Paša sleda: recept

Ne moremo reči, da so v našem meniju vsak dan prisotne domače paste, te jedi so bolj značilne za kuhinjo južne Evrope. Kljub temu imajo naši mojstri nekaj za čast. Res je, da v tujini takšne jedi pogosto kuhamo iz divjačine, perutnine in dragih sort rib. Za nas, za tablete, jetra in sled. Recepti

Kako narediti pasti za sled

Na splošno, danes in v trgovini lahko kupite takšno jed brez veliko težav. Ampak, moram reči, kuhano doma, bo pasta pasta, seveda, veliko bolj okusna. Pripravljen je praviloma iz rahlo slanega sleda, lahko pa uporabite tudi prekajene ribe v ta namen. Glavna stvar je, da spretno pobere vse sestavine. In zadnji, moram reči, precej. Torej, sled pate ki ni eden, želimo, da vam ta dan, pripravljeni z mlekom in jajci, kuhana jajca in korenje, jabolka, sveži sir, maslo in mnogih drugih komponent. Uporaba začimb origano, kumina, koriander, česen, koper. Vsaka gospodinja ima svojo krono. Kar se tiče samega kuhanja, je precej preprosta. Vse komponente so mleto v mešalniku ali pa skozi meso za mletje.

Vendar pa je dovolj teorije, da je čas za začetek kuhanja pade sleda. In začnite z najbolj proračunsko.

"Študent"

Pravzaprav, že iz samega imena je jasno, da mora biti prigrizek preprost, poceni in zadovoljiv. Zato so potrebne sestavine. In potrebovali bomo:

• Fileti sleda - štiristo gramov bi bili dovolj.
• Krompir - dovolj za tri velike gomolje.
• Maslo - ne več kot sto gramov.
• Dva čebula.
• Dill in česen (bodisi posušen ali svež - vsakomur, kot želite).

Iz krompirja morate narediti mešanico, po možnosti z mešalcem, medtem ko dodate olje, česen in koper. Fillet bo treba prenesti skozi mešalnik skupaj z lokom, ki je mimogrede mogoče uporabiti tako sveže kot tudi rešene. Po tem sta obe komponenti združeni, začimba in poper po okusu. Takšna pasta za herring, katere recept, kot vidite, je zelo preprost, ga lahko enostavno razprostrite na kruhu in ga lahko uporabite skupaj s palačinami ali lavašem.

Rdeče ribe? Ne - haringa!

Ekonomična možnost, vrsta mešanice okusa. Taka herbica pite s korenjem, ki ji dodamo predelan sir, okusiti in celo cvetati, podobno olju iz rdečih rib. Pripravljen je prehitro in preprosto, in kot sestavine je potrebno zaloge:

• Filtar sleda - enako 400 g.
• Jajca v številu od štiri do pet kosov.
• Zamrznjeni sir - ne več kot dvesto gramov.
• Maslo je sto gramov.
• Korenje - dve veliki koreni so dovolj.

Korenje, kot tudi jajca, najprej je treba, da zavre, nato pa čiščenje. Nato vse sestavine, razen čebule, mince in premešamo v mešalniku. Kot je za lok, potem pa bo treba trpeti - to mora naribamo, nato dodamo k pripravljeni pašteto in previdno premešamo celotno maso, tako da je v obliki spominja na maslo. Sol in poper - po okusu. Da se ohladi. Taka sled terina s topljenim sirom in korenje je kot nalašč za polnjenje prigrizke in sendviče.

Židovska različica

Tovrstna pasta je zelo podobna forschmacku, a ker je slednja nacionalna jed, ki zahteva sledenje klasičnemu receptu, je predlagana različica različica na temo. Vendar je glavna razlika, pa tudi zanka, prisotnost skuta v sestavi. In granulirana sol. Kombinacijo lahko imenujemo precej drzno, a okus se izkaže za odličen. Na splošno je vaša jedi vredna vaše pozornosti nedvoumno.

Recept za njeno pripravo zahteva:

• Štirinajst gramov filetov sleda.
• Sto petdeset gramov skuta zrnca.
• 100 gramov krušnih drobtin.
• Malo kupa zelene čebule.
• Sveži listi peteršilja (ali koper) - trideset gramov.
• Steklo mleka
• Trnki koriandra.

Kako kuhati

Filet je treba natančno preučiti, iz nje izberite, če je na voljo, vse kosti, nato nalijte kozarec mleka in pustite v taki uri eno uro. Za pripravo pastirnega mešalnika ni primeren, potrebujete mlin za meso in nujno z veliko rešetko. Sled se mora izogniti mleku, sprati in nato skupaj z vsemi sestavinami, razen drobtinami, prečkati. Na samem koncu postopka lahko v mesno mletje vrgel nekaj koščkov belega kruha. Nato dodajte krušne drobtine do mase, vse skupaj temeljito premešajte z vilicami, nato dodajte malo mleka, v katerem je ležišče postavljeno, da dosežete želeno konsistenco.

Pate s kruhom

Več nenavadno varianta kuhanje, kar pa ne vpliva na končni rezultat in značilen okus jedi. Da bi takšno Pate sled, je treba najprej pripraviti mleto 400 g sleda filetov. Nato vlijemo v ponev pol skodelico vode, pour tri ali štiri žlice sončničnega olja in vlijemo ščepec soli. Ko vse, kar pride do vrenja, dodamo pet žlic žlici zdrob kašo in kuhamo, med nenehnim mešanjem, do takrat, dokler se ne zgosti. Ko je zdrob ohladi, ga je treba mešati z sleda mince, dodamo eno kuhano korenje, pre-razpršeno v mešalniku, dodamo pet žlic sončničnega olja in eno čajno žličko kisa ali limoninega soka. Nato dodamo sesekljano - zelo drobno - zeleno čebulo.

hellip- in paradižnikov sok

Ta pasta za herring - rahlo spremenjena različica prve, z mango. Le tu je paradižnikov sok. Da bi naredili tako prigrizek, morate kozarec paradižnikovega sokova premešati s kozarcem rastlinskega olja. To zmes prelijemo v ponev, nato pa po vrenju vlijemo pet žličk zdrobnine in kuhamo, neprestano mešamo nekaj minut. Ko se ta čudovita kaša ohladi, jo je treba zmešati s filetom sleda, ki je bil že pretvorjen v mleto meso, za pripravo katerega morate vzeti štiristo gramov rib. Dodajte bodisi drobno sesekljano zeleno ali naribano čebulo. Na poper in sol naravno po okusu.

Zaključek

Patrenta Herring, recept s fotografijo (in ne eno), ki jo lahko najdete v našem članku - odlična prigrizek, ki se ne sramuje, da bi si dal praznično mizo. Seveda je sled je dober in sam po sebi, brez kakršnekoli fikcije - posuta s čebulo in polijejo z rastlinskim oljem, v nobenem primeru ne bo ostal brez pozornosti gostov. Kljub temu pa so pasti, ki še vedno potrebujejo nekaj dela, kot mnogi gospodinjci, saj se jim zahvaljujoč lahko znatno diverzificiramo - narediti od njih zapletene sendviče, prigrizki v tartletih in še veliko več. Karkoli je bilo, vendar bodo vsi ljubitelji sleda zagotovo cenili to jed v resnično vrednost.

Bon appetit!