Ocvrti jajčevci: recepti s fotografijami

Jajčevec, ali, kot jim pravijo v vsakdanjem življenju, malo modre, prispele na ozemlju naše države nazaj v 19. stoletju, čeprav so bili v Evropi, še prej - v 15. stoletju. Ljudje ne takoj cenijo orientalske zelenjavo, ko pa vsi okusi enaki, nato pa se je začela kuhati od njega kot različnih jedi, to je neverjetno! Frizzy in težko pripraviti jedi polne, vendar bolj za okus za veliko - enostavno ocvrto jajčevcev. Recepti s fotografijami v tem članku bodo jasno pokazali, da je včasih najboljša najpreprostejša in najbolj dostopna. Podrobna korak za korakom razlaga procesa priprave in nasvetov za pomoč pri soočanju z nalogo, celo novice kuhanje in okusno toplega obroka bo povzročilo, da se ponovno preuči svoj odnos s to čudovito zelenjave.

Predhodna priprava glavne sestavine

Vsaka jed, ki temelji na ocvrtih jajčevcih, se začne s pripravo zelenjave: izberite rahlo nezrelo sadje brez semen znotraj. Če se ta trenutek ne upošteva, med cvrtjem lahko rezine jajčevcev, razrezane v trakove ali kroge, izgubijo svojo celovitost.

Druga pomembna točka: po rezanju jajčevcev jih je treba rahlo posipati s soljo, mešati in pustiti pol ure na sobni temperaturi in nato sprati pod tekočo vodo. Tako iz te zelenjave odstranimo grenkost, ki je povezana s sadjem, kar pogosto pokvari okus pripravljene jedi. Zaradi te grenke, da mnogi ne marajo okusa pripravljenega jajčevca, čeprav to nima nič opraviti z njo, je večja krivda kuharja, ki ne pozna tehnologije predobdelave.

Kako pravilno jemati jajčevca v krogih in rezinah?

Tradicionalne ocvrtih jajčec te vrste se uporabljajo za pripravo različnih prigrizkov v kombinaciji z vročimi omakami in zelenjavo. Če želite modre okusiti, morate upoštevati več pravil:

1. Ne kosite kosov, ki niso debelejši od enega centimetra.
2. Dobro je segrevati olje v ponvi, hkrati pa se prepričajte, da ni preveč: to ni globoko cvrtje, temveč običajno pečenje do rdeče.
   
3. Če želite hrustljavo skorjo in celo barvo ocvrtega jajčevca, jo morate prevrniti v ponev, preden jo položite v ponev.
4. Končana zelenjava se razširi na papirnato brisačo, da se odstranijo odvečne maščobe, zaradi česar je pripravljena jed malo manj okusna in povsem neprivlačna po videzu.

"Tešinski jezik"

Pripravite omako: za vsak sto gramov majoneze dodajte tri do štiri sesekljane česnovke klinčice v malti, ščepec soli in 1/4 čajne črne paprike. Dodate lahko tudi malo sušenega origana. Temeljito zmešajte omako in jih razprostrite na vsaki plošči. Na robu položite polovico skodelice svežega paradižnika in na polovico zložite jajčevec, ki ga položite na posodo.

Možnosti prikaza jedi

Drug način oblikovanja ocvrte jajčevce s paradižnikom in česnom - je roll, da je zamudil znamka omako rastlinsko plast valjanih zvitkih, dajanje v središču kosa paradižnika. V tem primeru ga lahko potresete s fino sesekljanim peteršiljem, ki bo posodo dal elegantnejši, praznični videz.

Najenostavnejša različica oblikovanja "Mati-v-zakonu" je krog. Za ta jajčevec za cvrtje se ne rezane z rezino, temveč s krogi en centimeter debel. Sveži paradižniki so izbrani mesnati, v velikosti enako premeru jajčevca. Med dvema polovicama ocvrtih zelenjav, zamazanih z majonezo, se postavi krog paradižnika. Vrh prigrizka je posut s peteršiljem ali cilantro.

Rolls s korejskimi korenčkami

Isto načelo se uporablja za pripravo ocvrtih jajčevcev s česnom, ki je pomešan s korejskimi korenčkami, pripravljenimi vnaprej doma ali kupljen v oddelku za kuhanje. Za prigrizek je pomembno, da izberete močno, majhno zelenjavo temne barve. V velikih in lahkih jajčevcih je meso v notranjosti napolnjeno z majhnimi semeni, ki bodo pokvarili okus.

Rezano zelenjavo s ploščami, predhodno obdelajte, odstranite grenkobe, prepražite, dokler se svetloba ne spremeni v barvo. Plašč vsaka plast majoneze omako in česen, korenje korejski razgradi na površini vseh kosov tanke plasti, potresemo sesekljano peteršilja nagibanja in rola je skalyvaya lesen zobotrebec ali nabodalo s kavča, če je potrebno. Dajte prigrizek za dve ali tri ure, nato pa služijo z glavno jed, okrašeno z zelenimi.

S kislo smetano domov

To ocvrti jajčevci s česnom je zelo dobra s kuhanim rižem ali ajde za večerjo: luči, vendar izpolnjuje obrok brez dodatnih kalorij. Za pripravo teh izdelkov je potrebno pripraviti:

• tri velike jajčevce;
• sto gramov trdega sira;
• ena čebula;
• dva česna česna (če želite še močneje, lahko dodate več);
• pet st. žlice kisle smetane;
• dva st. žlice moke;
• začimbe za vaš okus: koriander, črni poper, sušeni origano.

