Kako pripraviti pecilni prašek za sebe?

Prašek za peko za testo je potreben za izdelavo zračnega, talilnega pečenja v ustih. V trgovini lahko kupite posebno pecilni prašek.

Pecilni prašek za testo - kaj je to?

Ta izdelek je poseben pecilni prašek, ki se doda bezdrozhzhevuyu pečenje. Glavna naloga te sestavine je dati končnemu kulinaričnemu izdelku sijaj.

Pečenje se pridobiva z zrakom in se taljenje v ustih zaradi ogljikovega dioksida, katerih mehurčki se sproščajo med kuhanjem in enakomerno dvigajo testo. Rezultat je kulinarična mojstrovina, ki je prepoznavna po svoji pompiji in prijetnem videzu. Nastajanje ogljikovega dioksida je posledica reakcije, ki se pojavi med sestavinami praška za peko. V sestavi tega dodatka je posebno polnilo, ki komponentam dezintegrenta ne dopušča pred časom medsebojno interakcijo.

Kako lahko zamenjam pecilni prašek za testo? To je podrobneje opisano spodaj.

Kako zamenjati pecilni prašek?

Klasična sestava te sestavine je naslednja:

• soda za hrano - 125 gramov;
• vinski kamen - 250 gramov;
• amonijev karbonat - 20 gramov;
• riževa moka - 25 gramov.

Gostitelji takšnih sestavin ne najdejo hostesa. Torej kot je mogoče zamenjati dezintegrator za test?

Namesto praška za peko lahko uporabite mešanico pšenične moke, pecilne sode in citronske kisline, formulirane v določenih razmerjih.

Druga možnost za zamenjavo je preprosto pecilni soda. Več o tem bo napisano spodaj. In zdaj je čas, da se naučite, kako narediti pecilni prašek za sebe.

Samopredeljen pecilni prašek z roko

Za pripravo te sestavine potrebujete naslednje izdelke:

• pšenična moka - 12 žlic;
• soda za hrano - 5 žlic;
• citronska kislina - 3 žlice.

Razmislite o postopku priprave:

1. Nalij v moko v suho stekleno posodo.
2. Dodajte soda in limonino kislino.
3. Sestavine premešamo z suho leseno žlico.
4. Tesno tesno zaprite in temeljito pretresite, tako da so vsi deli enakomerno porazdeljeni.
5. V kozarec postavite kos rafiniranega sladkorja, da odstranite prekomerno vlago.

Posoda iz stekla in lesena žlica naj bodo popolnoma suha, sicer se bodo sestavine hišnega praška za peko reagirale že v kozarcu in prašek bo pokvarjen.

Dobljeno zmes shranjujte v tesno zaprtem steklenem vsebniku.

Zdaj veste, kako narediti pecilni prašek zase.

Kako pravilno nadomestiti pecilni prašek s sodo?

Dezintegrantju je dovoljeno zamenjati s konvencionalno sodo za peko. V tem primeru mora biti v preskusu prisotna ena od naslednjih sestavin:

• dragi;
• izdelki so fermentirani;
• čokolada;
• citronska kislina;
• sok ali pireja.

Če testo ne vsebuje vsaj enega od teh izdelkov, soda ne bo imela kaj reagirati. Zato se ogljikov dioksid ne sprosti.

Koliko sode je treba dodati testu tako ali drugače? To lahko določijo le izkušnje. Soda bo po receptu potrebovala približno polovico toliko kot pecilni prašek.

Nekatere gospodinje verjamejo, da morate pri peki dodati že gašeno soda. Če vstopite v to komponento, potem ko se je odzval s kisom, bo zahtevan ogljikov dioksid sproščen v zrak in ne bo prišel v testo. Želeni rezultat se ne bo dosegel. Najbolje je uvesti sodo v suho testo. In takoj, preden ga vstavite v obrazec, dodajte malo kisa.

Prednosti domačega praška za pecenje

Zakaj naj se prašek za peko za testo pripravi ročno in se odreče nakupu? Sestava prodajalnega peciva v prahu je soda hrane. Poleg tega je bila dodana nakupna mešanica citronska kislina moke ali škroba. Zdi se, da tak prašek za peko sestoji izključno iz naravnih izdelkov. Vendar pa se v masi proizvodnja nekaterih komponent nadomesti s kemičnimi analogi, katerih pogosta uporaba lahko škoduje zdravju.

Včasih ljubica dodaja več praška za peko v testo, kot je navedeno v receptu. Mislijo, da bo pečenje še boljše. Ne delaj tega. Konec koncev, če pretiravate s skladiščnim praškom, končni kulinarski izdelek ne bo dosegel želenega sijaja. Presežek sode in citronske kisline lahko pripelje do grenkega okusa.

Zato je najbolje uporabiti domači pecilni prašek za test. Kaj bo to dalo vaše pečeno blago? Pridobila bo pomp, zračnost in lep videz. Poleg tega v pripravljenih kulinaričnih izdelkih ne bo nobenih škodljivih kemičnih sestavin.

Zaključek

Sedaj veste, kaj je pecilni prašek. In če ob pravem času nimate praška za pečenje na dosegu roke, vam ni treba vznemiriti. Od komponent, ki so vedno prisotne v vaši kuhinji, lahko naredite vredno zamenjavo. Domači pecilni prašek se bo ugodno razlikoval od kupljenega. Konec koncev, vedno daje test sijaja. Gotovo pecivo ima odličen okus, ne vsebuje škodljivih nečistoč in je dobro shranjeno. Druga prednost doma prašek za peko - njena cena je veliko manjša v primerjavi s trgovinskim analogom.