Risotto s lističi: opis in načini kuhanja

Risotto je ena izmed najbolj priljubljenih jedi v severni Italiji. Za pripravo se uporablja le okroglozrnati riž nekaterih sort (Padano, Arborio, Maratelli, Baldo, Vialone Nano, Carnaroli in drugi), obogaten s škrobom. To je eden najpomembnejših pogojev. Risotto je pravzaprav kaša. Pri pripravi dodajte vse vrste polnil (zelenjava, meso, suho sadje, morski sadeži in celo gobe). Na primer, zelo okusno rižoto s lističi. Mnogi ljudje menijo, da je ta recept eden izmed najboljših. In to lahko naredite na več načinov.

Gobe ​​z kremastim rižem

Gozdne gobe - to je idealno za uporabo kot polnilo. Še posebej, če gre za lisice. S svojim neobičajnim okusom in čudovitim vonjem odlično dopolnjujejo rahlo svež riž. Za pripravo rižota z lisičkami v italijanskem stilu, morda morali naslednje komponente: v kozarec riža enako količino suhega belega vina, 400 g sveže lisičkami, 1 čebula, 200 ml smetane, 85 gramov oljčnega olja, četrtina žlica kurkuma, 3 skodelice gob (ali rastlinsko) juha, 1 strok česna, rožmarina bitni in 50 g sira "parmezan".

Risotto za kuhanje z luskami je načeloma enostavno:

1. Najprej je treba dobro oprati sveže gobe.
2. Medtem ko se posušijo, morate drobno sesati čebulo in jo rahlo prenesti v oljčno olje.
3. Nadaljevanje toplotne obdelave s konstantnim mešanjem dodamo v ponev.
4. Po 5 minutah vlijemo izmerjeno količino vina. Po tem morate počakati, da se alkohol nekoliko izhlapi.
5. Uvesti kremo.
6. Delno dodajte juho.
7. Da zaspi kurkuma. V tej sestavi mora biti riž pripravljen.
8. V tem času v drugem ponevu je treba pršila s sesekljanim česnom.

Oblikovanje posode je občutljiv riž najprej na plošči. Temeljil bo. Na vrhu čednega hriba moraš postaviti limone. Po tem, pripravljena, še vedno vroča jed, da okrasite z zelenjem in naribanim sirom.

Riž z gobami in oreščki

Rižota z lisičkami - je visoko kalorično jed, ki je kot nalašč za popolno večerjo. Da opravi svojo hranilno in energijsko vrednost še višja, lahko uporabimo za pripravo naslednjega niza sestavin: 300 gramov riža 0,7 litra zelenjave juhe, 250 g Lisičke 1 šalotke, 17 gramov oljčnega olja, strok česna, 50 ml vina ( belo suho) in okoli 100 gramov pinjol.

To jedo naredite v korakih:

1. Prvič, temeljito ponesite in posušite lončke.
2. V tem času v ponvi žaru sesekljano čebulo s česnom.
3. Dodajte jim riž in dobro premešajte. Raw Krup je treba rahlo ogreti in dobro namočiti s svetlimi aromami.
4. Vino prelijemo.
5. Uvesti ljiljanke.
6. Ko se vlaga absorbira, dodajte juho v majhne dele. Nadaljujte, dokler riž ne doseže faze "al dente".

V plošči je pripravljena posoda okrašena z maticami. Ne bo le lepa, temveč tudi okusna.

Tehnike za pomoč

Za gospodinje z različnimi kuhinjskimi pripomočki ne bo težko pripraviti sočnega rižota s lističi. Recept za multivarko vsebuje naslednje obvezne izdelke: 200 gramov riževih žit, 400 mililitrov piščančje brokole, čebule, 5 gramov soli in enake količine mletega popra, frac12- kozarec belega vina, 250 gramov lističev, 50 gramov rastlinskega olja, frac12- kup peteršilja, 2 žlice naribanega sira "Parmesan" in 100 gramov "Mascarpone".

Posoda se praviloma pripravi eno uro:

1. Prvi korak je očistiti gobe umazanije in temeljito sperite.
2. Bow naključno razpade.
3. V multivark panelu nastavite način "cvrtje" (ali "pečenje") in nalijte rastlinsko olje v skledo.
4. Ko se dobro segreje, pokrijte čebulo in jo rahlo preidejo.
5. Dodajte listnice, zelenjavo in ribe približno 10 minut.
6. Vnesite riž in dobro premešajte.
7. Po 5-6 minutah vlijemo vino. Mleček začne absorbirati vlago, alkohol pa postopoma izhlapi.
8. Takoj, ko tekočina ostane zelo majhna, nalijte kos (1 skodelica) juhe. Preostanek količine se doda po delih, ko se absorbira. Riž mora ostati rahlo zakrnel.
9. Dodamo naribanega parmezana z mascarponom.
10. Izklopite napravo.
11. Po okusu dodajte sol in dodatek popra.

