Kako narediti pelmeni s pelmenico? Najboljši recepti, metode priprave in priporočila

Kaj bi lahko bilo bolje domače cmoki?

Kaj so pelmennitsy

Pelmenitsa je zelo preprosta naprava za modeliranje pelmeni doma. Je majhna oblika z luknjami, ki so na njej izrezane, robovi katerih izstopajo nekaj milimetrov nad ravnino. Pelmenica je lahko ročna in električna. Slednja možnost je primernejša za kuhanje cmokov v podjetjih in ne za domače modeliranje.

Ročne pelmenice so plastične in kovinske. Oblika naprave je okrogla ali pravokotna. Plastični cmoki imajo več prednosti pred kovinskimi, iz aluminija. V njej se pastile med pripravo ne držijo plesni, a zahvaljujoč noge ne zdrsnejo na mizo.

Recept za odlično testeninsko testenino

Najpomembnejši del recepta za dampinga je priprava testa. Težko ga ne mešamo, če pa ne opazite razmerja sestavin, se izkaže, da je preveč tesen ali obratno, tako da se pri kuhanju zlomi. Da se to ne bi zgodilo, je pomembno, da se naučimo, kako narediti pelmeni v pelmeni.

Recept za kuhanje je naslednji:

1) V globoki skledi vozite v enem jajcu.

2) Dodajte 1 čajno žličko soli.

3) dobro premešajte jajce in sol.

4) Dodajte 400 gramov premešane moke.

5) Nalijte eno žlico rastlinskega olja. Mešajte z moko.

6) Dodamo 200 ml vrele vode. Mešajte žlico.

7) Roke zamesite testo. Po potrebi vlijemo v moko.

8) Testirajte se, da se "sprostite" na mizi 15 minut.

9) Pelmennitsu posuti z moko.

10) Iztekite tanko plast testa. Postavite ga na kalup tako, da robovi malo štrlijo.

11) Postavite polnjenje v žlebove. Pokrijte z drugo plastjo testa. Pojdite z vrvico.

12) Odstranite ostanke testa.

13) Žličke iz tkanine stresajte na pladenj ali mizo. Zdaj jih lahko pošljete v lonec vrele vode ali zamrzovalnik za zamrzovanje.

Test za ta recept je mehak in nežen. Z lahkoto se lahko izvleče, vendar se med kuhanjem ne zlomi. Uporablja se ne samo za cmoke, temveč tudi za cmoke, manti in celo čebure.

Preprost test recepta za cmoke

Najbolj preprosto testo za cmoke pripravljene iz hladne vode, jajc, moke in soli. Zaporedje priprave je naslednje:

1) V globoki skledi tri skodelice moke (po 200 ml).

2) Dodajte ščepec soli.

3) V moko naredite žleb in vozite eno jajce.

4) Sesušimo testo in postopoma dodajamo hladno vodo. Približni volumen vode je 220-240 ml.

5) Testo dobro gnetemo najprej v skledo in nato na mizo. Biti mora mehko in ne držati se roke.

6) Test pustite pol ure v hladilniku do gluten glutena. Potem je boljši.

Polnjenje za cmoke se lahko pripravi iz katerega koli mletega mesa. Tradicionalno, svinjina in goveje meso sta v enakih razmerjih. Poleg tega dodamo še meso, poper in mleto čebulo. Mince dobro premešajte in pustite, medtem ko stran.

To je najpreprostejši recept za kruh s pomočjo pelmenice. Zdaj se je še treba naučiti, kako delati s to napravo.

Kako narediti cmoke s pelmenitno kovino

Pripravljeno testo je treba zviti, tako da tanka plast štrli preko robov kalupa. Dovolj bo dodati 2 cm na vsaki strani. Za razliko od plastičnega kalupa se kovinsko testo pogosto drži. Zato je pred pelmenijem s pelmenico treba posuti z moko.

Sveže sesekljani ležijo na sloju testa, vstopajo v vdolbine iz lukenj. Približni volumen polnila je 1 čajna žlička. Vrh pokrijte z drugo plastjo tanko valjanega testa. Previdno hodite po obliki valjčka. Na tej točki se preostalo testo odreza na ostrih robovih okoli lukenj. Pazljivo jo je treba odstraniti in nato obrniti na obrazec. Pripravljeni cmoki hkrati bodo na mizi. V standardni kovinski pelmenici so 37 kosov.

