Curd Mousse: opis in pravila za kuhanje

Izvirno sladico, imenovano "pena", je izumil francoski. Razvili so tudi nekaj zanimivih receptov in načinov priprave. Curd Mousse je ena izmed najbolj priljubljenih različic tega okusa. Poleg nežnega in prijetnega okusa je prav tako zelo uporaben.

Preprosta kuharska skrivnost

Kakor veste, katerakoli pena sestoji iz treh glavnih komponent:

1. Aromatična baza (sadje, kakav, pire krompir, vino in drugo).
2. Polnila, dajejo posodo sladek okus (sladkor, med, melase).
3. Aditiv za živila za pritrditev penastega stanja mešanice.

Mousse sira v tem smislu ni izjema. Ne glede na to, kateri recept je bil uporabljen za njeno pripravo, so vse navedene sestavine nujno prisotne. Treba je opozoriti, da se skuta lahko uporabi pri različnih pritrdilnih sredstvih za hrano. Le tri so:

1. Agar.
2. Jajca bela.
3. Želatina.

Glede na to se spreminja tudi način izdelave izdelka. Na primer, obstaja zelo preprosta možnost, ko nastane skuta, ki temelji na agarju.

Izdelek lahko enostavno in hitro naredite doma. Če želite to narediti, potrebujete le: 250 gramov skute, paket (125 gramov) moljčice in 150 gramov kisle smetane.

Vse je pripravljeno na več načinov:

1. Najprej morate kislo smetano premagati z mešalcem, tako da postane čudovita mešanica.
2. Mleto marmelado stresite.
3. Priključite komponente in jih pretvorite v homogeno maso s potopnim mešalom.
4. Dobljeni izdelek lahko dobro premešamo z mešalcem.
5. Mešamo v hladilniku približno 3-4 ure. In vsako uro, ki jo potrebujete, da jo dobite in jo znova privijte.

Po tem se lahko končni proizvod prenese v posodo in jo kadarkoli porabi.

Sladica z aromo kave

Kako drugače lahko pripravim skuto? Recepcija z dodatkom kave je še posebej primerna za srečanje z gostom.

Kajti priprava potrebovali naslednje produkte: 250 g suhe skute - 100 g sladkorja, žlička vanilije ekstrakt, 50 ml kave lužnice in mleka, 2 beljaka in 2 žlički instant kave.

Postopek kuhanja je zelo preprost:

1. Sirni sir (če je grob), obrišite skozi sito.
2. Mlato rahlo segrejemo in v njej naredimo kavo.
3. Vsi izdelki, razen jajc, pretepajo z mešalcem.
4. Ločeno se proteini spremenijo v peno, nato pa jih postopoma uvajajo v skupno maso. Naredite boljše v majhnih delih, da se masa ne poravna. Ostra mešanica izdelkov lahko uniči peno, kar je zelo nezaželeno.

Izkazalo se je zelo dišeč pečen krompir, katerega recept je enostavno zapomniti. Nežna masa se postavi samo na sklede in drži 40 minut v hladilniku. Po tem, ko lahko posodo okrasite sami.

Mleko in jagodičasto dobrote

Nič manj okusen je curdni mous z želatino. Na primer, boljši pogled na recept, pri kateri so uporabljene naslednje sestavine: 400 gramov sadja, pol kilograma sira, 30 g želatine, pol skodelice rjavega sladkorja, 400 ml smetane in kozarec vode.

Takšna posoda se pripravi, kot sledi:

1. Najprej morate skuto skrbno brisati skozi sito, nato jo prelijte z majhno količino vode.
2. Del smetane (100 mililitrov) s sladkorjem in jo segrevaj, dokler se ne raztopi. Dodajte želatino v zmes.
3. Preostalo smetano je treba najprej ohladiti in nato temeljito pretepati.
4. Mešalnik za zdravljenje skute, nato pa vpišite kremo z želatino.
5. Dodajte stepeno smetano na nastalo maso.
6. Na dnu kalupa postavite sveže jagode, nato jih prelijte s pripravljeno mešanico. Polizdelek v nočnem hladilniku.

Naslednje jutro lahko dobite izdelek, ga prestavite na posodo in ga po rezanju na porcije poslužite mizi.

Pomemben dodatek

Včasih slaščičarji uporabljajo torto za skuto. Kot jasen primer lahko upoštevate možnost, ko izdelek pene uspešno dopolnjuje sladico s piškoti.

Za pripravo boste potrebovali veliko različnih komponent.

Za piškote: 3 jajca, 80 gramov moke, 4 žlice sladkorja in 30 gramov škroba.

Za puh: 0,5 kg skute, 500 ml smetane, 2 jajca, 100 gramov sladkorja, 30 gramov želatine in pol skodelice vrele vode.

Za dekoracijo: 1 mango, 2 kivi, nekaj sladkorja in sveže jagode.

Način priprave:

1. Iz kuhanih izdelkov gnetite testo in pečemo piškote. Nato ga razrežite na dva dela in ga razrežite s sadnim krompirjem.
2. Po standardni tehnologiji pripravite zračni mousse.
3. Sadje razrežemo na tanke rezine in jih razporedimo na piškoti.
4. Na vrhu, uporabite gladko plast miške in nato v hladilniku postavite torto 3-4 ure.

Pred vročitvijo boste morali samo okrasiti končni izdelek. In za to lahko uporabite ne samo sadje, temveč tudi oreške, kakav ali čokolado.