Posodo je treba dati malo, da stoji. Šele po tem se lahko poje.

Različni rižoto iz Jamie Oliverja

V slavni kuhar Jamie Oliver svoj način kuhanja rižoto z lisičkami. Fotografija končnega jed prikazuje izvirno metodo, ki se v tem primeru uporablja dobro znani kuhar. Delati potrebe: pol litra vroče juhe (all: rastlinskega ali piščanca), 1 peščica belih suhih gob, 400 gramov riža, čebule, 75 ml belega vina (ali vermuta), olivno olje, 2 stebla zelene, 4 pest sveže lisice, morskega sol, sok ene limone, 8-10 gramov masla, poper, sveža zelišča (peteršilj, krebuljico, pehtran in timijan), in košček "parmezan".

Postopek kuhanja rižota:

1. V ponvi zažgite juho. Pustite ga na peči na nizki vročini.
2. Posušene gobe v posodi, jih prelijete z vročo juho in pustite nekaj minut. Potem jih je treba samovoljno grundirati.
3. Oljčno olje ločite v ponvi. V to drobno sesekljano zeleno sadite s čebulo in jih 10 minut ožemite, dokler se barva zelenjave ne spremeni.
4. Da bo plamen manjši, vnesite riž in dobro premešajte.
5. Dodajte vino in počakajte, dokler kri ne zanima vlage.
6. Nalijte juho v ponev.
7. Dodajte zdrobljene pečene gobe in sol.
8. Nadaljujte razdeljevanje juhe, dokler riž ni dovolj mehko. Vendar ga ni treba popolnoma vreti. To ne bo trajalo več kot pol ure.
9. V tem času v drugi panici poiščite čiste lističe.
10. Prenesite jih v skledo, nato pa dodajte sol, sesekljano zelenjavo, olivno olje, limonin sok in dobro premešajte.
11. Ločeno v naribanem parmezanu dodajte malo juhe, pokrijte in pustite 3 minute.

Najprej je riž postavljen v posodo. Potem morate na vrhu dodati gobe. Potem je treba vse to pokriti z naribanim sirom in zelišči. Če želite, lahko še vedno potresete z olivnim oljem ali dodate kos masla.

Rižoto z gobami in mesom

Majhno piščančje meso ne bo pokvarilo rižota s lističi. Recept s fotografijo bo pomagal zagotoviti to. Za delo potrebujete minimalen niz osnovnih komponent: 200 gramov riža, lisastega mesa in piščančjega mesa (rdeče ali filet), 300 mililitrov katere koli juhe, 10 gramov masla in različnih začimb (po okusu).

Način priprave te jedi je preprost:

1. Gobe ​​in meso operejo, nato pa jih nežno rezite na koščke.
2. Toplo maslo v globoki pekač.
3. Dodajte sesekljano piščančjo in lupinarje. Pokažite do rdeče rjave barve.
4. Da zagotovite, da izdelki ne gorijo, lahko nato v krožnik nalijete nekaj žličkov juhe.
5. Končnim izdelkom zaspite riž in ga enakomerno porazdelite.
6. Izlijemo juho, dodamo začimbe in potopimo pod pokrov 40 minut na zelo nizki vročini.

Postopoma riž pridobi prijetno rumenkasto senco, popolnoma v harmoniji z mesom in rdečimi lisami. Za to posodo so primerne tudi sušene gobe. Res je, da jih je treba predhodno namočiti.

Risotto v razpisni omaki

Neverjeten okus dobi rižoto s lističi v kremastem omaki. Lahko je bodisi samostojna jed ali kompleksen okras. Vendar pa je glede na recept običajno uporabljati šampinjone. Toda ličnice za to možnost bodo naredile veliko bolje. Za pripravo potrebe: skodelico riža, 1 čebula, 200 g gob, 1 paradižnik, sol, ketchup 50 gramov (ali paradižnikova pasta), česen, 200 gramov kisle smetane in malo popra.

Ta jed je pripravljena v samo 45 minutah:

1. Riž prelijemo vodo v razmerju 1: 2 in jo zavrite. Nato dodamo sol in kuhamo na nizki vročini, dokler kri ne poči vse vlage.
2. Medtem, mleto čebulo v ponvi.
3. Dodamo mu oprane in drobno sesekljane gobe.
4. Po 10 minutah dodajte ketchup. Izdelke dobro mešamo. V tej sestavi je treba zalivati ​​približno 6-7 minut.
5. V cvrtje, krompirjeve paradižnike, dodajte kislo smetano, poper, sol in pokrij malo curry.
6. Po 10 minutah dajte končen riž na ponev.
7. Izdelki morajo biti skupaj še 5 minut.

Po tem se lahko okusno jed s ponudbo omako varno prenaša na mizo.