Pripravljene štruklji lahko kuhamo ali ocvrto. V prvem primeru se spustijo 10 minut v vrelo slano vodo. 5 minut po pojavu cmokov, jih je treba izvleči s hrupom na ploščici. Postrezite z maslom in kislo smetano.

Način kuhanja cmokov v plastični pelmenici

Enostavna alternativa kovinski pelmennitsa - plastika. Izdelki, izdelani z njo, se ne dobijo slabše kot pri delu z napravo iz aluminija. Kako narediti pelmeni s pelmenico iz plastike?

List pločevine po valjanju s kotalnim zatičem je postavljen na ravnino naprave neposredno na luknje. Nadalje je zaporedje operacij enako kot pri modeliranju s kovinsko pelmenico. Glavna prednost je, da se testo nikoli ne drži, zato ga ni potrebno potresati z moko.

Kako oblikovati pelmeni z mehanskim strojem za kladivo

Poleg najpreprostejših, ročnih pelmennit, ruski trg predstavlja sodobnejšo napravo - stroj za izdelavo raviolov. Ta naprava z mehanskim tipom nadzora. Testo v njej je še vedno valjano ročno, pršice pa so oblikovane, ki potekajo skozi posebno stiskalnico.

V dveh blokih so strojni cmoki. Ena je namenjena za valjanje testa, druga za oblikovanje izdelkov. Da bi razumeli, kako lahko pelmeni naredite s pelmenico, si morate zamisliti načelo delovanja mehanski mlinček. Ta aparat je tudi pritrjen na rob mize, pri čemer se preskušanje poteka zaradi vrtenja ročaja ročno.

Najprej se skozi prvi blok približno 20 krat preide majhen košček testa. Tukaj je valjana zelo tanka, postane elastična in elastična. Potem je potrebno ročaj premakniti iz prvega bloka v drugega. Testo pripravite tako, da je mleto meso sredi celotne dolžine tvorbe in večkrat zavrtite ročaj pelmenice. Takoj se prikažejo prvi cmoki. Število izdelkov je odvisno od velikosti testa, v povprečju približno 20 kosov naenkrat.

Koristna priporočila za delo s cmoki

Pelmennitsa je naprava, ki je enostavna za uporabo. V veliki meri olajša delo hostese pri pripravi raviolov. Kljub temu je treba v procesu modeliranja poslušati takšna priporočila:

1. Za testo se ne drži kovinske oblike, preden naredite pelmeni s pelmenitico, moramo dobro posuti z moko.
2. Testo mora nujno ležati. V nasprotnem primeru se ne bo izteklo tako elastično in se lahko pri modeliranju pelmeni ali pri njihovem kuhanju raztrga.
3. Če so kumice pripravljene za prihodnjo uporabo, to pomeni, da so zamrznjene, potem k polnjenju, razen soli in popra, ni dodano nič.
4. Polnjenje ne sme biti preveč. V nasprotnem primeru se robovi izdelkov slabo obdajajo skupaj, med kuhanjem pa bo v vodo.
5. Ostanki testa, ki ostanejo po pelmenici, se lahko uporabijo za valjanje naslednje plasti. Vendar so že prašeni z moko, zato ti izdelki ne bodo tako mehki, kot so bili iz prejšnje serije.

Če upoštevate tehnologijo kuhanja, ne morete dvomiti, da bodo domači pelmeni iz pelmennice zelo okusni. Lahko jih postrežemo tudi na praznični mizi.

Zaključek. Kateri pelmennitsa je bolj primeren za modeliranje cmokov

Vsakdo, ki radi jedo knedle toliko, vendar ne želi preživeti veliko časa, jih pripravlja, morate kupiti pelmeni. S pomočjo tega lahko v pol ure naredite vsaj 100 kosov. Najbolj optimalna možnost pri izbiri plastične pelmenice iz visokokakovostnega polimera. In cmoki se ne držijo, robovi se lepo držijo. Poleg tega se ne zdrsne na mizo, in z veseljem delam z njo.

Za tiste, ki ne želijo delati z valjčkom, bo stroj oblekel? Kako narediti pelmeni s pelmennitsa to vrsto? Testo se zvije zelo tanko in med kuhanjem se ne bo nikoli zlomila. Toda še vedno morate trdo delati, ker je treba eno operacijo ponoviti 15-30 krat.

Na trgu so na voljo različne vrste pelmennitov in katera izbira, ki jo določijo kupci.