Kako kuhati goveje meso, da bi bilo mehko? Nasveti za kuhanje

Skrivnost priprave razpisa in sočno meso od vsakega lastnika je drugačna. Seveda je veliko odvisno od tega, kakšno meso je in kako bo kuhano. Morda je govedina najtežja vrsta. Niti vsi ne poznajo skrivnosti, kako doseči svojo mehkobo. Zato predlagamo, da to razumemo skupaj.

Na vprašanje o tem, kako pripraviti sočno goveje meso, je treba reči, da je velik pomen tukaj, s katerim delom trupa je bil kos sprejet. Najbolje je, da vzamete vrat ali odrezek. V tem primeru zadostuje, da preprosto prekrijemo vlakna in, na primer, popržimo.

Kupite samo ohlajeno meso, vendar ne zamrznjene. Sveža goveja dišava kot mleko in ima občutljivo rožnato ali rdečo barvo. Ko kliknete na njo, hitro obnovite stari obrazec.

Druga pomembna točka, kako kuhati goveje meso na ponvi, ne da bi ga spremenili v gumijasti podplat - odvrniti meso in nato z gorčico. Goveje meso lahko namakate petnajst minut v soku kivija. Aminokisline v njej bodo mehke trde jedke. Potem, no, segrejte olje in nato dajte koščke. Mimogrede, po nastanku skorje moraš soliti, da ne pušča vseh sokov.

Nasvet o tem, kako kuhati goveje meso, da je bila po kuhanju mehka, je zelo preprosta. Najprej v nobenem primeru ne kosite velikega dela na manjše. Drugič, požar mora biti srednje velik. Tretjič, meso postavite v posodo, ko voda vre. Po približno dveh urah in pol se bo spremenil v zelo nežen.

Način za kuhanje govejega mesa, tako da je med gašenjem mehak, je prav tako enostaven. Pred glavnim postopkom sperite kosi v maslu pri temperaturi 110-120 stopinj. To bo pomagalo "zapečatiti" ves sok v notranjosti. Nato dodajte veliko čebulo. On ne bo dovolil mesa, da postane suh. Idealen recept za kuhanje govejega mesa je govedina stroganoff. V jedilni posodi je dolg gorilnik v počasnem ognju. Posledično se meso topi v ustih.

Kot juh za gašenje lahko uporabite pivo ali vino. Če kuhate kuhani krompir ali pire krompir, ne žurite, da izlijete vodo, v kateri je krompir kuhal. Prav tako je kot nalašč za ta namen. Zmagovalna možnost je gašenje v keramičnem loncu ali lončarskem loncu. Samo ne vzemite. pečenka, sicer bo nepopravljivo poškodovana.

Predhodno praženje je lahko dobra izbira za kuhanje govejega mesa, tako da je mehka in sočna. Na primer, vzemite kefir, dodajte začimbe in jo položite v hladilnik v noč. Nekateri kuharji uporabljajo ta mineralna voda. Uporabite lahko tudi brinove jagode, apno, limon ali jabolčni kis.

Pecite v rokav ali folijo - tako kuhajte goveje meso, tako da je mehka in okusna. To lahko poskusite na pladnju za peko. Meso položite na debelo plast čebule. Sami rezine slanine. Od časa do časa jih je treba zaliti z dodeljenim sokom.

Kuhaj z veseljem, poskusi. In vedno uspe! Vložite v proces kuhanja samega sebe, nato pa bo vsaka jed neizravnana! Bon appetit!