Poljski gob. Recepti za kuhanje

Telesa mesnate plohe odlikujejo predstavniki družine Botox: bela, mastna, breza, lubenica, mahovina. Za isto družino (rod mahovine) spada v poljsko gobo, ki je zelo podobna beli glivi. Za to je več ruskih imen glivica: mah kostanj, panski gob, rjava goba. Polkrožni in konveksno (s starostjo izprazni) pokrov (premer 4 do 15 cm), suh in gladka koža, ki se ne odstrani, in v mokrem vremenu postane lepljiva. Njena barva je čokoladno rjava, temno rjava ali kostanjeva rjava.

Goba ima prijeten vonj. barva Meso je belkasto ali rumenkasto na presečni rahlo modrikasta, nato pa postane luč na klobuk in rjave na steblo. Ima mehak okus. Cevasto plast (barva tubule je rumenkasta) je lahko pritrjena na steblo ali prosta. Noga vlakno ima cilindrično obliko, doseže višino 12 cm in debeline 4 cm. Gliva pogostejša pri iglavcev in listnato drevje manj.

Kako kuhati poljsko gobo? Pridobimo jo lahko za prihodnjo uporabo: marinate ali suho. Uporablja se lahko v kulinaričnih posodah, kot so bela, mahovina ali oljna posoda, pa tudi z uspehom, ki jih je mogoče zamenjati. Pripravljeni so juha, prigrizki in drugi tečaji. Obstaja veliko tveganje zastrupitev z gobami, zato morate uporabiti le znane in ne stare gobe, zbrane na ekološko čistih mestih.

Recept 1

Za glavni tečaj uporabite piščanca in poljsko gobo. Priprava se zmanjša na njihovo cvrtje in pečenje v peči s testeninami. Sestavine:

• 200 razrezane na koščke polne gobe, debeline 1 cm;
• 4 piščančje stegna (brez kosti), odstranite kožo od njih, razrežemo na trakove debeline 1 cm;
• 1 čebula, narezana na kocke;
• 250 ml suhega belega vina;
• 250 g špagetov;
• 2 frac12- kozarec kisle smetane;
• 250 g naribanega parmezanskega sira;
• oljčno olje;
• morske soli;
• poper;
• 1 majhna kup peteršilja;
• 1 majhna skupina bazilike;
• 3 žlice sesekljanih mandljev.

Poljski gob, razrezane na ploščice, sezono s soljo in črnim poprom. Dodajte malo olja v ponvi, da se segreje, širjenje gobe in prepražimo do zlato rjave barve. Izvlecite gobe in jih pustite na stran. V istem pršilu postavite kocke piščanca in jukajte, dokler ne poravnate. Odstranite piščanca in pustite na stran. Kuhane špagete v slani vodi, se voda odteče. Hkrati je v ponev ocvrta čebula, se nato razširi na piščanca in gob, zlijemo so belo vino in smetana kombinirana zmes spravimo do vrenja in uparimo na polovico volumna tekočine, odstranimo iz toplote, dodamo drobno sesekljane zelenja in polovico parmezanom. Mešajte mešanico s testeninami. Spread v pekač, potresemo s parmezanom in posuto z oljem. Dal v segreto 210 C pečice in pečen za 15 minut, nato pa praženi mandlji posuje in na voljo v tabeli.

Recept 2

Za kuhanje vročih prigrizkov lahko uporabite poljsko gobo. Sestavine:

• frac12- kozarec opečenih drobtin
• frac14- kozarček drobno sesekljanih listov peteršilja;
• 1 strok česna drobno sesekljan;
• frac12 - kozarec oljčnega olja;
• 4 precej velike gobaste kapice;
• 2 paradižnika (razrezano na polovice);
• sol;
• poper.

Peteršilj in česen sta pomešana s krušnimi drobtinami, polovico olja, s soljo in poprom. Pustite mešanico eno uro. Pečico segrejte na 180 °. Podmažite obliko pečenja z oljem. V vsako gobovo glavo frac14- del pripravljene zmesi in jih razprostrirajte v kalup ter potresemo z preostalim oljem. Polimeri paradižnika se sezono primejo s soljo in poprom ter se razširijo v isto obliko. Pečemo pod pokrovom ali folijo 40 minut.

Recept 3

Poljski gob daje juhu gobast okus in aromo. Za 4 obroke juhe je potrebno:

• 250 g svežih gob, razrezano na koščke;
• frac12-žarnica, razrezana na polovične obroče;
• 1 srednje velika korenje, razrezane na trakove;
• 1 sladko rdeča paprika, razrezane na trakove;
• 2 stroka česna, drobno sesekljan;
• 2 velika paradižnika (blanch v vrelo vodo in lupino, nato pa polovico prekrižajte s plastiko);
• 1 žlička oljčnega olja;
• 3 list lovorjev listov;
• 1 sprig kopra;
• pero zelene čebule;
• morske soli;
• kisla smetana.

Gobe ​​z lovorovih listov smo dali v ponev z mrzlo vodo, segrejemo do vrelišča, brez pokrovov za visoko toplotno Bates ogrevanje in pokrovom. Vsa zelenjava, maslo in morska sol. Kuhamo 15 minut odstraniti z ognja in pustimo, da na strani, na 10 minut Nalijemo v sklede, potresemo s koprom in zeleno čebulo. Postrezite s kislo smetano.