Kako kuhati rižoto s šampinjoni?

Skoraj vse regije v oddaljeni sončni Italiji pripravljajo dišečo rižoto s šampinjoni. Poleg riža in gob se doda dišeča zelišča, piščanec, morski sadeži, razna sveža zelenjava, dobro suho vino ali smetana. V današnji publikaciji boste našli nekaj zanimivih receptov za to hranljivo in neverjetno okusno jed.

Možnost s prekajeno slanino

Glede na spodaj opisano tehnologijo lahko naredite okusno kosilo ali večerjo precej hitro, kar je idealno za posebne priložnosti. Pripravite rižoto s šampinjoni iz preprostih in lahko dostopnih sestavin, lahko kupite v kateri koli trgovini. Pred začetkom postopka preverite, ali ima vaša kuhinja:

• Riž riža.
• Nekaj ​​kozarcev vode.
• 250 gramov svežih šampanjcev.
• 5 kozarcev nezrelega piščančja juha.
• 4 trakovi prekajene slanine.
• Majhna porcija (svetlo zeleni in beli del).
• 30 gramov masla.
• Nekaj ​​klin česna.
• Čebulna žarnica.
• frac14 - kozarec suhega belega vina.
• Čajno žličko soli.
• frac12- kozarec naribanega parmezana.
• frac12 - čajna žlička mletega popra.
• Lean olje, svež peteršilj in timijan.

Zaporedje ukrepov

Po prepričanju, da imate pri roki vse izdelke, ki so potrebni za kuhanje rižota z gobami, lahko recept s fotografijo, ki bo predstavljen v današnjem članku, lahko začnete s procesom. V posodo nalijemo vodo in piščančje juhe. Po tem je posoda pokrita s pokrovom in poslana na peč, da se tekočina v njej segreva, vendar se ne vre.

V ločenem sutepanu, na dnu katerega je že malo pustega olja, gobice razrežemo na ploščice in jih zmehčamo do mehkega. Pripravljene gobe se pošljejo na čisto ploščo in očistijo na strani. Dodajte koščke slanine v ohlajeno ponev. Takoj, ko je poraščeno, se premakne tudi v čiste posode, na svojem mestu pa se pošljejo dve vrsti sesekljane čebule, timijansko zelenjavo in sesekljan česen. Vse to kuhamo približno tri minute, nato pa zaspite z opranim in posušenim rižem. Skoraj takoj po tem se vlije v belo vino. Takoj, ko se absorbira v kruh, se tam postopoma doda vroča piščančja juha. Skoraj pripravljena jed je odstranjena iz obroča, soli, paprike, sezono z maslom in naribanim parmezanom. Na samem koncu se pražene gobe razpršijo v ponvi. Vsi so dobro pomešani, dani v plošče, okrašeni s slanino in služili za večerjo.

Možnost s smetano

Ta recept proizvaja zelo dišeče in nežne rižote z gobami. Champignons so popolnoma združeni s rižem in smetano omako, tako da lahko služi to jed, ne samo za vsakodnevno družinsko večerjo, temveč tudi za prihod gostov. Pripravljen je iz preprosto razpoložljivih proračunskih komponent, od katerih je večina vedno na voljo za vsako preudarno hostese. V tem času mora biti v vašem arzenalu:

• 200 gramov riž Arborio.
• 500 ml končne juhe.
• 400 gramov svežih šampanjcev.
• 3 žlici rastlinskega olja.
• Čebulna žarnica.
• 100 mililitrov maščobne kreme.
• Povprečna korenčka.
• 50 gramov masla.
• Rezina česna.
• 150 mililitrov suhega belega vina.
• Sol in poper.

Opis postopka

Priprava rižot s šampinjonima lahko razdelimo na več preprostih stopenj. Prvič, v ponvi, namaščene z ogretim sončničnim oljem, drobno sesekljano čebulo, korenje, naribano na rdeči in jih nato skupaj s sesekljanim česnom. Ko imajo zelenjava svetlo zlato barvo, se doda na plošče šampinjonov.

V ločeni ponvi se ocvrti predhodno oprani in posušen riž. Po petih minutah se vlije z vinom in kozarec na minimalno toploto, ne da bi pozabili občasno premešati. Ko se alkohol popolnoma izhlapi do riža, se doda malo vroče juhe. Takoj, ko se nabrekne, se mu pošljejo čebulne gobe in napolnijo s smetano. Vsi so dobro premešali in pustili, da se ohladijo pri nizki toploti. Po približno petnajstih minutah se pripravi rižota z gobami in smetano na ploščah in postavi na mizo. Po želji je okrašena z vejami svežega zelenja.

Različica z zelenjavo

Ta preprosta in dišeča jed vam bodo zagotovo cenili tisti, ki se držijo vegetarijanske prehrane. Sestavlja ga veliko zelenjadnic, vendar se izkaže, da je ne le neverjetno okusna, temveč tudi izredno uporabna. Ta rižota s šampinjoni je pripravljena zelo hitro in enostavno. Da ne bi zapletli naloge pred vami, preverite vnaprej, ali imate pri roki:

• 120 gramov zelenega fižola.
• 500 mililitrov juhe.
• 200 gramov šampinjonov.
• Velik zrel paradižnik.
• 200 gramov škrobnega riža.
• Povprečna korenčka.
• 60 grama parmezanskega sira.
• Čebulna žarnica.
• Oljčno olje, sol in svež peteršilj.

Tehnologija priprave

V skledi, na dnu katere je že vlije malo pustega olja, narežemo sesekljan čebulo. Takoj, ko dobi lep zlaten odtenek, ji dodamo ščepec soli, sesekljane fižolce in korenčke. Vsi so dobro premešani in zaprti pod pokrovom.

Po četrtini ure se oprani in posuši riž zaspi na zelenjavo. Vse to se vlije s brozgo, prinaša na vrenje in pusti vreti. Takoj, ko vsa tekočina izhlapi iz ponve, se mu doda paradižnik, olupljen iz kože, in se ohladi še deset minut. Pripravljen rižoto s šampinjoni in zelenjavo je postavljen v ploščah in potresen z naribanim parmezanom. Pred servisiranjem je okrašena s svežimi svinjskimi vreli.