Rižoto z zelenjavo: recept, sestavine

Risotto je ena izmed najbolj priljubljenih italijanskih jedi, ki so jo uživali številni ljudje, ki živijo daleč izven Italije. Risotto z zelenjavo ni le okusna, ampak tudi uporabna hrana. Vsebuje veliko količino vlaknin in različnih vitaminov. Seveda imajo v različnih državah lastne recepte za kuhanje, vendar vsi izgledajo podobno drug drugemu. Vsak kuhar pripravi posodo na različne načine. Nekateri kuharijo rižoto z zelenjavo, drugi - z morskimi sadeži, in še nekateri dodajajo belo ali rdeče vino. Kljub takšnim razlikam pri kuhanju so vse te jedi zelo hranljive in imajo neverjeten okus.

Klasični recept

Najpogostejši je rastlinski rižoto. Za pripravo potrebujete naslednje izdelke:

• 70 g riža;
• en korenček;
• eno bučko;
• en česen česna;
• en paradižnik;
• olje;
• zelenjavna juha;
• začimbe;
• Zelenjava po okusu.

Rižoto riža z zelenjavo, katere recept je označen, je bolje, da ne jemljejo parjenega. V nekaterih trgovinah je riž, posebej zasnovan za kuhanje te posode. Najbolj se uporabljajo začimbe: timijan, rožmarin ali bazilika.

Priprava

Veliko kuharic riža se primerja s pilafom. Vendar pa je načelo priprave teh dveh dobrot nekoliko drugačno. Torej, navodila po korakih:

1. Prvi korak je rezanje zelenjave - čebula, korenje, bučke, paradižnik.
2. Nato zelenjavo ocvrti v ponvi.
3. Naslednji korak do zelenjave je izliti riž. Tudi v posodi dodamo malo rastlinskega juha.
4. Pripravite posodo, dokler riž ni pripravljen. Približno ta proces traja 30 minut.
5. Pripravljen rižoto je treba nasoliti in dodati potrebne začimbe.
6. Dajte posodo toplo, posujte z zelišči in sirom.

Tako je rižota z zelenjavo pripravljena. Recept za jed, kot vidite, ni zelo zapleten. Je univerzalen in lahko mu dodate šunko, meso in celo morske sadeže.

Posodica s piščancem

Piščanec je najbolj dostopna sestavina, poleg tega pa je združena s skoraj vsemi izdelki. Risotto s piščancem in zelenjavo ne bo nikogar pustil ravnodušnega. Če ga želite pripraviti, potrebujete:

• fileti;
• riž;
• Bolgarski poper;
• juha;
• čebula, korenje;
• paradižnik;
• olje.

Samo v tem receptu lahko vzamemo juho in zelenjavo ter piščanca. Torej, korak za korakom kuhanje:

1. Prvi korak je, da se piščancem izrežete in ga posušite v ponvi.
2. Nato drobno sesekljate in ocvrto zelenjavo. Nato jih je treba dodati mesu.
3. Naslednji stopnji nastale mešanice dodamo riž in malo juho.
4. Ko juha izhlapi, morate dodati malo več.
5. Posodo je treba pokriti in dati na obara. Po potrebi dodajte juho.
6. Pripravljeno posodo in rešetke s sirom je priporočljivo slati. Če želite, lahko okrasite z zelenjem.

Risotto z morskimi sadeži

Druga različica jedi je rižoto z ribami. Za pripravo potrebujete seznam izdelkov:

• riž - 100 g;
• losos;
• sir;
• rdeči kaviar;
• zelenjavna juha;
• olje;
• polovica majhne žarnice.

Seveda bo tak recept za rižoto z morskimi sadeži in zelenjavo stalo veliko več kot klasičen recept za posodo. Vendar pa mnogi kuharji verjamejo, da bo tako okusno osvojilo srca mnogih ljudi.

Navodila za kuhanje po korakih:

1. Prvi korak je sesekljana čebula in ocvrt v ponvi.
2. Potem cut lososa. Prav tako mora biti rahlo ocvrt.
3. V ponvi dodajte riž in riž nekaj minut.
4. Naslednji korak - postopoma dodajte juho.
5. Pripravljen rižoto je treba nasoljevati in posuti z začimbami.

Ko poslužujete posodo na mizi, ga morate rešiti s sirom, okrasiti z zelenjem in rdečim kaviarjem.

Posoda z belim vinom

Morda je rižoto z vinom čuden recept za jed. Za pripravo potrebujete izdelke:

• riž - 300 g;
• olje - 50 g;
• ena čebula;
• Parmezan;
• liter bujon;
• 100 g vina;
• začimbe in sol.

