Juha z cmoki. Korak po korak recept

Od kod in ko se je pojavil recept juhe s pelmeni, nihče ne bo zagotovo odgovoril. Morda je bila gospa gospa prva, ki je mislila na to, ki je poskušala hraniti vse, kar je v skladišču, vključno z bogato juho, ki je ostala pri pripravi kepic. Ali pa je morda nekdo samo utrujen od cmokov v svoji običajni obliki, sem želel raznolik meniju z nečim bogatim in dišečim. Obstaja možnost, da se je recept za juho s pelmeni prvič pojavil v Azerbajdžanu, kjer je jed, ki se imenuje dushbara.

Pelmenova sorta

Obstaja veliko možnosti za juho. Dodaja veliko količino aromatičnih začimb in grozdov zelenice. Kuhamo z dodatkom velikega števila zelenjave. Nekateri ljubitelji raje ne tehtajo jed, saj dodajajo le dišeče gozdne gobe.

Danes bomo s pelmeni pripravili toplo in bogato juho, ki bo vsebovala skoraj vse zgoraj našteto. Torej, pojdimo na kulinarični eksperiment.

Potrebne sestavine

• 150 g mesa (goveje meso ali piščanec) - za juho.
• Majhni cmoki (lahko shranite "izvor") - 20-25 kosov.
• Žarnica - 2 kos.
• Mala korenje - 2 kos.
• Par velikega krompirja.
• 160 g svežih šampinjonov ali 100 g sušenih gozdnih gob.
• Sveže zelenje.
• Sol.
• Začimbe.
• Nafta raste.
• Kisela smetana - 2 tbsp. l.

Juha z cmoki. Korak za korakom recept. Prvi korak

Kot katera koli druga juha, pelmeni varianta ne more storiti brez okusne in bogate juhe. Za kuhanje lahko izberete katero koli vrsto mesa: piščanca, govedine in celo maščobe svinjine. Kos mesa, opran, zložen v posodo z eno celulozno luščeno čebulo, korenje, rezano na rezine, in ščepec soli. Napolnite z vodo in počasi ogenj. Takoj, ko se pojavi prva pena, jo zbrati in dodajte plin pod lonec s brozgo.

Drugi korak

Medtem ko meso na kosti pretvori navadno vodo v okusno bogato juho juho s pelmeni, pripravljamo zelenjavo. Peljemo krompir, razrežemo na majhne kocke. Korenje tri, sesajte čebulo zelo fino. Pošljite ocvrt korenje in čebulo. Krompir je napolnjen s hladno vodo.

Če posodite suhe posušene gobe za juho, potem z njimi ne morete opraviti predhodne manipulacije. Čampinjone je treba očistiti, odrezati nogo in razrezati na koščke. Ko se čebula in korenje začnejo zlati, jim pošljemo gobe. Ni jih nujno treba pražiti na skorjo. Samo jih ogrejemo, tako da pečenka dobiva bogat gobovski okus, gobice pa postanejo mehkejše.

Tretji korak

Ura je minila. Broth je pripravljen in lahko dobite meso. V tej posodi in tako so mesni cmoki, zato kos, iz katerega je bila pripravljena juha, ne bo koristna. Lahko se uporablja za drugo posodo ali solato. V nastalo brozgo vržemo krompir in ga kuhamo približno 15 minut. Potem pošljemo pelmeni.

V tej posodi se vsi izdelki pošiljajo v juho ena za drugim na majhni, tako rekoč razdalji in v nekoliko nerazdeljeni obliki. Malo vlažni krompir se kuhamo skupaj s cmoki, ne kuhanih cmokov pa "doseže", medtem ko bodo gobe kuhane. V juhi z cmoki je vse med seboj povezano.

Zadnja stopnja je zelena. Ko jo pošljejo v juho, lahko ogenj izklopite pod loncem, zaprite pokrov. Ne hitite, da takoj prelete juho, pustite, da stoji 5-7 minut. Ob služenju dodajte na ploščo poleg svežih zelišč tudi razpršitev paprike (črne ali rdeče po okusu) in žličko kisle smetane. Nekatere gospodinje, preden služijo, v pelmeni juhi utrkajte malo trdega sira in položite polovico kuhanega jajca.

Dyushbara

Ta varianta juhe je prva jed z majhnimi pelmeni v veliki količini juhe, ki pa je aromatizirana z veliko količino zelenjave in vseh vrst začimb. Na prvi pogled se izkaže navadna juha s pelmeni (fotografija pritrjena), vendar je v resnici celoten šopek popolnoma usklajenih izrednih okusov in okusov.

Suha se praviloma kuhata izključno iz jagnjetine na kosti. Včasih je prav iz kosti, iz katerega se meso temeljito razreže. Ducat črnih perverznih lističev se vrže v vodo iz bučke, položi zeleno korenino ali peteršilj, čebulo v lupini, polovico korenčka.

Po kuhanju je juho zagotovo prihranjeno z začimbami in koreninami s perkolacijo. Pustite juho v vrenje in pošljite majhne domače pelene. Pomembno je, da kuharice kuhamo tako, da se polnjenje med kuhanjem ne izplača. Izkušene gospodinje žrtvujejo količino mesa v cmah, ki v tej juhi nadomeščajo to količino žličk. V obliki pelmeni, praviloma trikotne ali diamantne oblike. Čeprav, če nimate spretnosti za kuhanje te jedi, potem lahko vzamete različico trgovine, samo pravilno izberite začimbe in zavrite dobro juho.

Med kuhanjem je dodana juhi: kurkuma, cimeta, žafrana, suhega meta, zelene čebule, koriandra, svežega peteršilja. Na zadnji stopnji kuhanja se nekaj česnovih grenivk razdrobi in jih pošlje v juho. Dushbara se postreže s posebno omako iz vinskega kisa, v katerem se potopi potopijo.