Jajčevca izrežite na kocke, posujte s soljo in pustite pol ure, nato sperite s čisto vodo in iztisnite z rokami in odstranite odvečno tekočino. Ogrevajte v 3 žlici pustega olja v žaru, v njej položite koščke zelenjave in popržite, mešajte, nekaj minut. Žarnica se drobno razrežemo skupaj s česnom, jo ​​dodamo v jajčevcu in južimo, dokler modra ne mehča. V skledo pomešajte kislo smetano, moko in začimbe, tako da ne obstajajo kepe, in to zmes zlijete na zelenjavo. Mešajte in simmerite še tri minute. Sirove rešetke, dodajte v ponev, temeljito premešajte in takoj služite. Za večji okus lahko poskrbite tudi z koperjem.

Jajcevec okusno, kot gobe

Nenavadna primerjava te zelenjave je res primerna, saj okus pripravljene posode dejansko izgleda zelo podoben okusu ocvrtih gob. Tudi po videzu jih ni mogoče takoj razlikovati, če so v postopku kuhanja, rezine zelenjave zelo razrezane.

Če želite kuhati to vročo posodo, morate založiti s takšnimi sestavinami:

• štiri jajčevce;
• dve čebuli;
• štiri surova jajca;
• sto gram pustega olja;
• s ščepec koriandra, črnega popra, sol po okusu.

Tisti, ki so dosegli mojstrstvo pri pripravi te posode, priporočamo, da sadje nosite z gosto strukturo, nezrelo in nujno odstranite lupino. Nato jih razrežite na gladke koščke in rahlo posujte s soljo, pustite deset minut. Nato sperite rezanje pod tekočo vodo, posušite s papirnato brisačo in položite v široko skledo. V ločeni posodi premrežite jajca z začimbami v homogeno skladnost in jih napolnite z jajčevci. Pustite eno uro, jih premešajte vsakih deset minut. To je potrebno, da zelenjava enakomerno absorbira mešanico jajc z vsemi kosi.

V ponvi z debelimi stenami ali ponevo segrejte olje, tam prelijte jajčevce in jurijte do rdečega. Čebulo odrežite na majhne koščke in jo dodajte v ponev, temeljito premešajte in prepirajte, dokler se ne kuhata pod pokrovom. Obvezno je, da pražena zelenjava stoji deset minut pod pokrovom, vendar brez ognja, tako da so dosegle potrebno finost okusa.

Z začinjeno medeno omako

Tisti, ki se zdi recept ocvrti jajčevci s česnom preveč banalno, in želijo bolj prefinjeno vrsto končnega jed, lahko kuhamo zelenjavo v pikantni medeno omako, zahvaljujoč kateremu bo hrana spominjajo azijske kuhinje.

Seznam potrebnih sestavin:

• dve jajčevci srednje velikosti;
• ena žarnica na strani;
• majhen snop zelenega čebule;
• 3 tbsp. žlice medu in sojino omako;
• 1 žlica. žlico belega vina;
• ščepec muškatnega oreščka, črnega popra in soli;
• 3 tbsp. žlice oljčnega olja;
• 1 žlička lahkega sezama.

Kako kuhati?

Jajčevec narežemo na čeden kocke dva centimetra v višino, potresemo s soljo in jim dovoliti, da vstane, nato sperite, pustite, da se posuši na papirnato brisačo in nato prepražimo do zlato barvo v dveh žlic olja. Žarnica čebulo narežemo na tanke polovičnih obročev, prepražimo v olju do prozorna, dodamo zelene čebula, ki se razreže na širokih pasov (vsako pero na treh četrtin). Ko postane mehko, dodamo ocvrto jajčevce, med in sojino omako, začimbe in vino. Ne ugasnite več kot tri minute. Pri uporabi potresemo sezamovo, prej pražena na suhi ponvi in ​​orehovim okusom.

S papriko in paradižniki

Ta recept za jajčevcev na žaru z zelenjavo, je zelo priljubljena na jugu Ukrajine in Moldavije, kjer je pogosto služila kot samostojna jed ali prilogo nadalje v poletnih mesecih. Ta jed je dober, ker se lahko jede toplo, hladno in tudi naslednji dan. Obstaja celo možnost, da gospodinja uporablja za žetev za zimo. Razmerje sestavin je poljubno, okus, ki daje še en plus tej delikti, ki je pripravljen osnovno:

1. Jajcevci, bolgarski poper, čebula, paradižnik se razrežejo na srednje velikih kosih in se izmenično pečejo v majhnih količinah pustega olja, dokler se svetloba ne spremeni v barvo.
2. Zmešajte zelenjavo v ponvi, naj na srednje močnem ognju, ter dodamo sol in poper, 120 g tople vode in vročega kajenskega popra (ponovno osredotoča na njihove želje okus), obara, dokler mehko maso zelenjave.
3. Nekaj ​​klinčkov česna v tiskah in dodamo v zelenjavo, namakajte še nekaj minut pod pokrovom in ga izklopite. Dajte posodo deset minut.
   

Kljub svoji navidezni preprostosti, ti pečena zelenjava so okusni tudi samo s kruhom, ampak če jih uporabljajo riž, pire krompir ali krompir na podeželju način lahko dobili popolno kosilo brez izčrpavajoče prebavnega sistema snovi in ​​odvečnih kalorij.