Kisela juha. Juha za kosilo - z zdravstvenimi težavami tam!

Kisela juha - druga vrsta ogromnega števila polnilnih juh, velja, da je ta jed nacionalna ruska kuhinja, čeprav je bila ta juha kuhana v mnogih državah. Glavna sestavina v zeljni juhi je zelje. Recepti v tej juhi dajo beli zelje in v kisu zelje - kislo. Vse zelenjave za to vrsto juhe, ki jih jemljejte, ne priporočamo, saj mora biti juha lahka in prozorna. Običajno je ta juha pripravljena na meso ali mesno-kostne juhe, vendar je kuhanje možno tudi na piščancu juha, rastlinska juha, tako imenovana hitra juha. Služijo juho s kefirjem ali kislo smetano, morajo jesti s črnim rženim kruhom.

Kisela juha z gobami

• Štiri krompirja;
• En korenček;
• Štiri srednje žarnice;
• 400 gramov kislega zrna;
• Gobe ​​štirih sto gramov
• Brot ali vodo dva litra;
• Sto gramov proso;
• Zeleni, začimbe, olje, sol.

Operite krompir in očistite, nežno rezite na velike kocke. Krompir položite v vrelo bučo ali vodo. Kuham petnajst minut. Odlepite čebulo in jih razrežite na polobroče, lupite korenje in tri, nato pa ocvrtite zelenjavo, dokler ne kuhamo v ponvi ali saute posodi z maslom. Ko so čebula in korenje pripravljeni, jim z njimi dodajte zamašeno zelje, grizite približno deset minut, nato dodajte olupljene in oprane gobe, razrezane na plošče. Proga operejo in oluščijo z vrelo vodo, dodajo krompirju, kuhamo pet minut in dodamo zelje, zamrznjene z zelenjavo. Kuhamo dokler ni pripravljen. Na koncu priprave dodajte začimbe in zelišča v juho, pustite, da se piva za petnajst minut in služi z zelenjem in kislo smetano.

Klasični Shchi kisline

• Petsto gramov mesa;
• Petsto gramov kislega zrna;
• Krompir;
• Korenje je en kos;
• Ena čebula;
• Žlico pšenične moke;
• Dve žlici masla in paradižnikovega pireja;
• Dišave.

Meso kuhajte dve uri, odvisno od velikosti kosa, lahko čas kuhanja zmanjšate. Meso vzamemo in ohladimo. Broth filter in jih zavrite. Kvasshenuyu zelje zamrznjena v ponvi z dodatkom vode, olja, približno eno uro. V bujonu smo olupljen krompir in kocke na kocki dali. Fry olupljene in drobno sesekljane čebule s korenčkom in paradižnikovim pirejem. Dodajte krompirju. Ko je krompir pripravljen, dodajte zamrznjeno kislo zelje. Na samem koncu kuhanja je treba juho zgostiti z pšenično moko, ocvrto v zlato barvo. Nato dodajte zelenjavo in začimbe. Na pločevino damo koščke drobno sesekljanega mesa in prelijemo juho, okrasimo z vejami zelenice in kislo smetano.

Dnevni dodatek

• Goveje gobec dvesto gramov;
• Kosti šunke so dvesto gramov;
• Sauerkraut petsto gramov;
• Paradižnikovo pire;
• Bulb;
• Korenje;
• Krompir;
• Česen;
• Moka;
• Plasteno ali brezkrvno testo;
• Jajce.

Varim juha na prsih in šunki. Ko je meso kuhano, ga ločimo od kosti in ga ohladimo, ga razrežemo na majhne koščke. Zelenjava je olupljena, oprana. Krompir smo rezali in jih dodali v juho, kuhamo dokler niso pripravljeni. Korenje in čebula v paru z maslom in paradižnikovim pirejem dodajte krompiru. Zelja je dodana juhi, ko je krompir že kuhan. Dodamo ocvrto pšenično moko brez masla in kuhamo na nizki vročini do debelega. Dodajte začimbe, sol. Nato vstavite juho gline lonec, dodajte koščke sesekljanega mesa, dodajte česen in na vrhu lončnice pokrijte testo, namažite s pretežno jajcem in dvajset minut položite v pečico. Potem juha vztraja pri hladnem dnevu, ogreti in postrežejo z ajdovo kašo.

Kot lahko vidite, je kisla juha z zeljem enostavno pripravljena, samo hranite formulo in ne pozabite, da če kuhate juho s krompirjem, počakajte, dokler ne zavre in šele nato dodamo zelje. Na podlagi klasičnega recepta lahko pripravite svojo lastno različico zelje za zelje in prenesite recept iz generacije v generacijo.