Kako pripraviti pasto `Carbonara` doma

Testenina "Carbonara" je ena izmed najbolj znanih in priljubljenih jedi italijanske kuhinje. Obstaja mnenje, da je za njegovo pravilno pripravo treba uporabiti zelo specifične sestavine, med katerimi morajo biti panceta in Parmigiano-Reggiano. Hkrati je kuhar lahko samo etnični italijanski, ker le lahko prenese pravi okus te posode. V tej različici je posebna paste "Carbonara". Recept (kuha doma) vključuje uporabo preprostih komponent, namesto posebnih izdelkov. V tem primeru se lahko panceta nadomesti z navadno suho slanino s soljo in začimbami, namesto elitnega sira pa uporabite preprost parmezan.

Sestavine

Za jedi "Testenine" Carbonara " s slanino "domače kuhanje zahteva:

- špageti - 250gr;

- smetana z veliko vsebnostjo maščob - 100 ml;

- slanina - 150gr;

- česen - 1 stroka;

- jajce - 1 kos;

- oljčno olje;

- Parmezan sir - 25gr;

Omaka

Na začetku je treba slanino preseči na kocke ali kocke. Nato ga ocvrti v oljčnem olju, nato pa dodamo drobno sesekljan česen. Po nekaj minutah dopolnimo smetano, sol in poper. Kuhajte omako do gostega, vendar ne več kot deset minut.

Špageti

Treba je opozoriti, da mora pasta "Carbonara" imeti enako temperaturo glavnih komponent. Zato je treba omako in špagete pripraviti hkrati. V tem primeru je dokončana pasta navadno hranjena v stanju "al dente" (ta pomeni, da je sredi testenin nekoliko trdo jedro). Da bi to naredili, vzemite vodo s hitrostjo 1250 ml, jo vlijte v ponev in rahlo dodajte sol. Po vrehu vode v njej položite testenine, ki se dobesedno kuhajo 3 minute.

Predstavitev

Testenine "Carbonara" ni treba posušiti ali uporabljati. To je preprosto izvlečeno iz vode s posebnimi kleščami in postavljeno na ploščo v obliki majhnega gnezda. Z zgornjega dela prelijemo pripravljeno omako, ki se trudi postaviti na vse testenine. Nato potresemo posodo z naribanim sirom, v sredini pa sirijo rumenjak. Tako je treba sir in jajce taliti in "variti" v vročih testeninah.

Možnosti

Testenine "Carbonare" lahko pripravimo in uporabljamo drugačno tehnologijo. Vključuje mešanje testenin z omako, ki ji sledi dodajanje sira. V tej obliki, ona postavlja na ploščo, in na vrhu je okrašena z jajčastim jajcem. Tudi jed je mogoče okrašiti z majhno vejico zelenja.

Predložitev in shranjevanje

Testenine "Carbonara" služi samo v vroči obliki in kot glavna jed. Rdeče vino ali sadni sok je dobro za to. Treba je opozoriti, da ni nobenega trajanja pripravljene jedi v italijanski kuhinji. Po mnenju strokovnih kuharjev je vse treba priti na mizo samo pod nožem in le v redkih primerih, ko recept za mešanje zeliščnih omak, je dovoljeno veliko začasno zamudo pred vročitvijo. Zato so jedi italijanske kuhinje vedno sveže in pripravljene samo iz kakovostnih izdelkov.