Pate sleda ali drugih rib

Beseda "pate" iz nemškega jezika se prevede kot pita. Ta jed je pripravljen na poseben način iz mletega mesa, divjačine, jeter, gob, jajc, rib in drugih stvari. Pate je zaželeno imeti v hladilniku vedno, bo hitro in slastno krmo družine ali nepričakovanih gostov. Uporablja se lahko za prigrizke, sendviče ali glavno jed. Aromo in kompleksen okus lahko dobimo s pomočjo naribanega oreha, vina, različnih zelišč. V pasti pogosto dodamo maslo, zaradi česar je nežen, okusen in hranljiv.

Recept 1

Lahko naredite okusno pasteto sleda. To bo zahtevalo:

• 110 g dimljenega sleda (lahko uporabite druge dimljene ribe).
• 40 g zmehčenega masla.
• 2 velike ali 4 majhne drobno sesekljane žarnice.
• 1 žlica sladica svež sesekljan peteršilj.
• 2 žlici limoninega soka.
• Malo sveže naribanega muškatnega oreščka.
• Sveže mlet črni poper.
• Morsko sol.

Najprej morate pripraviti prekajene ribe. Postavimo ga v posodo, jo pritisnemo s ploščo in vlijemo v vrelo vodo prekajene ribe je bil popolnoma pokrit. Pustite na toplem mestu približno šest minut, nato pa se ohladi. Odstranite kožo in kosti. Z vilicami močno zmeljemo ribe do pastozne mase. Postopoma dodajte olje in nadaljujte zmešati pirejo, dokler ne postane homogen. Nalijte zelenjavo peteršilja, sesekljano čebulo, dodajte limonin sok in dobro ozemljeno muškatni orešček. Začinite s soljo (zelo malo) in poprom. Ponovno pasterite, dokler se vse sestavine ne mešajo popolnoma. Zmes položite v posodo (debelina plasti, približno 10 cm) ali ploščice, pokrijte s folijo, hramite v hladilniku dve ali tri ure. Postrežemo paroto sledu z limonino rezino, poprom in vročim kruhom, ožemljenim v olju.

Recept 2

Da bi bila nežna, je treba vse sestavine dobro temeljiti na homogeno maso. Ta pariča za hlajenje pripravimo v živilskem predelovalcu. Potrebne sestavine:

• 0,15 kg fileta rahlo slanega sleda.
• frac12- sladka čebula.
• 3 trda kuhana jajca.
• 75 ml drobtinec.
• 200 ml kisle smetane.
• 50 ml sesekljanega kopra.
• 50 ml narezane zelene čebule.
• Črni poper.

Jajčo narežite na drobno. V multipraktiku vse sestavine so tla (sled, čebulo, drobtine, poper in kislo smetano), nato zmes minilo v skledo, dodamo jajca v njej, vse mešano. Pite za noč, ki je ostala v hladilniku. Pred servisiranje potresemo z koperjem in zeleno čebulo. Pate je vročena črni kruh ali pečen krompir.

Recept 3

Pred pripravo te jedi morate preveriti, koliko slani sled. Če je zelo slano, ga je treba v hladni vodi namočiti dve uri. Pripravite paro sleda in sira z mehko, mehko teksturo. Za 6 obrokov morate vzeti:

• 2 herrings (uporaba filetov).
• 1 drobno sesekljano čebulo.
• Zelena čebula.
• 150 g smetane sira Philadelphia.
• Limonski sok.
• 1 čajna žlička čajne žličke gorčice Dijon.

Filete sleda razrezane na koščke in dajte v skledo s sirom in čebulo, dodajte gorčico in limonin sok. Zmešamo do homogene pastozne mase, potresemo z zeleno čebulo in ohladimo v hladilniku. Postrezite paroide sledu z vročim zdravjem.

Recept 4

Česen v prahu in semena zelenjave bo pomagal kuhati pašteto rib s kompleksnim okusom. Sestavine za pripravo:

• 0,5 kg prekajene ribe (losos ali postrv).
• frac14 - kozarec masla iz masla.
• 1 sladko drobno sesekljano čebulo.
• 1 jajce, trdo kuhano, drobno sesekljano.
• Sončnično olje je neobvezno.
• Semena zelene po okusu.
• Česen v prahu po okusu

Ribe očistijo kožo in kosti. Odloži. V srednji ponvi, v stopljenem maslu (kremasto), cvrtite čebulo do prozornega, traja približno pet minut. Dajte se, da se ohladi in dodamo ribam, tam pa razrežemo tudi sesekljana jajca. Vsi so dobro mešani v mešalniku. Dodajte sončnično olje v takšni količini, da se je izognila potrebam konsistence. To maso zmešajte s semeni zelene in česnom v prahu. Hladi in služi vroče s kruhom.