Vegetarijanske juhe: sestavine, uporabni in okusni recepti

Vegetarijanstvo je postalo zelo priljubljen trend sodobnih ljudi. Izključitev prehrambenih izdelkov živalskega izvora ne pomeni, da vegetarijanci jedo brez okusa in niso uporabni. Obstaja veliko različnih receptov brez dodajanja mesa, na katerem so jedi okusne in uporabne. Na primer, juhe so prve jedi, ki morajo biti nujno prisotne v dnevnem meniju. Kakšna vegetarijanska juha bo zagotovo okusna?

Kakšne so juhe?

Če prvič kuhate vegetarijansko juho, se lahko soočite z nekaterimi težavami. Na primer, kaj se lahko uporabi kot sestavine? Seveda je kakršnokoli meso nesprejemljivo. Prav tako ne morete uporabljati živalskih maščob, jeter, drobovine. Če govorimo o vegetarijanstvu in ne v veganizmu, potem lahko uporabite jajca, sir in smetano. Veganizem popolnoma izključuje vse živalske proizvode.

Kaj je primerno za recepte okusne vegetarijanske juhe:

• zelenjava;
• fižol;
• gobe;
• rastlinska olja;
• začimbe.

Na podlagi navedenih komponent bomo predstavili različice prvih jedi. Mimogrede, so primerni za tiste, ki si postavijo cilj, da odvrnejo nekaj dodatnih kilogramov.

Najlažja vegetarijanska juha

Ta jed bo trajal zelo malo časa za pripravo, ker vam ni treba vreti mesne juho, in število sestavin tukaj ni super. Takšno juho lahko hitro kuhamo po trdo delovni dan.

Potrebovali bomo:

• gomolji krompirja - 3 kosi;
• korenje in čebula;
• ajda - 100 gramov;
• sol, poper;
• olje sončničnega semena.

Začnemo pripraviti:

1. Ajdova drobtina se pobere in opere. Nalijte veliko vode in kuhajte, dokler ni kuhana polovica.
2. Krompir se razreže na kocke in ga pošlje v ponev z ajdovimi ajdovi.
3. Hkrati vzemite v pekaču vroče olje in žvečite čebulo in korenje, dokler ne pokažeta zlate barve.
4. Pripravljen je kuhati pečenko v ponvi. Ne izklopite še 10 minut.
5. Odstranite pripravljeno juho iz ognja, jo soli, poper in sezono s sesekljano zeliščo.

Rastlinska juha

Vegetarijanska zelenjavna juha se odlikuje po odličnem okusu in bogastvu. Lahko ga kuhate z uporabo različnih zelenjave, v kombinaciji z drugimi. Upoštevajte eno takšno kombinacijo.

Potrebno je:

• krompir - 3 kosi;
• čebula in korenje - 1 kos;
• bučke - 1 majhna;
• koruza kuhana ali zamrznjena - 3 tbsp. l .;
• olje iz rastlinskih semen - 2 tbsp. l .;
• zelenjava in sol.

Faze kuhanja:

1. V vrelo vodo položite krompirjeve kocke in koruzo. Pripravljen.
2. V ponvi pečemo iz korenja in čebule. Po 10 minutah jim dodajte sesekljano squash. Pokažite še 15 minut.
3. Takoj, ko je krompir pripravljen, se na posodo pošlje pečenka z bučkami.
4. Zeleni in sol dodajo nekaj minut, preden je juha pripravljena.

Taka vegetarijanska juha je enostavno pripravljena v multivariatno.

Lentilova juha

Lentil vegetarijanske juhe se morda ne bo všeč tistemu, ki ga prvič poskusi. Okus je poseben, vendar so koristi takšne jedi ogromne: telo očisti, žlindre se oddajajo. Še vedno pa je našla poznavalca lupine.

Za pripravo boste potrebovali:

• leča - 200 gramov;
• glava žarnice - 1 kos;
• krompir - 2 kosi;
• korenje - 1 kos;
• cvetača - 400 gramov;
• paradižnik - 1 sadje;
• sveža zelenica.

