Najboljše jedi za praznični meni

Mnogi so prepričani, da je praznični meni prava stvar. Izkušene gospodinje in kuharji vnaprej rešijo to težavo, saj dajejo veliko časa in energije, da se odločijo, kako bo miza gledala na praznovanje. Recepti prazničnih jedi so osebna priložnost za samoizražanje, predstavitev njihovih kulinaričnih in organizacijskih sposobnosti. Konec koncev, jed ne sme biti samo okusna, ampak tudi izvirno pripravljena in lepo urejena. Idealno bi bilo na mizi videti tradicionalne in izvirne jedi, avtorske solate, nežne sladice.

Originalni prigrizki

Vsak praznični meni nujno vključuje zanimive in nenavadne prigrizke. Gostom boste pustili prijeten vtis, če naredite carpaccio iz pokrovčka s lignji.

Za to jedo boste potrebovali naslednje sestavine:

• 500 ml rastlinskega olja;
• dva lignja;
• 100 gramov pokrovač;
• ena kumara;
• sol;
• sladkor;
• limonin sok;
• cilantro;
• sezamovo olje;
• 30 ml sojine omake;
• limonina lupina;
• Bolgarski poper.

Kuhanje carpaccio

Bodite prepričani, da vključite carpaccio v meni na praznični mizi. Priprava posode se začne z dejstvom, da segrevamo rastlinsko olje na temperaturo 60 stopinj, v njej damo očiščeno lignje, jo segrevamo pol ure.

Kumare razrezane na trakove, sezono s sladkorjem, soljo in limoninim sokom. Cilantro fino sesekljamo in dodamo v kumare, posujemo vse s sezamovo olje. Pokrovače so posušene z papirnatimi brisačami, razrezane na majhne rezine. Lignji vzamemo iz masla in ga razrežemo na obroče.

Oblačenje pripravimo z mešanjem sojine omake z limoninim sokom in sezamovim oljem. Z limonino lupino in razrežemo na trakove. Za carpaccio za praznični meni doma vzemite bolgarski poper v dveh barvah, odstranite celulozo, razrežite na tanke trakove in prelijte hladno vodo.

Mi ploščo namažemo z oblačenjem in na njem položimo pokrovače. Dodamo korijander v jutranje, kumare lajšajo dodatno vlago, položimo na pokrovače in na vrhu - lignje. Okrasimo posodo s slamicami bolgarskega popra, končno potresemo s cilantro in limonino lupino. Naša jed iz menija za praznično mizo za rojstni dan je pripravljena.

Grška solata

Skoraj noben praznični meni za rojstni dan ne more storiti brez enega in celo več solat. Na primer, lahko pripravite grško solato z balzamičnimi biseri.

Za to solato vzemite:

• dve kumari;
• dva rezina rdečega čebule;
• peščica zelene solate;
• en bolgarski poper;
• sedem oljk;
• sedem kaperjev;
• 50 gramov feta sira;
• peščice arugula;
• dve veji rdeče in navadne bazilike;
• sol;
• mešanica petih paprik;
• 100 ml balzamičnega kisa;
• oljčno olje;
• agar-agar.

Kuhanje

V prazničnem meniju za vaš rojstni dan, se prepričajte, da vključite to solato, bodo vaši gostje zadovoljni, lahko ste prepričani v to.

Temeljito odlepite rdečo čebulo, narežite dve rezini in jih razdelite na obroče. Na skledo položite solato ledene gore. Kumare in polovico bolgarskega popra je treba odrezati v veliko velikost od oljk.

Vse narezane zelenjave damo v skledo, dodamo jim rukolo, kapre, ki smo jih rezervirali za solato, oljke s kamni in listi vijolične in zelene bazilike.

Zdaj morate pripraviti balzamični biser, ki bo okrasil našo solato, da bo okus neverjetno in edinstveno. Da bi to naredili, se 100 ml balzamičnega kisa segreva v ponvi, vendar v nobenem primeru ne zavre. Stalno mešanje, raztopi v kisu polovico čajne žličke agar-agarja. V brizgi vzemite kisel, ki bi takrat že imeli čas, da se zgostite.

Pred zamrznitvijo oljčnega olja v hladilniku bo trajalo približno pol ure. V zamrznjenem olju, kapljico za kapljico, iztisnite kis, ki smo ga dobili iz brizge. Oblikovati morate balzamične bisere, ki se s solato postopoma spustijo na dno sklede. Skozi sito napolnite olje z biseri - to bodo glavne značilnosti vašega jed, ki jo vklopite v meniju praznična miza za njegov rojstni dan.

Solata mora biti začinjena, prežeta in dobro zmešana. Razdelite ga na ploščo, dodajte približno 50 gramov feta sira in čebule. Na samem koncu solate oblačimo z olivnim oljem.

Nazadnje okrasimo balzamične bisere in liste bazilike.

Govedina "Wellington"

Brez glavnega predmeta brez prazničnega menija ni mogoče. Okras vaše mize bo goveje meso, kuhano po originalnem receptu, imenovanem "Wellington".

Skladiščiti s takšnimi izdelki:

• 500 gramov govejega jagodičja;
• pet žlic rastlinskega olja;
• dve žlici gorčice;
• dve žlici hrenov;
• štiri žlice paječja;
• Philo testni list;
• deset rezin sirnega šunka;
• moko;
• list lubrikonskega peciva;
• eno piščančje jajce;
• zelenjava;
• 100 gramov šampinjonov;
• dve šalotki;
• 70 gramov masla;
• timijan;
• sol;
• 100 ml žganja;
• 100 ml smetane;
• eno žlico sojine omake.

Govedina bo glavna točka vašega prazničnega menija, zato bodite pozorni na to.

