Pripravljamo forshmak iz sleda

Forshmak iz sleda je jed, s katero korenine gredo Židovska kuhinja. Čeprav je ime tega prigrizka nemškega izvora. Če prevedete besedo "forshmak" v rusko, dobiš romantično besedo "pričakovanje".

Moram reči, da danes obstaja veliko različnih možnosti za pripravo tega okusnega prigrizka. Za spremembo okusa nekateri kuharji dodajo še nekatere dodatne sestavine za maso pite, načini služenja posode pa se razlikujejo. Ena ostaja nespremenjena, za pripravo okusnega forshaka potrebujete slani sledi dobre kakovosti in čebulo.

Razmislite o klasični recept forshemak iz sleda. Poleg obveznih sestavin (sleda in čebula) vključuje tudi jabolko, jajčevje in beli kruh. Pogovorimo se malo o kakovosti izdelkov, ki bodo uporabljeni za pripravo forschmack-a.

Najprej morate izbrati dober sled, zmerno masten in ne preveč nasoljen. Sled je treba rezati na fileju brez kože in poskušati odstraniti vse kosti. Če je sled še vedno slan, ga je treba namočiti v mleko in pustiti več ur. Čas namakanja je odvisen od stopnje slanosti rib.

Čebula za posodo Forshmak iz sleda je bolje vzeti sorte solate. Jabolko je treba najti kislo, idealno - sorte Antonovka. Delež kuhanja: dve sledi - ena čebula in srednje velika jabolka. Čebulo in jabolka, pred kuhanjem, je treba očistiti. Jajca zavrejo, ločene beljakovine. In beli kruh z rezanimi hlačami namočimo v mleku. Na našem številu izdelkov gredo dve jajci in dva navadna kosa hleva ali hleba.

Kuhanje fordmac je najlažje z mesarskim mlinom ali mešalnikom. Mletje filetov, čebule, jabolk, jajčnih beljakov in kruha mletimo, dobro pritiskamo iz mleka. Nastala masa je skrbno gnetena in iztisnjena. V procesu gnetenja jedi lahko začinite s soljo, poprom, gorčico in drugimi začimbami. Postrezite pripravljeno predšmak iz sleda, lahko storite na toast ali preprosto, postavite pašteto na ploščo. Za dekoracijo lahko uporabite preostale jajčne rumenjake, jih drgnite na višji in zelenjavi.

Večje praznično različico jedi lahko pripravite tako, da razširite seznam sestavin. Za receptu iz prvega izdelka, je treba dodati majhen kuhan korenček, par topljenega sira in 100 gramov masla, ki mora najprej držijo pri sobni temperaturi za mehčanje.

Prefabs so pripravljeni podobno, samo olje se ne prehaja skozi meso mlin, ampak se doda proizvodom med mletjem. In kako služiti forshmak iz sleda na praznični mizi? Seveda ga lahko raztrgate na zdravje, vendar lahko najdete lepšo možnost. Na primer, uporabite pripravljene ali pečene tartlete z majhnim premerom. Druga možnost je, da pripravimo kuhano testo in iz njega pecemo majhne kroglice. Choux testo testo votlo notranjost, tako da boste morali biti z ohlajeno zvitkih prestregla pokrovček in izpolnite jim pripravljeni Forshmak prejeli prigrizek Eclairs. Tako okusno prigrizek lahko okrasite z rdečim kaviarjem in zelenjavo.

Toda za pravi forshmak iz sleda se lahko preizkusi, seveda, samo v Odesi. Obstajajo posebni recepti za kuhanje tega starega prigrizka. Na primer, mnogi Odessa hostese dodajo jajčevcev jajčevca (ali, kot se imenujejo v Odesi "modri") in pečen bolgarski poper. In ribe zelenjave in sleda tukaj nikoli ne zvijemo v mešalniku ali v mesni mlinček in fino fino sesekljamo z nožem. Obvezna sestavina je tudi vrsta začinjenih zelenjave, ki se doda pred službo mizi.

Kot lahko vidite, obstaja veliko možnosti. Torej, ne bojte se eksperimentirati, poskusite različne kombinacije izdelkov in, na koncu, boste dobili najbolj okusno in aromatično zmelje, ki bo zagotovo postal vaš podpis jed