Marmelada iz sliv: domača sladkost glede na preprost recept

Vsakdo pozna dejstvo, da domače slaščice ne bodo nadomestile nobenega sladkorja, bodisi pite, peciva ali piškotkov. Poleg tega, občasno, morate samo razvajati svoje ljubljene, še posebej majhne sladke živali.

In če jih naučite kuhati sladkarije z vami, bo to zabavna igra za njih in bo še okrepila družino. Polnjenje za pite ali druge vrste sladic je najbolje storiti iz tistih plodov, ki rastejo v vašem vrtu. Torej, preprosta in ekonomična varianta priprave bo domača marmelada iz sliv, pretepena ali prezre, da bi zmanjšali izgube pridelka. Obstaja več načinov za to, da je to sladko, vendar v vsakem primeru boste potrebovali:

• Majhna ponev kot posoda za kuhanje sadja;
• sito (lahko je kovinsko, saj je lažje očistiti);
• nizka, 1-1,5 cm visoka, posoda;
• pergament ali pecilni papir.

Če se odločite za izdelavo marmelade iz slive, vam bo recept presenetil s preprostostjo sestave in tehnologije kuhanja. Obseg vaših kulinaričnih sposobnosti za to bo minimalen. Marmelada iz slive seveda traja veliko svojega časa, vendar se zagotovo dobro izkaže, če upoštevate vse postavke v receptu.

Priprava

Torej, najprej sami pripravite sadje: 1 kg pršičenja sliv, očistite vejice, narežite na polovico in izrežite majhen kostni nož, da ne izgubite prekomernega soka in mesa. Pripravljena pulpa, ki jo položimo v ponev. Posoda mora biti dovolj debela in po možnosti brez notranje obloge, saj bo trajalo dolgo časa, da se slive splavijo in med procesom premešamo le z lesenim aparatom, žlico ali lopatico. Ponavljamo počasno ogenj in postopoma dodamo vodo pri izračunu 1 kozarec vode na 1 kg sadja, tako da ima naša marmelada sliv bogat okus. Ker se lenoba poslabša, je treba mase mešati in gnetiti z lopatico, dokler se meso popolnoma ne mehča. V vroči obliki ga je treba previdno odcepiti v sito in ponovno premešati z aparatom, dokler se sok in kvalitetni pire brez vlaken in lupin ne vpijejo v ponev spodaj. To se naredi tako, da ima marmelada iz sliv enotno doslednost in na rezu je sijoča ​​in gladka. Vse spet postavimo v najšibkejši možni ogenj, in ko začne masa začeti vreti, morate preliti 400-500 gramov sladkorja in ga stalno mešati, dokler pire ne postane viskozno. Preverite to zelo preprosto: kapljite na čisto ploščo in po tem, ko se ohladi, poskusite: doseči morate doslednost žvečilni bonboni.

Oblikovanje in shranjevanje

Zdaj pojdite na oblikovanje. Mase nalijemo v predhodno postavljeno nizko posodo za pergament in jo pustimo v dveh dneh v suhi sobi z zadostnim prezračevanjem. V tem času boste dobili prave marmelade iz sliv: masa se bo zlahka zaostala za papirjo, lahko pa jo izrežete in zabijete v sladkor. Ta sladica shranite v zapečateni posodi v hladilniku ali temno suhi omari.