Kako kuhati

Podroben opis prazničnega menija s fotografijami najdete v tem članku. Govedina "Wellington" bo ena izmed glavnih jedi na mizi.

Pripravimo jo tako, da segremo rastlinsko olje v ponvi. Na njem raztegnemo meso, vezano z vrvico. Frite na obeh straneh, dokler ne nastane skorjasta skorja. Ko odstranite meso iz ognja, se malo ohladi.

V tem času mešamo hren z gorčico, pokrivamo to mešanico z govedino.

Zdaj pripravljamo gobovo pasto. Šampinjoni iz jajčevca, jih pržite v istem olju, ki je pravkar kuhal goveje meso. Dodate lahko malo več masla. Splošno sol in izhlapi odvečno tekočino.

Šalotke šalotke so razrezane na majhne kocke, pomešane s timijanom in gobami. Nalijte v smetano in žganje, rahlo popijete posodo. Postavimo jo v skledo in pustimo, da se ohladi v hladilniku. V ohlajeni gobovi pasti dodajte malo sojine omake.

Na filmu za hrano položite testo in na vrh šunke s sirom. Naslednja plast je gobova pasta, vse je lepo izravnano. Nato ocvrto goveje meso in na samem koncu - pašteta. Vse zavijemo v tesen roll, v katerem izdelujemo majhne luknje. Očistimo v hladilniku četrt ure.

Goveje rolko na lubenem pecivu sperite z mastjo s prepletenim jajcem. Na koncu zavijte roll s preskusom, nežno pritrdite vse robove. Nazaj v hladilniku, zdaj pol ure.

Zadnja stopnja. Hlajeni rulet je položen na pekač s folijo in ponovno premešan s pretešenim jajcem. Ko smo naredili v testnih kosih v obliki krzna, smo postavili pečico, segreto na temperaturo 220 stopinj. Meso se peče 40 minut. Pripravljenost posode je najbolje določiti s termometrom. V središču temperature mora biti med 50 in 52 stopinj.

Devilish Gobe

Vsako praznovanje je dodaten razlog, da se zabavate z nenavadnimi jedmi, še posebej, če imajo zanimiva in skrivnostna imena. Izkušenim kuharjem svetujemo, da v prazničnem meniju vključite recept za gobove gobice.

To je izvirno prigrizek, ki ga mnogi presenečajo s svojim neobičajnim okusom. Na njem bomo potrebovali:

• 200 gramov šampinjonov;
• dve žlici gorčice;
• dve žlici Worcester omake;
• peščica kapirjev;
• eno čajno žličko kapre;
• tri perja zelene čebule;
• štirinajst česna;
• sol;
• sladkor;
• 150 ml vode;
• dva rezina paprike;
• dve žlici oljčnega olja.

Kako priti diabolične gobe

Potrebno je približno eno uro, da pripravite to jed. Champignons je treba temeljito oprati in dati v ponev. Nato dodajte Worcestersky omako in gorčico, papriko in kapre.

Na gobe položimo sesekljano čebulo, razrežemo sesekljan česen, prelijemo v vodo, sol in dodamo sladkor po okusu. Na koncu - služijo oljčnega olja. Vse sestavine so mešane.

Piquancy v posodo bo dodal malo sladke paprike, razrezane na trakove. To mešanico je treba nekaj minut kuhati in nato ohladiti na sobno temperaturo. Žužne gobe so pripravljene.

Pecivo "Pavlova"

Seveda praznovanje ne more storiti brez sladice. V trgovini lahko kupite običajno torto ali pa lahko s svojimi rokami kuhate nekaj izvirne torte. Na primer, sladica, imenovana po legendarni ruski balerini Anna Pavlova.

To je sladkost, ki temelji na meringue, ki se ponavadi postreže s svežim sadjem. Običajno z jagodami ali strastnim sadjem. Izumili so jo na Novi Zelandiji, kjer je nekoč prišla balerina s turnejo. Po najbolj razširjeni različici je izumil kuhar hotelske restavracije na Wellingtonu v Novi Zelandiji. Res si je želel proslaviti balerino.

Če ga želite kuhati doma, potem:

• 120 gramov beljakovin;
• ščepec soli;
• 130 gramov sladkorja;
• 100 gramov sladkorja v prahu;
• jagoda;
• liči;
• 6 gramov pektina;
• 300 gramov smetane;
• 30 gramov smetanega sira;
• 50 ml ličinega alkohola;
• bela čokolada;
• posušen koruzoljak.

Čestitke v balerini

Premagali smo 120 gramov beljakovin skupaj s ščepcem soli. Mešanico dajte v lahno peno. V treh obiskih prelijemo 100 gramov sladkorja, dosežemo videz gosto peno. Šele po tem vlijemo sladkor v prahu in ga nežno mešamo. Vse smo dali v slaščičarsko torbo. Torej bomo imeli meringue.

Zdaj merengu postavite v košare na pergamentu in postavite v pečico. Pečemo 60 minut pri temperaturi 100 stopinj.

V tem času vzemite liči in 4 jagode jagod, jih mletite v mešalniku v pire stanje in toploto. Dodajte 30 gramov sladkorja in pektina. Kuhaj dve minuti. Nalijemo v skledo in počakamo, da se zmes ohladi.

Čas je smetana od chantilly. Pretrgali smo do 300 gramov ohlajene smetane z vsebnostjo maščobe 35% in dodali 35 gramov smetane. Postopoma uvajamo liker. Krema je tudi v slaščičarski vrečki in ohlajena v hladilniku. Dno torte je glazirano z belo čokolado.

Na zaključni stopnji postavite kulise na dno torte, okrasite liče, posušene cvetove in jagode. Vaša edinstvena sladica je pripravljena.