Ohranjanje sliv - hitro, preprosto in okusno

V avgustu se na ploskvah za gospodinjstvo in v trgovskih policah pojavijo sočne in svetle šljive. In kaj samo ne: bele, roza, vijolične in celo črne. Z tesen elastično kožo ali tanka kot pergament, da je le malo pritiska - pade na najlepše in dišečega soka. Ne, ne sok, ampak pravi sadni nektar! Takšno okusno veselo jesti in odrasle ter otroke. In koliko v slivah vitaminov! Takšno jesensko darilo je zgolj greh, da se zima ne pade. Plum bo povsod dobro, in to je veliko polnjenje za pecivo in piškoti, žele in prejeli odpovedi, temveč ga lahko postrežemo z mesom in dodamo k omaki. Pločevinkah slive - to je preprosto, vendar pa v zimskem času lahko uživate v svetlo okus poletja in bistveno dopolnitev pomanjkanje vitaminov.

Slivna prsta

Verjetno ste že to opazili sorte sliv se razlikujejo ne le po videzu in velikosti, temveč tudi po okusu. Lahko se izrazi ali razširi, slive so elastične in gosto ali sočne, s tanko kožo, sladko ali odkrito kislo. Upoštevati je treba vse te dejavnike. Torej, ohranitev izlitja sladkih sort lahko pride tudi brez dodajanja sladkorja. Za ta recept lahko na primer pripravite sliv v svojem soku. Ta možnost ne bo samo zadovoljila tistih, ki sledijo svojim oblikam, temveč tudi popolnoma ustrezajo diabetikom.

Toda bolje je pripraviti kisle sorte z dodatkom medu ali sladkornega sirupa. Če želite ohraniti tselenkoy možganov in lupino od sad podjetje, potem je verjetno, da se bo razpoka med toplotno obdelavo, in videz močno prizadela. Da se to ne bi zgodilo, je potrebno slive pred približno 3-5 minut v vroči vodi (80 stopinj) in nato ohladiti v hladnem. In zdaj se preselimo k najbolj zanimivemu - to ohranjanje sliv za zimo, recepti s fotografijami in opisi za svojo družino.

Kombinacija sliv

Slive in kozarci so dobro oprani. Za kompot se lahko uporablja kot cela plodova s ​​kamenjem in brez njega (polovice). Pripravljene slive tesno zapakirane v posodo, zdaj pa je še vedno, da jih napolnimo s sirupom in steriliziramo. Sirup je pripravljen, izhajajoč iz sladkosti sadja. Značilno je, da en liter vode zahteva 250-450 g sladkorja, sam pa mora biti temperatura 60-70 stopinj. Sterilizirajte banke na naslednji način: zgornji pokrov s pokrovi in ​​namestite v posodo (posodo) z vodo, segreto na 50 stopinj, nato pa jo zavrite. Čas za sterilizacijo posod: 1 liter - 15 minut, 2 litra - 20 minut, 3 litre - 25-30 minut. Po tem so kozarci zapečateni in postavljeni na glavo za zračno hlajenje. Zapomni si to ohranjanje slive v sirupu s kostmi je treba hraniti največ 5 let.

Slive v lastnem soku

Za ta obdelovanec je primeren za uporabo prevelikih sliv za izdelavo sokov, vendar so osnove primerne za goste. Razmerje je približno 30/70, vendar bo vse, seveda, odvisno od sočnosti samega sadja. Ohranjanje sliv v celoti v svojem, naravnem, sok ne zahteva dodajanja sladkorja, če je sadje sladko. Za pripravo soka so zrele slive olupljene in poslane na sokovnika. Lahko uporabite meso mlinček, nato pa sok brani in debelo se stisne. V pripravljene pločevinke zložite plodove in prelijete kuhani sok. Po pokrita s pokrovi in ​​steriliziran poslano: 3 litra pločevink - v pol ure, 2 L - 20-25 minut in litra - minut pri 15. Ko je pokrov zaprt, vdrte kozarci glavo in ohladimo.

Slive brez sterilizacije

Ohranitev sliv brez sterilizacije je primerna za recept s sladkorjem in brez njega. Pripravljeno sadje damo v posodo in nato v vroči sirup prelijemo v tri obroke. Sirup pripravimo iz vode in sladkorja v razmerju: za en liter vode - 400-200 g granuliranega sladkorja. Slive, ki se razprostirajo na bregovih, pour vreli sirup za 3 minute. Ko se izsuši, prinese do vrenja in ponovno vlije v kozarec. Po tretjem času sirup ni izsušen. Banke so zapečatene, obrnjene in pustile v takšni obliki, da se ohladijo. Za prelivanje lahko uporabite ne sirup, ampak preprosto vrelo vodo. V tem primeru bodo vaše slive bolj naravni okus in so primerne za ljudi, ki se držijo prehrane z nizko vsebnostjo sladkorja.

Prečiščene polovice

Takšna ohranitev umivalnika omogoča ne samo okusno sladico, temveč je tudi popolnoma primerna za pečenje. Bolje je izbrati sadove trdnih sort ali rahlo zelenkaste. Slive so potopljene v vrelo vodo 3-4 minute, nato pa jih odstranite in očistite iz kože in kosti. Pripravljena celuloza se dovaja v kozarce in prelije z sirupom. Kuhajte ga na enak način kot pri običajnem kompoti sliv. Pokrovi pokrivajo posodo in jih pošljejo za sterilizacijo: litrske pločevinke - pol ure, dve litri - za 35 minut in banke v 3 litrih - za 40. Zdaj je treba ohranitev zaviti. Stekleničke naslonite na glavo in pustite, da se popolnoma ohladi.

Slive marinirane

Toda takšna ohranitev sliv bo zagotovo premagala vsakega človeka in ne bo ostala neopažena na praznični mizi. Ta tretma je odlična alternativa čezmorskim olivam in najpomembneje - popolnoma naraven in brez nerazumljivih dodatkov za shranjevanje. To bo služilo kot samostojna prigrizek in bo odlično poudarjalo okus mesnih jedi.

Bolje je vzeti slive temnih sort. Na več mestih se temeljito operejo in prebijajo z zobotrebcem. V čistih suhih polletnih pločevinkah so postavili 3-4 gvozdichki, kos cimeta in nekaj graha sladkega popra, na vrhnje slive. Pripravite polnilo: 1,5 litre vode vzame 1 kg granuliranega sladkorja. To segrejemo do popolne raztopitve kristalov sladkorja in po skrbnem dajemo ocetni kislini (80%) - 20 ml ali ena skodelica (250 ml), 6% kis. Marinada se ohladi na 60 stopinj, nalije slive, pokrije kozarec s pokrovčkom in sterilizira 15 minut. Voda s sterilizacijo ne sme zavreči, primerna temperatura je 80-90 stopinj. Potem se kozarci odstranijo in takoj zapečatijo in obrnejo. Hlajenje - zrak. Ta količina marinade je dovolj za 10 pol litrih pločevink.

Upamo, da vam bodo ti preprosti recepti v obdobju jesenske žetve v veliko pomoč. Prijeten apetit za vas in vaše ljubljene!