Ta juha pripravi na naslednji način:

1. Krompir se očisti in zdrobi v kocke. Skupaj z oprano lečo jo kuhamo, dokler ne kuhamo.
2. Vzporedno naredimo pečen krompir.
3. Razsvetljave cvetače se razrežejo in pospravijo na krompir in lečo. Pustite kuhati približno 15 minut.
4. Paradižnik se razreže na kocke, pa tudi v ponev.
5. Potem pošljejo pečenko. Sol in poper. Pokrijte in kuhajte, dokler krompir ne mehča.
6. Nekaj ​​minut, preden je juha pripravljena, jo vržite v lomljeno zelenjavo in izklopite ogenj.

Lentilovo juho lahko pripravimo tudi v multivariatno, tako da vse naredimo enako kot pri peči.

Riž

Vegetarijanska juha z rižem in zelenjavo se bo pritožila na tiste, ki ne predstavljajo svojega življenja brez mesa.

Potrebujemo:

• riž - 100 gramov;
• korenje - 1 kos;
• par paradižnika;
• krompir - 2 gomolji;
• čebula - 1 kos;
• sol, poper, šopek peteršilja.

Način kuhanja riževe juhe brez mesa:

1. Riž temeljito speremo pod tekočo vodo, dokler se ne vlije čista in ne motena voda.
2. Pripravljeni riž položimo v ponev s kocitim krompirjem.
3. Medtem ko sta riž in krompir kuhana, se na naslednji gorilnik ocvrte čebulo in korenje. In po 5 minutah se jim doda paradižnik, ki je zdrobljen v koščke. Po dveh minutah pokrijte zelenjavo s pokrovom in stojite na skromnem ognju 10 minut.
4. Kuhano pečenko se pošlje v ponev in kuhamo vse do mehkosti krompirja.
5. Na koncu priprave za juho dodajte sol, začimbe in drobno sesekljan peteršilj.

Juha je primerna za otroško hrano.

Gobova juha

Morda je težko najti nekoga, ki ne maram gobove juhe. In je lahko tudi okusno brez mesne juhe. Torej, kako kuhati vegetarijansko gobovo juho?

Najprej morate pripraviti naslednje:

• gobe (bele ali šampinjoni) - 500 gramov;
• Kruh bisernega ječmena - 500 gramov;
• krompir in korenje - po 1 kos;
• žarnica - 1 kos;
• sol, mlet poper in koper.

Faze priprave:

1. Najprej kuhajte biserno palico, dokler ne kuhamo.
2. Ker so žita pripravljena, se krompir kocke pošljejo.
3. Pražite čebulo in korenje.
4. Gobe ​​narežemo na koščke in vlijemo v ponev na krup in krompir. Ko so pripravljeni, potem pošljejo pečenko.
5. Par nekaj minut pred pripravo se juha nasolja, prežeta in posuta z koperjem.

Juha graha

Vegetativna grahova juha ni tako okusna kot mesni analog, kuhan z dodatkom prekajenih reber ali preprost kos govejega mesa. Toda, ker posoda izključuje dodajanje mesa, si predstavljajte slasten recept za grahovo juho za vegetarijance.

Zajemal bo preprost nabor sestavin:

• grah - 400 gramov;
• voda - 3 litre;
• gomolji krompirja - 3 kosi;
• korenje - 2 kosi;
• čebula - 1 kos;
• stroka česna - 3 kosi;
• rastlinsko olje - 50 gramov;
• sol, poper in zelenjava - po okusu.

Faze kulinaričnega procesa:

1. Izprati grah se vlije s 3 litre vode in kuhamo zmerno toploto 1 uro.
2. Krompirjeve gomolje se razrežejo na kocke.
3. Čebula je narezana na koščke, korenje pa se podrgne na velikem rezilu. Obe zelenjavi ocvrta v rastlinskem olju do zlate rjave barve.
4. Rezine česna, drobno sesekljane z nožem.
5. Na kuhan grah dodajte krompir, krompirček in česen. Sol in poper po okusu.
6. Juha kuhamo še 20 minut.
7. Nekaj ​​minut pred koncem kuhanja nalijte sesekljano zelenjavo.
8. Dajte pripravljeno posodo 10 minut, da se pripravi.
9. Postrezite s česnovimi zdravmi.

Če želite preizkusiti vegetarijansko grahovo grahovo juho, potem pripravljeno posodo zmešamo z mešalcem.

"Cerkvena" juha

Ime te juhe izhaja iz dejstva, da ga pogosto kuhamo v času posta. To je okusna in topla jed, ki je bolje jesti s krutoni.

