Rok uporabnosti skute. Splošna priporočila za shranjevanje tega izdelka

Ni skrivnost, da si skuta velja za enega najbolj uporabnih mlečnih izdelkov. Vendar pa ga ne morete dolgo hraniti v hladilniku in po kratkem času začeti izgubljati okus in dragocene snovi. Poleg tega je uporaba razvajenega izdelka polna resnih težav z gastrointestinalnim traktom. V tem članku boste izvedeli natančno rok uporabnosti skute in pravila za shranjevanje.

Kako ohraniti svežino izdelka v hladilniku?

Mnogi ljubitelji skute hranijo v odprtem skledo, verjamejo, da je ta metoda najbolj priročna in praktična. V tem primeru sveža pripravka ostane še dva dni.

Mnoge gospodinje, ki želijo razumeti, kakšen rok trajanja skute v hladilniku, so leni takoj odpakiranje izdelka, ki ga pripelje domov, in ga pošljete za skladiščenje v paketu. Takšni ukrepi povzročajo hitro škodo. V roku enega dneva in pol se tak izdelek šteje za pogojno uporabno. Curd, zaviti v vodoodporni celofan, se začne "znojiti", zaradi česar začne prihajajo iz neprijetnega vonja. Pojav takšne posebne "okusa" pomeni, da se takega proizvoda ne da več jedo surovo.

Povečati datumi poteka skuto in skute, jih morate postaviti v izdelke iz emajla. Tako shranjeni izdelek lahko ohranja svojo svežino štiri dni. Mnoge izkušene gospodinje priporočajo, da pokrijejo skledo z gostim pokrovom, pri tem pa vanj vstavite nekaj kosov rafiniranega sladkorja. Zahvaljujoč temu, izdelek ne bo dobil vonjav vonja.

Prav tako je treba razumeti, da je rokav skuta v veliki meri odvisen ne le od vrste embalaže, temveč tudi od polica, na kateri je shranjen. Najdaljša je ostaja sveža, če jo približate zamrzovalnemu prostoru. Tam je lahko shranjen največ sedem tednov.

Zamrznjeni skuti

Nizke temperature bistveno upočasnjujejo hitrost presnove laktobacilijev, ki živijo v tem izdelku. Zato ostane sveže dlje. Torej, rok uporabnosti domačega skuta, zamrznjenega pri -35 stopinj, je približno tri tedne. Za to časovno obdobje bo celo majhna družina imela dovolj časa za jesti nekaj kilogramov tega izdelka.

Odmrznjenje, ki je shranjeno na ta način skuta, je potrebno samo v hladilniku. To je dokaj dolgotrajen proces, ki traja najmanj deset ur. Izdelek, odmrznjen s kršitvijo tehnologije, ne izgubi zgolj granularne strukture, temveč tudi okusne lastnosti. Kot rezultat, se lahko uporablja le po toplotni obdelavi.

Koliko časa lahko shranjujem vakuumski izdelek?

Uporaba te tehnike omogoča zaščito kislega mleka pred vplivi zunanjih plinskih medijev. Zaradi upočasnitve razvoja in metabolizma bakterij se podaljša rok uporabnosti skute. Ta metoda je veliko bolj priročna in lažje zamrzniti. Njegove prednosti vključujejo odsotnost potrebe po dolgem čakanju, dokler ne postane prazna.

Ne smemo pozabiti, da je za različne vrste vakuumske embalaže značilna lastna učinkovitost. Zato vam nihče ne bo povedal natančne življenjske dobe skute v skladu z GOST, shranjen na ta način. Ena posoda lahko varno leži tri tedne, v drugi pa se bo po nekaj dneh začela poslabšati.

Kako so naši predniki pripravili in hranili skuto?

Dejstvo, da je to pokvarljiv izdelek, vedel več ljudi, ki so živeli v času Ancient Rus. V tistem času je navaden jogurt služil kot surovina za proizvodnjo koristne in okusne skute. Bila je v globoki lončarski posodi in poslana v pečico. Masa, dobljena kot posledica ogrevanja, je bila postavljena pod stiskalnico.

Za shranjevanje tega kislega mleka v tem času je bila uporabljena čista krpa, predhodno navlažena z vodo. Zavila je posodo s skuto in jo položila na hladno mesto.

Kaj iskati pri nakupu?

Za skrunjenje ne postane vzrok zastrupitve, ga morate pravilno izbrati. Prva stvar, ki jo je treba ogledati pri nakupu, je datum poteka veljavnosti. V tem izdelku se E. coli najbolj aktivno razvija in razmnožuje, zato ga ni mogoče kupiti v nepreverjenih trgovinah in na spontanih trgih.

Najbolj nevarna za zdravje je domača skuta, pripravljena iz kislega mleka. To je zato, ker lahko izdelek vsebuje patogene snovi. Tudi fini videz skute ne zagotavlja, da je bila proizvedena pod sterilnimi pogoji s točnim upoštevanjem tehnološkega procesa.

Koristna priporočila

Ta izdelek ni dovoljeno hraniti v plastičnih vrečah ali v filmu za živila, ker to vodi v hitro oksidacijo in pojav neprijetnega vonja. Če želite podaljšati rok uporabnosti skute in ohraniti njegove okusne lastnosti dlje, je priporočljivo, da izdelek postavi v stekleno ali emajlirano embalažo z zaprtim pokrovom. Po volji lahko pošljete majhno količino sladkorja, ki absorbira prekomerno vlago.

Svežino skute lahko shranite tako, da jo zavijete v pergamentni papir, folijo ali gazo. V hladilniku ga lahko postavite v predelek za shranjevanje zelenjave. Izdelek, ki leži na odprto ploščo 72 ur, je predmet obvezne toplotne obdelave.

Polizdelki, izdelani na osnovi skuta, ne morejo biti shranjeni več kot štiri dni. V nasprotnem primeru izgubijo večino svojih dragocenih lastnosti in postanejo nevarni za zdravje ljudi.