Beloruski siri: imena, producenti, sestava, pregledi. Kateri je najboljši beloruski sir?

Kaj je sir? Na to vprašanje ni mogoče odgovoriti nedvoumno. Za nekatere je to samo okusen izdelek, ki ga lahko uporabite pri kuhanju kot samostojno posodo ali dodatno sestavino. Toda večina poznavalcev sira nujno omenja svoje izredne okuse, vonjave, oblike in barve. Sortiment sirov je preprosto ogromno. Glede na veliko število proizvajalcev tega izdelka, da bi to razumeli sorta potrošnik ni enostaven. Posebna niša na trgu je beloruski sir. Kateri je najboljši? Poskusimo to ugotoviti.

Malo o siru

Obstaja veliko vrst tega izdelka, od katerih ima veliko zanimivo zgodovino izvora. Mozzarella je eden izmed najbolj znanih sirov. Prva omemba tega najdemo v 17. stoletju. Roquefort je sir s plesni, ki ga proizvajajo ovčje mleko. Ima nenavaden, poseben okus. Feta je izdelek grškega izvora. Oljčno olje, v katerem je shranjeno, nanj pritrjuje nenavaden okus. Camembert je desertni sir s trdo skorjo in rahlim dotikom belega plesni. Ima pikanten okus z rahlim vonjem gob. Gouda je nizozemski izdelek, začinjen in pikanten, trden, rumeni barvi. Ima drugačno stopnjo izpostavljenosti. Na neskončno lahko navedete sorte, vendar bo to trajalo veliko časa. Nekateri od njih niso seznanjeni s potrošniki. To so gouda, gorgonzola, parmezan, cheddar, tofu, brie in mnogi drugi. Beloruski sir je predstavljen v nič manj količini. Proizvajalci so se naučili narediti odličen izdelek z odličnim okusom. Kakšne vrste sirov lahko štejemo za najboljše?

Zgodovina proizvodnje sira v Belorusiji

Beloruski siri, katerih pregledi govorijo o njihovi visoki kakovosti in odličnih okusnih lastnostih, so trdno osvojili svojo tržno nišo. Zgodovina proizvodnje je tesno povezana z nastankom te industrije v Rusiji. Kot je znano, je Peter I prinesel sir v Rusijo, ki je s pomočjo tujih mojstrov-proizvajalcev sira prilagodil svojo proizvodnjo. Postopoma so nastajale šole za usposabljanje strokovnjakov. Na ozemlju sodobne Belorusije so posadili veliko goveda. Presežek mleka, ki je ostal pri najemodajalcih, se je začel proizvajati in kupovati potrebno opremo. Ob koncu 19. stoletja so se v Belorusiji že srečala velika podjetja, ki so proizvajala maslo in sir. Ta industrija se je začela razvijati z različnim uspehom. Moderna Belorusija je hiter razvoj kmetijstva in predelovalne industrije. Država ima program za razvoj in oživitev vasi. Zahvaljujoč temu lahko uživamo v odličnem okusu mlečnih izdelkov svojih proizvajalcev.

Najboljši beloruski proizvajalci

Med beloruskimi proizvajalci so tudi njihovi voditelji ne le glede proizvodnje, ampak tudi glede okusa in skladnosti z vsemi zahtevami. Na primer, "tovarna sira Berezovsky" proizvede približno 17 ton sira na leto. Slutsk Fabrika sira je vodilna med najboljšimi. Njena prostornina je približno 20 ton izdelka na leto. Prav tako lahko poudarite "Savushkin Product", "Milk World", "Shchuchin Creamery" in nekatere druge proizvajalce. Vsi so svoje tovarne opremili z najboljšo opremo, ki izpolnjuje vse sodobne zahteve. Večji poudarek proizvajajo na sireh hitro dozorevanja. To je razloženo z veliko količino surovin in omejenim obsegom proizvodnje. Vendar obstajajo beloruski siri, imena in okusne lastnosti pa ustrezajo najboljšim sortam z dolgim ​​obdobjem zorenja. Sir "Roquefort" s plesni na noben način ni slabši od tujih kolegov.

