Salting sleda doma

Pogovorimo se o tem, kako hitro, okusno in škripcih sled sam doma, ker okus sled soljenja hiše niso slabše, in pogosto presegajo kakovost nakup izdelka. In sled, po drugi strani, ni drago, a hkrati ga ljubijo številne ribe. Iz nje je pripravljenih veliko različnih jedi, vendar soljenje sleda doma, po pravici, prevzame vodilni položaj.

Nakup slani sled v trgovini, je težko vizualno ugotoviti, v kolikšni meri je prosolena, zato se osredotoča le na pripombe prodajalcu, ki želi prodati svoj izdelek, je težko razumeti, ali smo kupili soljene ribe, kot je napisano na ceno, in kako sveže njen veleposlanik. Še težje je, ko stoji na pultu, da določi, kakšne vrste rib, namreč, v kakšnem stanju je soljeno s svežino. Praviloma okusne lastnosti, ki jih kupijo soljene ribe, le redko izpolnjujejo naša pričakovanja. To je veliko lažje za lovljenje sleda doma. V tem primeru, soljenje sleda doma bodo upoštevane vse vaše gastronomske preference, in njegova svežina ne bo povzročila sence dvoma.

Izberite zamrznjeno sled za domačo soljenje.

Najprej greva v trgovino za sveže zamrznjene ribe. Priporočljivo je kupiti velike in ravne kopije tega. Na telo ne sme biti tuj njenih barv in madeži, ne kupujejo ribe, ki je pridobila rdečkast odtenek, dolgočasno in zatemnjeno pokrov ali nima ravno prijeten vonj. Tehtnice zamrznjene ribe tesno prilegajo koži. Odtegnjeni sledi ne sme izgubiti elastičnosti in se odmakniti od kosti. Po odtajanje priporočljivo uporabiti ribe v celoti kot ponavljajoče zamrznitev bo negativno vplivalo tako na videz in okus njegove kakovosti. To ni potrebno odmrzniti ribe, da ga v vodo, ker je ta metoda je veliko hranilnih snovi, kar bo nedvomno vplivalo na okus hrane.

Različne možnosti za izdelavo slanega sleda doma.

Za začetek je eden od nezapletenih, a zelo okusnih receptov za soljenje rib v celoti:

Pripravite marinado: v 3 skodelice kuhani, vendar ne vroče vode, dovolj za raztapljanje žlico soli in granuliranega sladkorja. Za okus dodajte malo črnega graha, več listov lovorjev list in 2 stvari nageljnov. V prihodnosti lahko sestavine za marinado združite po svojem okusu.

Opremljene ribe položimo v pripravljeno marinado, tako da popolnoma zapre sled, zapremo posodo s pokrovom in jo pustimo nasoljevati. Da bi dobili pikantno soljenje, najdete samo 12 ur ribe v marinadi. Nadalje, glede na naraščajoče: bolj ko držite sled v marinadi, bolj bo slano postalo.

Druga možnost je, kako pobirati sleda doma. Treba je omeniti, da je tisti, ki me pogosto ljubijo vsi člani moje družine zaradi nenavadnega okusa in hitrosti pri kuhanju.

Ribe vzamemo večje in jih ne popolnoma odmrznemo, po pranju pa odtalimo 20 minut, nato pa začnemo kuhati. Odstranimo glavo, rep in plavutke, nato trup prekrijemo v rezine čez hrbtenico, ne več kot en centimeter. Čebulo smo rezali po volji, npr. se lahko razrežejo na prstane, polizdelke ali kocke, za katere je bolj prikladno. Na dnu posode iz umetne mase (uporabljam posodo ven iz nakupovalno sled) Postavite sesekljano čebulo, naslednji sloj - pripravljene ribe, vlijemo malo rastlinskega olja in potresemo z malo ščepec sladkorja in ščepec več - sol, po želji lahko dodate piment in lovorjev list. Pokritje posode s pokrovom pretresite vsebino minute 2-3. V tem procesu, imenovanem "soljenje sled doma", je več, vendar je še vedno stojijo nekaj ur in začeti obrok, vendar imamo, kot pravilo, nihče ne more prenašati tako dolgo časa, in začeli jesti po pol ure. Riba se izkaže za neverjetno okusno, mastno in rahlo slano. Prijeten vsakemu apetitu.