Sima (ribe): opis, okusnost, kalorije, kuhanje receptov

Najbolj priljubljena rdeče ribe v Rusiji, ki se uporablja tako za soljenje kot peko, so losos, roza losos, losjon kum, sockeye losos, coho losos. Sama, riba, ki je podobna ostalim, spadajo v predmete dragocenega ribolova. Ima občutljiv okus, pripravljen je zelo hitro. In vsebina koristnih vitaminov in mineralov ni manjša od druge rdeče ribe.

Sima je riba iz družine lososov

Sima je minljiva riba. Večino svojega življenja živi ob obali od Daljnega vzhoda morju, in se vrnil v drstijo v rekah Primorye, Sahalin, v Kurilsko otočje, na Japonskem, v tistih krajih, kjer je nekoč tam sam.

Sima - riba, katere fotografija je predstavljena zgoraj - doseže dolžino 63 cm in ima težo okoli 6 kg. Ima srebrno barvo, ki zmanjša črne pike na hrbtu in straneh. Ribe se pojavljajo za 3-4 leta življenja. V tem času sim postane svetle barve. Po drstenju prehitevajo ribe in mladiči padajo v morje v drugem letu življenja, kjer živijo do spolno zrelih let.

Hranilna in kalorična vsebnost

Sima je vrsta rdečih rib in za uporabne lastnosti se lahko primerja s lososom in postrvjo. Vsebuje nenasičene maščobne kisline Omega-3 in omega-6 ovira razvoj ateroskleroza- amino zaščitno proti raku in diabetesom diabeta- selena - vitamin, ki daje staranje zakasnitve in daje dolgo življenjsko dobo.

Sima - ribe, recepti za kuhanje, ki so predstavljeni spodaj, - morajo biti v prehrani vsake osebe. Ima nizko kalorično vsebino (208 kcal v 100 gramov), ima visoko vsebnost beljakovin (20 g) in maščobe (13 g), medtem ko ne vsebuje ogljikovih hidratov. To je odlična možnost za športnike in vse ljudi, ki se prehranjujejo ali samo gledajo svoje zdravje.

Okus ribe

Sima je nežna riba, ima poseben okus. Kuhanje mora biti zelo hitro, če zamudite trenutek, se bo posušilo in izgubilo svojo lastno sočnost.

V slani sivi je dobil zanimiv okus. Na sendvičih je zelo podobna kaviar kaviar ali druge rdeče ribe. Zato je večina sima soli, nato pa pečena v foliji ali ocvrte v testo. In iz te ribice se izkaže okusno uho z roza, prosojno maščobo na vrhu.

Sima: kako kuhati v peči in v ponvi

Juicy sima se dobi pri pečenju v peči (v foliji). Poleg tega lahko uporabite katero koli zelenjavo, vendar je bolje vzeti paradižnik in bučke. Sok zelenjave bo impregnirala Simovo meso, njen okus pa bo postal še bolj nežen.

Ribe, narezane v zrezke, debele 2,5 cm, potresemo z limoninim sokom in pošljemo v hladilnik, da marinirate vsaj eno uro. V tem času se bučke in paradižnik razrezajo na tanke obroče in enakomerno porazdelijo na vsak list folije. Vrh z zrezki. Sol, poper, zavite in pošljete v predhodno segreto pečico za 200 stopinj 30 minut.

Na podoben način se peča tudi sima. Riba, ki tehta 1-1,5 kg, mora v pečici porabiti samo eno uro.

Sima, ki je bila v mnogih vrtljajih suha. Zato moramo pred pošiljanjem rib v ponev marinirati. Da bi to naredili, 1 kg narezanih na kose Sims potrebujemo: 250 ml mleka (vrele vode), sol, poper, posušeno koper, 2-3 kapljic jabolčnega kisa (na voljo vino), 2-3 stroka česna (ekstrudiran skozi prešo). Od sestavine za pripravo marinada, vlijemo jim ribe in pustimo na sobni temperaturi nekaj ur.

Po določenem času se sim bi odstranil iz marinade. Ne odstranjujte komarčka ali česna iz koščke in ga zavijte v moko in ga pošljite v vroči ponev z maslom. Pokažite do rdečega na obeh straneh. Sima (ribe) je zelo sočno, toda po marinadi z mlekom ima bolj občutljiv okus. Kuhajte v ponvi brez pokrova.

Kako izbrati losos ribe 12 ur

Njegove uporabne lastnosti v popolni rdeči ribi (vključno simi) ohranijo samo v slani obliki. Vsi drugi načini obdelave so manj priporočljivi.

Za sima - ribe, katerih fotografija je predstavljena zgoraj, - hitreje kuhamo, njegove filete rezimo debele manj kot 1 cm. Za soljenje, sol in sladkor uporabljamo v razmerju 1: 1. Natančna količina začimb je odvisna od teže rib.

Salt Sim je potreben v stekleni posodi z zapečatenim pokrovom. Ni priporočljivo uporabljati plastike, sicer se okus rib lahko izkaže za specifičen. Na dno posode nalijemo malo suhe mešanice soli in sladkorja, narežemo koščke Sime na vrh, nato spet ščepec zmesi, nato plast ribe in nato v istem zaporedju. Pokrijte in vrnite v hladilnik 12 ur.

Uho Sime

Prva jed, ki je pripravljena iz ulova Sima ribičev, je uho. Menijo, da je iz tega predstavnika družina lososa ribe, se izkaže za najbolj okusno.

Med sestavine za juho so taki izdelki (na 2 litra vode): krompir - 700 g, čebula in korenje, česen, limona, koper, sol, poper, sim. Recepti kuhanje juho iz drugih vrst rib v tem primeru ni povsem primeren, kar je povezano s posebej občutljivim okusom mesa. Če jo dodate v lonec vsaj nekaj minut prej, se bodo ribe razpadle.

Odstranite kosti iz Sime, razrezane na koščke. Postavite lonec vode na ogenj, in medtem ko vre, lupite in rezite krompir v kocke, čebulo in korenje s slamo. Vsa zelenjava se pošlje v vrelo vodo in kuhamo na nizki temperaturi, dokler krompir ni pripravljen. Nato v ribino posušite ribe, koper in sol. Kuhajte pri nizki temperaturi 5 minut. Odstranite s plošče in dodajte česen v uho. Postrezite z rezino limone.