Kiselo zavito zelje z mesom: recepti

Kiselo zavito zelje z mesom je nezapletena, a zelo okusna, zadovoljiva in ljubljena jed. To ni težko pripraviti, večino izdelkov je vedno pri roki vsaka ljubica. Vendar pa obstajajo nekatere odtenki, ki bodo pomagali dodati začimbe in funkcije receptu. Zanimivo je, da se zelje lahko kuhamo z ali brez mesa, odvisno od izdelkov, ki so v hladilniku.

Klasični recept

Za pripravo kisle zelje z mesom po klasičnem receptu potrebujemo:

• 1 kilogram kislega zrna;
• ena čebula;
• 500 gramov svinjske kaše;
• 50 ml sončničnega olja, ki bo potreben za praženje;
• eno čajno žličko sladkorja;
• začimbe za meso.

Običajno se belo zelje pospravlja za prihodnjo uporabo celo jeseni. To je zelo koristno za telo izdelek, zelo pogosta in priljubljena jed in se zaužijejo zelje. Ko kuhate kislo zelenjavo, je glavna stvar, da so izpolnjena vsa pravila kuhanja. Ta jed vam bo vzel približno uro in pol, vendar verjemite mi, to bo vredno. V klasičnem receptu se uporablja svinjina, po želji pa jo lahko zamenjamo z drugim mesom - piščancem, govedom ali jagnjetom.

Prednosti svinjskega mesa so, da bo zelje nato nasičeno s svinjsko maščobo, kar bo naredilo veliko okusnejšo.

Postopek kuhanja

Začnemo pripraviti zavite zelje z mesom iz dejstva, da pečemo meso svinjine. Najprej pa odrežemo čebulo. V Kazanu izlijemo sončnično olje, po možnosti rafinirano, v njej položimo čebulo do prosojnice. Nato dodajte svinjino, narežite na kocke. Dodajte ustrezne začimbe mesu. Nakup pripravljene mešanice za meso lahko na trgu ali najbolj izbere potrebne sestavine, ki bodo dale meso sočnost in pikantnost. Edini nasvet, izogibajte se preveč popra. Bolje je dodati na samem koncu gašenja zelja.

Zelje je izpuščeno v kotlu, zaželeno je, da ima maksimalno debelo dno. Dodamo ga v kazan k mesu, ko je v polpripravljenem stanju. Pred-ne pozabite shraniti kislo zelje iz prekomernega soka.

Zaščitite zelje brez dodajanja sončničnega olja. Verjemite mi, zelje iz zelja, ki bo sproščeno ob gašenju, bo dovolj. Če nenadoma ugotovite, da ni dovolj, lahko polijete pol skodelice navadne kuhane vode.

Kiselo zavito zelje z mesom kuhamo približno uro in pol. Po tem času dodajte čajno žličko sladkorja in malo popra v kazan, če želite, da je posoda ostrejša.

Posoda je pripravljena. Ponudi jo na mizi je najbolje v vroči obliki. Če želite, lahko okrasite s posipanjem s svežimi zelišči.

Z brazdastim krompirjem

Verjamemo, da pripravljeni krompir z kislo zelenjavo in mesom pripravijo tisti, ki morajo v zadnjem trenutku pripraviti krepko in gosto večerjo, in ni časa, da bi tekel v trgovino. Prvič, morda, se to zgodi, vendar sčasoma ta recept ima toliko oboževalcev, ki jih namerno pripravljajo.

Za zamrznjeni krompir s kislo zelenjavo in mesom vzamemo:

• 800 gramov svinjine;
• od 2,5 do 3 kilograma krompirja;
• 700 g kislega zrna;
• ena čebula;
• en korenček;
• pol žlica sladkorja;
• rastlinsko olje;
• Sol in začimbe - po okusu.

Krompirček in zelje

Za začetek smo zelje kupili v ločeni ponvi. Dodajte malo vode in rastlinskega olja, pri čemer pustite približno uro in pol.

V tem času čistimo zelenjavo - krompir, korenje in čebulo. Kockajte meso. Po receptu je treba kuhano krušno zelenjavo z mesom kuhati v kotlu. Potrebno je, da so njegove stene zelo debele. V njej namažemo rastlinsko olje in ocvrto meso, dokler se ne pojavi značilna okusna skorja. Nato pošljemo korenje in čebulo, da bodo rjave. Ne pozabite na začimbe.

Napolnite vrelo vodo za približno tretjino, velikodušno soljeno, položite krompir na vrh, razrežite na kocke. Voda segemo v vrelo, pokrijemo s pokrovom in odstranimo ogenj na minimum. Ustavimo še pol ure.

Po tem izpustite vodo, ki je ostala po gašenju, in razpršite zelje na krompirju. Posodo posujte s sladkorjem in pustite, da se ohladi še 10 minut. Po tem izklopite plin in narezano zelenjavo iz recepta z mesom pustite, da se napolni približno pol ure.

Z rižem in mesom

Da bi diverzificirali prehrano in kuhali kuhano kislo zelje z rižem in mesom, se zaloga:

• 300 g kislega zrna;
• pol kozarca riža;
• 300 gramov govejega mesa;
• ena čebula;
• s tremi česmi;
• 200 gramov kisle smetane;
• Sol, poper in rastlinsko olje - po okusu.

V ponvi z visokimi stranicami prepražimo čebulo s česnom. Meso razrežemo na kocke in ga dodamo k ponvi, kuhamo ga, dokler ne postane belo. Po tem, sol in poper. Dodajte kislo zelje, stewe pol ure.

Rinjen riž nalijemo v zelje, dodamo kuhano vodo s hitrostjo tri kozarce vode na kozarec riža. Izginemo še 20 minut. Na zadnji stopnji ne pozabite na kislo smetano, jo zavrite, izklopite ogenj in malo posodite.

Možno je in brez mesa

Če ste vegetarijanec, lahko kuhate kuhano kislo zelje brez mesa. Za to morate imeti na dosegu roke:

• 800 g kislega zrna;
• dva glave čebule;
• žlica paradižnikovega pireja;
• lovorjev list, poper, sol;
• sončnično olje;
• dva kozarca vode.

Prebijemo čebulo, ga razrežemo na polovične obroke, dodamo zelje in popražimo četrto uro. Po tem lahko dodate začimbe.

Zelje je polila vodo in gojila požar približno 20 minut. Gotovo jed, ki ga mnogi želijo potresati s sladkorjem. Po mnenju tistih, ki so poskusili vsaj enega od teh receptov, je zelo okusno in zadovoljivo. V večini družin je ta jed vključena v dnevni prehrani.