Krzno. Recepti in načini priprave.

Mnoge gospodinje radi kuhajo pecivo iz lisnatega peciva in ni slučajno, ker so izdelki, ki so narejeni iz nje, krhki, nežni in zelo okusni. Ni treba biti sedem se razteza v čelo, narediti kratek pecivo. Recept temelji na kombinaciji maščobe (margarine, masla ali živalskih maščob), jajc in moke, pa tudi začimbe - se lahko razlikujejo glede na okus in preference hostesa, ampak osnova ostaja nespremenjena. Najenostavnejše metode priprave testa so zelo pogoste med gospodinjami, vendar jih ne moti, da bi jih opomnili - tako je enostavno in hitro pripraviti. Mnoge gospodinje imajo svoj recept in na svoj način pripravijo kruh.

Recept za "tradicionalno"

Moka se preseže z drsnikom na leseno ploščo, soljo, sladkorjem, praškom za peko in začimbami na vrhu. Potem morate v moko narediti utor, v notranjost nalijete tekočino, voziti jajce, dati kos masla. Z dolgim ​​nožem prekrijemo moko s proizvodi in hitro premešamo testo, da dobimo homogeno maso. Preveč časa, da se gnetite testo, ni vredno, bolje je, da ga prevržete v skledo in jo poludite v hladilnik. Če dodate kvas na recept, takoj, preden ga dodate v testo, morate kvasiti z žlico sladkorja, nato pa dobite okusno kvasno testo. Najbolj okusno je testo, pri katerem se uporablja moke v razmerju do olja v razmerju od 2 do 1.

Recept za "izvirno"

Maščobe se pretehtajo v ločeni posodi s sladkorjem, jajci, soljo, sladkorjem, začimbami, praškom za peko in moko. Hitro gnetemo testo in takoj iz njega pečemo piškote ali pite. Testo je dovolj mehko, zato ga razdelimo na koščke in porazdelimo na pladenj s tanko plastjo ali stisnemo skozi slaščičarska brizga. Za pripravo takšnega testa ga je treba hraniti več ur v hladilniku. Najbolje je, da ga zvijete v hladnem prostoru, mokro za valjanje je treba uporabljati zmerno, šele potem boste dobili okusno kratko testo. Lahko vzamete katerikoli recept, ki vam je všeč, vendar vam testa ne potrebuje več kot 10 minut, sicer se bo maščoba stopila in izdelki se bodo izkazali za trdne.

Mazanje pločevine za mletje piškotkov, zato se maščobno testo ne drži pločevine. Pecivo in piškote pred peko je treba mazati jajce, mleko ali hladno vodo, ki je to storil, da bi se testo enakomerno propeklos in otekle mehurji. Maščoba za kratko testo mora biti mrzla, zato je priporočljivo, da maslo in živalske maščobe v enakih razmerjih. Voda mora biti ravno toliko, kot je priporočeno. Za pripravo okusnega kratkega testa je treba upoštevati recept. Najbolj primeren kratkoplačanec za trikotnike.

Recept "Classic"

Klasični recept predlaga uporabo 1-delnega sladkorja, 2-delni masla in 3-delne moke za kratek test. Najprej mešamo maslo in sladkor, nato pa tej mešanici dodamo moko. Sodobne variacije tega recepta ne izključujejo dodajanja začimb in jajc, vendar v izvirniku niso dovoljene. Testo za trikotnike mora biti dovolj debela, zato ne bi smela biti kvas (kvasovke enostavno ne morejo rasti v takih razmerah). Glavni pecilni prašek testo - olje, mora biti manjša od 25%, moka, je bolje, da se povprečno število glutena, kemično sredstvo za vzhajanje (soda bikarbona), se lahko uporablja za pomp. V testu z dobro testo ne smejo biti nobenih kosov moke ali olja. Optimalna temperatura pečenja iz kratkega testa je 230-250 ° C.

Na enak način lahko pripravite tudi pecivo. Recepti (Puff pecivo) najdete v vsaki gostiteljici in vsak bo imel svoje lastne spremembe. Ne glede na to, koga izberete recept za bližnjico, Najpomembneje je, da ne pozabite dodati ščepec svoje ljubezni, šele potem bodo pite nežne in piškotki so okusni. Bon appetit!