Kako solati rdeče ribe

V Rusiji večina ljudi daje prednost mesu in ne ribam. Torej je bilo, in razlog ni, da so ribe iz nekega razloga slabše. Prav tako je sposoben nasičiti, dati energijo, poleg tega pa je neprimerljiv po okusu pri vseh njegovih manifestacijah in ima veliko količino hranljivih in uporabnih snovi. Ribe lahko prerejo, kuhajo, solijo. Ne glede na to, kako je kuhano, bo vse zelo okusno. Podroben opis vseh možnih receptov ne bo omogočil obsega tega članka, ker bo to približno soljenje rib, in hkrati le rdeče.

Torej, kako solati rdeče ribe? Kar se tiče samih rib, je lahko roza losos, postrv, keta in tako naprej. Če so ribe zamrznjene, jih je treba odmrzniti pri sobni temperaturi. Ne uporabljajte mikrovalovne pečice, najbolje je, če se odtaljevanje pojavlja in vivo. Dokler je izdelek stali, lahko pripravite vse, kar potrebujete za soljenje: Kulinarične škarje, carving nož, posodo za ribe in zatiranja. Nož je bolje vzeti ne tako veliko, in škarje so potrebne za rezanje plavuti. Sol je priporočljivo, da se na grobo, da popolnoma absorbira vlago, ta izdelek je bolje, da ne pretiravajte. Čeprav je značilnost lososa je, da je skoraj nemogoče, da pretiravajte absorbira toliko soli, kot ti je všeč in bo rezultat odličen okus. Tudi pri dekapiranju se lahko uporablja sladkor. Razmerje soli in sladkorja, ponavadi enega do treh let, z drugimi besedami, tri soli vzamemo en del sladkorja. Kot smo že omenili, da pretiravajte rdeča riba je zelo težko, vendar je še vedno treba vedeti vrsto izračun zneska mešanice soli in sladkorja, za določeno število rib. Torej, na en kilogram bodo potrebovali približno 3 čajne žličke mešanice od katerih sta dva - za soli, in eno - sladkor. Nekateri solji dodajte lovorjev list ali česen, lahko uporabite posebno začimbe za ribe. Kot jaram je primerna banka, napolnjena z vodo.

Ambasador rdečih rib se začne z rezanjem. Po odmrzovanju se spere s hladno vodo, glava se odreza z ostrim nožem, iz katerega, mimogrede, lahko varite čudovito juho. S škarjami so plavuti odrezani, trebuh se razreže in ribe se odstranijo. Po vseh teh manipulacijah je priporočljivo ponovno speriti ribe, da odstranite ves žolč. Lahko greste direktno v slano vodo. Če je ribe velike, razrezane na koščke, če ne, lahko ga solite celoto.

Zdaj o tem, kako solati rdeče ribe. Da bi to naredili, se odpre, enakomerno posuto s soljo. Vse druge začimbe in začimbe se praviloma ne nahajajo v ribah, temveč v posodi, kjer bo soljena. Po tem je vse prekrito z zatiranjem in pustimo pri sobni temperaturi približno 4 ure. Po tem času se izdelek že v hladilniku odstrani en dan, kjer se veleposlanik nadaljuje v hladnejši temperaturi. Vse je dovolj preprosto, vendar obstaja nekaj posebnih točk v zvezi s tem, kako solati rdeče ribe. Vsebnost maščobe v ribi je pomembna. Na primer, kum in roza losos ni tako maščoben kot losos ali postrv. Manj maščobnih rib se lahko med soljenjem orežejo z oljčnim oljem.

Bolje bo, če se pred soljenjem rdeče ribe razrežemo na dve polovici vzdolž grebena. Prav tako je vredno odstraniti hrbtenico in kosti rebrov.

Čas luženja je odvisen od velikosti rib. To je eden od pomembnih trenutkov, ki morajo biti znani tistim, ki jih zanima, kako solati rdeče ribe. Teža do kila se spaja približno en dan, če je še več, mora biti čas soljenja tudi večji.

Pomembno je vedeti, kako solati rdeče ribe, vendar je enako pomembno vedeti, kako ga lahko služite mizi. Mešanico luženja odstranimo iz ribe s čopičem, ne izperite z vodo. Slanica, ki je nastala med soljenjem, se skrbno odstrani s prtičkom. Tudi pred služenjem na mizi se lepo narezane koščke rib lahko posijejo z zelišči in rahlo škropijo z limoninim sokom.