Recept rižoto s piščancem - italijanska večerja v vašem domu.

Ah, Italija! Država je znana Romeo in Julija, država romantikov in ljubiteljev. Sanje za potnike, ki jim odpirajo čudovite pokrajine in gostoljubne ljudi. Lepa italijanska restavracija, pripravljena presenetiti goste s svojo nepozabno kuhinjo! Pizza, testenine, lazanje, carpaccio in številne druge jedi vam bodo ponudili v Italiji. Organizirali bomo italijansko večerjo z vami. Predlagam vam recept "Risotto s piščancem".

Risotto - jed, ki se je pojavila Italijanska kuhinja relativno nedavno. Najprej so ga slišali v 19. stoletju. In se je pojavila v severni Italiji. In kakšno kuhanje je bilo pripravljeno za pripravo rižota in tako ime, je neznano. Ena stvar, ki jo lahko rečem zagotovo - hvaležen je celotni Italiji. Mislim, ko ste ga kuhali "Risotto s piščancem", Ta recept ne boste nikoli pozabili in zagotovo postali ljubitelj italijanske kuhinje.

Kaj je rižoto? Risotto - ta jed je narejena iz riža nekaterih sort z dodatkom mesa, piščanca, morskih sadežev ali zelenjave. Za pripravo rižota je potrebno natanko bogat riž iz škroba. Na primer, lahko je riž takšnih sort, kot so: carnoroli ali arborio. In če imate čudežni supermarket, v katerem imate vse, potem lahko kupite sorto vialon nano. In če lahko najdete težave pri iskanju carnorols in vialon nano, potem riž arborio Mislim, da je težko najti.

Obstaja veliko možnosti za kuhanje rižoto, toda v tej posodi, glavna stvar je, da na koncu dobi kremasto konsistenco. Pripravljena jed mora biti "tekočina", Italijani tovrstno rižoto imenujejo eno besedo "allrsquo-onda", kar pomeni "val".

Tukaj je tisto, kar potrebujete, da bi uresničili recept za "Rižota s piščancem": riž (vzamemo skupnih sort Arborio) - 200 gramov piščanca (najbolje piščanca) - 1 kg čebule (bela) - 2 kosa, malo zelena, -1 korenje kos, belo vino (polsuho) 200 ml, 130 gramov masla, sir trdih sort, Lahko parmezan - 50 gramov, sol in mešanica paprike dodamo v okus.

Kakšna je razlika med receptom "Risotto s piščancem" in pripravo drugih jedi iz riža? V dejstvu, da najprej morate pršiti riž v oljčnem ali maslu. Tukaj morate izbrati. Pražite riž, ne v ponvi, temveč v ponvi, dobesedno nekaj minut (do 5 minut). Zaenkrat pustimo posodo z rižem.

Pazljivo, da ne bi udaril nobenih majhnih kosti, piščančje meso ločite od kosti. Odrežite ga na majhne koščke.

Piščančje kosti, ena olupljena žarnica (celota), stebla zelene in vložite korenček v ponev, nalijemo vodo (1 liter) in kuhamo juho. Po vrenju juhe ne pozabite na sol in poper. Vrelo juho naj bo v tihem ognju približno 30 minut.

Medtem ko vrelo juho ne sedi. Piščančje meso pražite v ponev skupaj s koščkom na koščku do rdeče, zlate rjave skorje. Ko je piščanec porjavel, vlijemo vino na pločevinko in nadaljujte z ognjem, dokler tekočina ne izhlapi. To ponavadi traja 15-20 minut na srednji vročini.

Pošljamo piščanca in čebulo na ocvrt riž in premešamo. Brot in dodajte dele v serijah (v treh fazah) na sl. Risotto kuhamo na nizki vročini. Dodajte prvi del juhe (tako da zajema riž) in stalno mešajte, dokler riž ne absorbira juhe. Ko je riž absorbiral juho, dodajte drugi del juhe, mešamo in počakamo, dokler se riž ne napolni z brozgo. Delamo tudi tretji del juhe. Na koncu kuhanja dodajte nariban sir v ponvi in ​​dobro premešajte. Daj rižoto malo počitek pod pokrovom in po 5 minutah ga lahko služi gostom na ploščah, okrašenih z zelenimi solatnimi listi ali zelenjavo, ki vam je všeč.

Če želite piščančje meso goveje meso, lahko kuhate rižoto z govedino. Vzemi goveje meso na kosti (600-800 gramov). Delamo z govedino in s piščancem. Samo za vrenje juhe bo potrebno več vode (vzemite 1,5 litra). Vse druge faze kuhanja rižoto so podobne tistim, ki so napisane zgoraj.

Recept "Risotto s piščancem" bo v svojem kuharskem knjigu vreden.