Za pripravo je potrebno:

• pšenica - 200 gramov;
• kefir brez maščob ali 1% - 1 liter;
• kisla smetana 15% - 500 gramov;
• čebula - 1 kos;
• posušen bazil;
• Zelena zelena.

Faze priprave:

1. Najprej se pšenica skuhajo, dokler ni pripravljena.
2. V ločeni ponvi združite kefir s kislo smetano in litrom vode. Mlečna mešanica je na ognju. Na njeno polnjeno kuhano pšenico. Vdihnite se v vreli čas pri nizki vročini, pogosto mešanje.
3. Čebulo se ocvrte do zlate rjave barve in nato dodajte v skupni jopič.
4. Pijte 15 minut in na koncu dodajte sesekljano zeleno sadje in baziliko.

Izkazalo se je poseben okus, ki ga je vredno poskusiti.

Pržena juha

Juha iz rdečice morda ne bo všeč vsem, ker ni toliko ljubiteljev tega zelenjave. Ampak še vedno je posoda vredna pozornosti, saj z ustrezno kuhanjem lahko dosežete odličen okus, in kar je najpomembnejše, dobro za telo.

Za pripravo je potrebno:

• pesa - 300 gramov;
• paradižnik - 0,6 kg;
• glava čebule - 1 velika;
• voda - 1000 ml;
• Sončnično olje - 60 ml;
• jogurt brez dodatkov - 100 gramov;
• sol in mlet poper - na osnovi okusa.

Kako kuhati:

1. Začnite s kuhanjem čebule. Olupljeni morajo biti iz lusk, razrezani na majhne kocke in ocvrti v ponvi z oljem.
2. Pesa se kuhamo dokler niso pripravljene. Nato potrkajte na velikem rezilu in pošljite na ponev v lok. Ne smete prsti več kot 2 minuti.
3. Paradižnik je olupljen in rezan velik, poslan v ponev.
4. V paradižnik nalijemo vodo in dodamo pečenko iz čebule in pese. Pustite vse, da vre.
5. Takoj ko se začne postopek vrenja, se 10 minut cut in kuhamo juho.
6. Ko kuhamo čebulo sladkorne pese, jo rahlo ohladimo in zmešamo z mešalnikom. Dodajte olje, sol in poper, premešajte.
7. Pripravljeno posodo postrežemo v ploščah in dodamo jogurt.

Kremna juha buče

Vegetativna bučna juha se bo izkazala za zelo občutljivo in okusno. Če ne dodaja česna, lahko ta prva jed jedra varuje otroke.

Pred kuhanjem se hranijo naslednje komponente:

• bučna kaša - 0,5 kg;
• sladka paprika - 1 srednje velika zelenjava;
• čebula - 1 kos;
• česen iz česna;
• rožmarin;
• smetana z nizko vsebnostjo maščobe (10%) - 100 ml, lahko nekoliko manjša;
• oljčno olje - 2 tbsp. l .;
• sol in poper glede na okus.

Bučna juha se pripravi, kot sledi:

1. Pri počasnem ognju položite posodo in jo nalijte v določeno količino olja.
2. Česen, da se bolje izolira sok, gnetite in skupaj z listi rožmarina razporedite v ponev. 5 minut žganja, nato pa previdno izvlečemo in zavržemo.
3. Po tem v istem oljnem razkosanem kosu razrezane na koščke: buča, poper, čebula. Sperite 10 minut, premešajte, nato pokrijte s pokrovom, zmanjšajte toploto in obara, dokler buča ne postane mehka.
4. Ko je vse pripravljeno, se vsebina ponve pretvori v pire mešalnik in se vlije v ponev.
5. Dodajte začimbe in smetano. Privedite do vrelišča.
6. Takoj, ko juha zavre, ga izklopite in ga postrezite mizi.

Na koncu

Predstavljene vegetarijanske juhe dokazujejo, da je hrana brez mesa lahko ne samo raznolika, ampak tudi zelo okusna, hranljiva in uporabna. Razvajajte se lahko takšne juhe in tiste, ki niso vegetarijanec, na primer v postu ali ko se morate znebiti nekaj ali nekaj dodatnih kilogramov. Sestavine so znane in na voljo. Poleg tega imajo juhe brez mesa čas prihranka pri kuhanju.