Pike pelmeni: značilnosti in recept

Mnogi oboževalci cmokov skeptični glede ribjega polnjenja. Toda tisti, ki so enkrat vsaj enkrat okusili štruklji s ščuka, vedo, da niso slabši od mesa.

Na Daljnem vzhodu je varianta kuhanja te jedi z ribami klasična, v tradicionalni japonski in kitajski kuhinji pa je veliko njegovih sprememb. Ampak ščuka je pravi klasik ruske kuhinje. Če se odločite kuhati to poslastico, vam bomo v članku pomagali razumeti vse svoje tanke stvari.

Priprava polnjene ščuke

Če uporabljate celoto sveže ščuke, lahko računate na odličen rezultat. Ampak zamrznjen bo. Najtežja stvar v tej jedi je, da se znebite kosti, in veliko jih je v ščuku. Zrezke odrežite s grebena, položite jih pred seboj z rezom navzgor in hodite s pinceto. Izkoristite celo največje kosti. Plitvo bo ostalo v celulozi. Ampak ne skrbite, ne bo padlo v mleto meso. Seveda, če poznaš malo trika. Mimogrede, ko so v trgovini kupili filete, ne hranite lažnih upanj - ima tudi kosti.

Za en kilogram ščetinega mesa vzemite 200 gramov maščobe ali 250 maščob mesnatosti svinjine. Svinjina bo umirila vonj blata veliko bolje kot maščoba, vendar se zdi, da je kombinacija mletega mesa preveč nenavadna. Dodajte temu nizu čebulic, majhnega sladkega belega roleta, pol kozarec mleka, jajca in nekaj žlic kisle smetane. Od začimb je potrebno uporabiti le poper in sol.

V mleto žličko s krčem, lahko dodate majhno količino suhih korenčkov. Nekateri raje pražene surove čebule - to je stvar okusa, vendar je možnost za pečenje še vedno boljša za kocke, in cmoki bodo bolj nežnejši s surovimi.

Namastite kruh v mleko. Lepo bi bilo, če bi se tam držali, da bi se znebili vonja.

Zdaj je najpomembnejša stvar. Pomaknite filet skozi veliko rešetko. Najprej bodo stvari enostavne, potem pa bo vse zapleteno. Če postane popolnoma neznosna, razstavite mlinček za meso in poglejte vijak. Na njem boste videli kosti, ki so ostale v filetu. Na žalost ta metoda deluje le s ščukami. Seveda z mešalnikom ta trik ne bo deloval. Ko ste končali z ribami, spet vzemite mlinček za meso, ga obrišite z notranje strani, tako da kosti ne ostanejo na njej. In zdaj zasukajte preostale dele. Končano mleto meso spomnite, premagajte jajce, dodajte malo kisle smetane.

Testo za ribje cmoke

Ribje žličke s ščuka lahko kuhamo z istim testom kot drugi. V mufo položite kilogram moke in ga presejate skozi sito. Jajca ločite z vilico v ločeni posodi, prelijte 2/3 skodelice vode, sol. Tekočino nežno dodajte v moko, pri čemer mešate. Zamesite testo. Da bi postal bolj plastičen, ga nekajkrat podmazujte s sončničnim oljem in zamegljenim.

Oblikovanje

Kumplji iz pike, recept ki so predstavljene v tem članku, so oblikovane na najbolj običajen način. Najprej morate potegniti testo približno debelino mm, nato pa izrezati kroge s kozarcem in nato oblikovati izdelke z uporabo čajne žličke mletega mesa v vsak krog. Lahko oblikujete izdelke katere koli oblike, ki vam je všeč. Na primer, Kitajci so kvadratni in trikotni ter celo v obliki golobov in rib.

Želite pospešiti proces? Uporabite cmoki in valjčki. Pelmenin ena dobidrugoin.

Decoction

Pikantni pelmeni, katerega recept že vsebuje sol, kuhamo v sveži vreli vodi. Glede na čas potrebuje povprečno 10-15 minut, odvisno od števila in velikosti izdelkov. Obstaja zanesljiv način za preverjanje pripravljenosti. Ko pridejo vsi cmoki, nalijemo kozarec mrzle vode v vodo. Vrelišče se bo ustavilo, pelmeni bodo spet razdeljeni med juho. Ko se znova pojavijo, lahko ogenj izklopite in ulovite. Mimogrede, juha, v kateri so bili pripravljeni, se lahko uporablja za kuhanje juho.

Hda dobiš jedinelk aromapred nalaganjem dodajte raviolitiste v vodi nekaj lovorikainztočkein nekaj grahainn doucheinztega popra.

Skladiščenje

Domaći pršut je precej težko podjetje. Nekateri ljudje raje porabijo pol dneva na njem, ampak takoj naredite cmoke z rezervo.

Krompirja iz ščuka so popolnoma shranjeni v zamrzovalniku. Glavna stvar je, da jih ustrezno zamrznemo. Če želite to narediti, razprite rezalno ploščo z moko, nežno položite pelmeni na njo v vrsticah. Pošljite ga v zamrzovalnik in ko so vsi cmoki zamrznjeni, jih prenesite v čiste celofanske vrečke. Pred kuhanjem vam ni treba odmrzniti, jih direktno zamrzniti v vrelo vodo.

Šampinjoni na mizi

S kakšnim služenjem takšne razkošne jedi? Ne delaj brez omake. Lahko je kisla smetana z zelišči ali česnom, gorčico, kečapom, majonezo, omaka "tartar". Lahko pripravite odlično oblačenje, mešate v enakih delih kis in sojino omako ter posujte s svežimi zelišči.

Pelmeni s kozicami lahko sluzimo kot pri juhi, kjer so kuhani, in brez njega. ne pozabite na mizo postaviti butternet z maslom, soljim solatorom in poprom.