Poshekhon sir

Mnogi ljudje se sprašujejo, kateri beloruski sir je najboljši. Obstaja veliko mnenj, kot pravijo, da ni tovarišev za okus in barvo. Ampak, po mnenju strokovnjakov, najboljši izdelek te kategorije proizvedene v Belorusiji je sir Poshekhonsky (Sluck). Ima odličen okus in izpolnjuje vse parametre. Nanaša se na siri sirnine, ki proizvajajo z nizko temperaturo drugega zorenja. V svojem zorenju so vključeni aromatobrazuyuschie in mlečni streptokoki. V idealnem primeru ima ta sir tanko skorjo brez poškodb. Njegov okus je rahlo kisel in dobro izražen. Ima enotno konsistenco, se zlomi na krivino. Njegove oči so okrogle ali ovalne. Ta beloruski sir je odličen za izdelavo sendvičev kot samostojne jedi ali dodatnega izdelka, ki se uporablja pri kuhanju.

Rocforti

Ta elitni sir z modrim kalupom, ki se proizvaja v Belorusiji. Rockforti v svojih okusnih lastnostih ni precej slabši od svojih kolegov. Izdelana je iz normaliziranega kravjega pasteriziranega mleka. To je glavna sestavina, ki pa razen tega dodane soli v siru, živali encimi, kulture gliv, bakterijska začetna kultura in kalcijev klorid. Rockforti je trdi sir in ima povprečno količino plesni. Ima kremast okus in rahel oster okus. Ob precej visoki stopnji je Rockforti cenejši od svojih kolegov, kar je njena prednost. Vroči se vinu ali kot prigrizek pred glavnimi jedmi.

Krem sir

Kako izbrati beloruske sire? Proizvajalci tega izdelka ne morejo vedno biti iskreni s svojimi strankami. Sir je narejen iz različnih surovin, ki ne ustrezajo vedno zahtevanim zahtevam. Zato je pomembno izbrati proizvajalca, ki se je izkazal na trgu. Krem sir iz podjetja "Belovezhskaya Cheese" je visokokakovosten izdelek. Izdelan je iz pasteriziranega mleka, soli, bakterijskih kvasovk in naravnega mleka. Masni delež maščobe v tem izdelku je 50%. Sir ima izrazit kremast okus in aromo, plastično konsistenco in lepo rumeno barvo.

Monasti sir

Ta sirišč je trden izdelek, ki je izdelan iz pasteriziranega kravjega mleka z dodatkom encima za koagulacijo mleka, bakterijskih fermentov. Tehnologija proizvodnje sira vključuje vse potrebne postopke: oblikovanje, stiskanje in zorenje. Vsebnost maščobe v izdelku je 50%. Proizvaja sir iz samostana OAO "Milk" v Vitebsku. Po svojih okusnih lastnostih sir ustreza vsem svetovnim zahtevam.

Nizozemski sir

Mnogi potrošniki raje beloruski sir. Njihova sestava je samo naravni izdelki najvišje kakovosti. Poltrdne siere veljajo za najbolj občutljivo, z občutljivim okusom in aromo. Človeško telo jih dobro absorbira. Za njihovo pridelavo uporabite le visoko kakovostno mleko in poseben starter. Zrelost teh sirov je približno 40-45 dni. Iz te kategorije je mogoče razlikovati nizozemski sir iz Gormolzavoda v Minsku. Vsebnost maščobe v izdelku je 45%. Če izberete odgovornega proizvajalca, ne morete dvomiti o kakovosti sira.

Zaključek

V zadnjem času je pomemben delež mleka na trgu mleka zasedal beloruski sir. Imena proizvajalcev igrajo veliko vlogo pri izbiri. Pomembno je ne samo mnenje strokovnjakov, čeprav lahko le v celoti ocenijo kakovost izdelkov in njihovo skladnost s standardi. Glavno je mnenje potrošnikov, ki raje ta ali tisti izdelek. Beloruski siri imajo v naši državi veliko oboževalcev. To je bilo posledica visoke kakovosti izdelkov in njihovega okusa. Upajmo, da bodo vsi ti kazalniki ostali na ustrezni ravni.