočletij. Po nekaterih poročilih je lahko kuhal še pred našo dobo. Do zdaj spori ne prenehajo glede tega, kdo je natančno premislil to okusno poslastico. Branite svoje stališče Francija, Italija, Španija in mnogi drugi. Iste države, ki se še vedno ukvarjajo s proizvodnjo marcipana, nenehno razvijajo nove recepte, ki se hranijo v globoki tajnosti, tako da jih drugi proizvajalci ne prepoznajo. Ampak, kot pravijo, ne morete skriti vse, danes pa ima vsak dan priložnost, da jo naredi marcipan doma. Povej mi, za kaj gre. No, najprej je to zelo slastno sladkanje. Drugič, to je zelo koristno, saj so mandlji dragocen vir vitaminov, še posebej E. E. Tretjič, z marcipanom lahko okrasite rojstnodnevno torto, naredite pecivo in še veliko več, kar vam bo domišljija omogočila. Na primer, v Evropi kuhanje marcipana je prava konkurenca, v kateri ljudje, ki želijo od marzipana narediti najbolj resnična umetniška dela. Z barvami lahko s katerokoli barvo zgradite grad pravljice, slepega ženina in neveste, šopek vrtnic, slaščic, živalskih figur in še veliko več.

No, čas je, da vam povem, kako pripraviti marcipan. Potrebovali boste malo prostega časa, dobro razpoloženje in malo potrpljenja.

Recept za marcipan N1

Sestavine: 200 mandljev, 200 g sladkorja v prahu, 2 tsp rum in tinkture orehov.

Priprava: vzemite mandlje, napolnite jo z mešalcem, dodajte nekaj žličk sladkorja in vse odrezajte. Nalijte preostanek sladkorja v prahu in nadaljujte z nadaljnjim mletjem. Dodajte postopno rum in mesim mešalnik, dokler se mešanica ne začne držati skupaj v grudih. To je vse, marzipan je pripravljen. Da bi dodali barvo, dodajte nekaj naravnega ali kemičnega barvila, na primer sladkornega sladkorja.

Recept za marcipan N2

Sestavine: 0,5 kg sladke in 15 kosov grenkih mandljev, 200 g sadnega sladkorja (če je mogoče, je bolje, če je mogoče), 1 žlica vode.

Priprava: minerali izparijo z vrelo vodo, peeljo in posušijo v peči na nizki temperaturi nekaj minut (razumeli boste, kdaj se bo sušil). Po popolnem sušenju morajo biti mandlji v blenderju ali kavni brusnici čim manjši. Sladkor za mlet v prahu, presejati skozi cedilo. Mandelj in sladkor dobro premešamo v mešalniku. Treba je dobiti gosto, homogeno maso. Mešanico dajte v posodo iz porcelana, potresemo na eno žlico vode in hitro zmešamo celotno maso. Maso postavite v kovinsko posodo in segrejte nekaj minut pri nizki toploti. Med kuhanjem dodajte 20 g sladkorja v prahu.

Ta recept marcipana, čeprav traja več časa, vendar se bo izkazalo bolj okusno. Mimogrede, dodajte barve vanj in začnite z modeliranjem. Veselite otrok in prijateljev!