Vino je najbolje vzeti belo, ne rdeče. Rastlinska juha mora biti vroča. Ponev je bolje, da se litega železa.

Korak po korakih za kuhanje:

1. Prvi korak, kot ponavadi, je, da žvečimo čebulo.
2. Poleg tega se doda fig.
3. Vino postopoma dodamo k ponvi in ​​izhlapimo.
4. Ko vino izhlapi, morate dodati juho in premešati vse dokler riž ni pripravljen.

V končnem rižotu je treba dodati nariban parmezan in ga postreziti mizi. Okus te posode je nekoliko specifičen.

Drug recept

Obstaja še en priljubljen recept za tako zelenjavo - rižoto iz bulgurja z zelenjavo. Za pripravo potrebujete seznam izdelkov:

• ena čebula;
• nekaj korenja;
• zelena;
• Bolgarski poper;
• 150 g bulgurja;
• olje;
• česen in zelenjava po okusu;
• sol;
• začimbe.

Priprava posode ni zelo težavna:

1. Prvi korak je čiščenje zelenjave in rezanje na kocke.
2. Nato jih ocvrti v ponvi.
3. Tretji korak je dodati bulgur v ponev in jo preliti z vodo.
4. Za kuhanje potrebuje približno 20 minut.

V končnem rižotku dodajte začimbe. Posodo lahko potresete s sirom.

Druge sestavine

Poleg zgornjih receptov lahko pripravimo tudi rižoto s takšnimi sestavinami:

1. Druge zelenjave so cvetača, brokoli, poper, špinača, koruza, paradižnik. Vse to lahko dodamo rižoto z zelenjavo.
2. Poleg lososa lahko dodate še več kozic, školjk, lignjev in drugih morskih sadežev. Lahko se tudi kombinirajo med seboj.
3. Tudi v jedi lahko dodate klobase, meso ali ribe.
4. V rižotu se vse gobe počutijo čudovito.
5. Rastlinsko juho v jedi lahko zamenjamo z gobami, mesom in drugimi.
6. Nekateri kuharji v posodi dodajo jabolka, limone, mandarine in drugo sadje.
7. Druga priljubljena sestavina rižota z zelenjavo in gobami je kisla smetana ali smetana.
8. V posodo lahko dodate vse oreške in suhe plodove.

Očitno obstaja veliko možnosti kuhanja, glavna stvar pa ni, da se bojijo eksperimentiranja.

Skrivnosti kuhanja

Če želite, da je rižoto čim bolj okusen, morate poznati nekaj skrivnosti pri njegovi pripravi.

1. Če želite ustvariti takšno jed, morate kupiti riž, ki vsebuje veliko škroba. Ta riž bo naredil kremo.
2. Zrna riža morajo biti nedotaknjena, tako da se ne vrejo hitro.
3. Pred kuhanjem se riža ne oprati, sicer bo prišlo do škroba.
4. Izbira jedi ima tudi pomembno vlogo pri pripravi rižota. Najbolje je dati prednost jedi z visokimi stranicami in debelim dnom.
5. Za cvrtje morate jemati oljčno olje. Jedi bo dala edinstven okus.
6. Med cvrtjem čebule ne morete iti nikamor, sicer bo čebula zgorela in pokvarila okus jedi.
7. Da preprečimo, da bi postala preveč tekoča, je treba juho postopoma uvajati, potem ko je riž absorbiral prejšnjo tekočino.
8. Da bi dobili kremasto konsistenco hrane v njej, morate dodati naribanega parmezana, pobesnjenega z maslom.
9. V posodo lahko uporabite ne samo svežo zelenjavo. Rižoto z zamrznjeno zelenjavo kuhamo na enak način in ima enak okus.
10. Za kuhanje rižota z morskimi sadeži je najbolje, da se rastlinska juha zamenja z vodo.
11. Posodo je treba posoditi le ob koncu kuhanja. Ker je juha slana, tudi sir, nato pa posušite rižoto sredi kuhanja, ga lahko pretiravate.

Zdaj, ko se seznanite z recepti kuhanja te jedi in vseh njegovih skrivnosti, nihče ne bi smel imeti težav pri kuhanju rižota z zelenjavo in drugimi izdelki. Kot rečeno, vsi recepti niso zelo zapleteni. Priprava posode bo trajala približno 40 minut. Njena glavna prednost je, da je rižoto popoln za družinsko večerjo ali praznično mizo.