Vinski kis: uporaba pri kuhanju in ljudski medicini

Kaj je vinski kis? Uporabite ta izdelek, recepte s svojo uporabo, ki jih boste našli v tem članku.

Zanimiva dejstva o kisu

Nekaj ​​misli o tem, kako starodavni izdelek lahko kis. Ampak on je okoli 7000 tisoč let! Spomin na to je mogoče najti v Svetem pismu, v Stari zavezi, v Sunni in v starodavnih kitajskih temah. In leta 1864 je znanstvenik Louis Pasteur dokazal, da se kis iz alkohola pojavlja zaradi življenjske aktivnosti ocetne kisline.

In v starih časih, zdaj pa je uporaba ugriz spektra precej širok: to in začimbe (v Nemčiji je povprečna poraba ugriz v tem pogledu boljša od 3,5 litrov na osebo na leto!), Ter ohranjanje in pripravo majoneze in drugimi omakami in proizvodnjo gospodinjskih kemikalij in farmacevtskih izdelkov, in sprejemljivosti za medicinske namene, in pripravek je nakisa tal.

Obstajajo tudi številne vrste kis: alkohol, jabolko, slad, riž, sadje, sirotka, vino, balzamični in drugi. Zanimivo je dejstvo, da v različnih državah "lasten" kis. Na vzhodu - to je datum, v Združenem kraljestvu in EU - sladu, v Aziji - riž, v južni Evropi - vino. Vse se nadaljuje iz antike - vsakdo je iz tega, kar je blizu, vsakič naredil kis, zato je njegova sorta ustrezala najbolj razširjenim sadom kmetijstva na tem ali tem območju. Iz vsake te raznolikosti prestavimo na najbolj zanimiv in "večnamenski" kis - na vino.

Kaj je to?

Mi lahko uganiti, da je bila podlaga za prvo vinskega kisa vino, zato je najbolj pogosta na področjih, znanih vinarstva. Zato boste v vrstici "proizvajalec" bolj verjetno videli Italijo, Španijo ali Nemčijo. Kis ima tudi svoje različice, ločitev, ki je odvisen od katerih vino je napredoval - belo ali rdeče. Te vrste so kot nalašč za omake, solate in marinade. Poleg tega imajo manj znano: šampanjec proizvaja, oziroma, iz penine, povsem primerna za jedi, perutnine, rib in salatam- sherry, ki se uporablja za juhe in mesa blyud- in najdražji - balzamičnim, ki se proizvaja le iz balzamičnega pokrajini Emilia-Romagna in uporabo za polnjenje solate in pripravljene jedi.

Koristne lastnosti vinskega kisa

Večina njegovih dragocenih lastnosti kisa, ki so jo podedovali grozdje. In je ta znana po blagodejnih učinkov na krvni obtok, delovne luči, "čiščenje" arterij, blokiranje procesa staranja in celo upočasnjuje nastanek rakavih celic.

Neodvisni koristne lastnosti vinskega kisa - je v prvi vrsti, blagodejno vpliva na prebavni trakt in s tem delo žolčnika in ledvic. Kalij je prisoten v sestavku, živčni sistem je potrebna, poleg tega pa ta mineral v sledovih pomaga telesu boj bakterijske patogene in resvertol element na telesu protivnetno in antitumorski učinek. Ampak pazi: vino ugriz je kontraindicirana v primerih gastritis, želodčne razjede, povečana kislost želodčnega soka in alergije na grozdje.

Vinski kis. Uporaba

Najširši nanos, seveda, vinske kise najde pri kuhanju. Predvsem se uporablja v kombinaciji z mesom. Mnogi strokovnjaki za prehrano priporočajo zamenjavo nasičenih maščob in holesterola v marinirani omake vinskega kisa, ki je, moram reči, da ima le malo v svoji sestavi kalorij in ogljikovih hidratov. Če najdete recept za jed z redkim riževim kisom, ga lahko zamenjate brez vina z vinom. Lahko jih nadomestite s smetano ali majonezo. Vendar pa bodite pozorni - tega kisa ne smete kombinirati s krompirjem, ocvrtim ali zamrznjenim, kakor tudi s fermentiranimi mlečnimi izdelki.

V medicini so našli tudi vinski kis. Uporablja se za draženje kože, modrice in rezov kot lokalno zunanje sredstvo. Ta izdelek pomaga pri opeklinah. In kozmetični namen se uporablja beli vinski kis - kožo kože dobro pobije.

Prav tako ga lahko varno uporabljate kot razkužilo za pripomočke in druge gospodinjske predmete.

Uporaba balzamičnega kisa

Mnogi kupci izberejo ta kis zaradi svojih terapevtskih in profilaktičnih lastnosti - njen sprejem po obroku je zelo koristen za prebavne procese. Glavno področje uporabe pa je kuhanje. Balzamični kis lahko jedo surovo brez strahu. Njegova najuspešnejša kombinacija je v sintezi z jagodami ali parmezanom. Prav tako uspešno dopolnjuje okus oljčnega olja. Na splošno balzamični ne bo pokvaril okusa katerega koli jed - mesa ali solate, marinade. Nima kontraindikacij, razen posamezne nestrpnosti svojih sestavin.

V kozmetologiji sem tudi našel kalcijev vino. Je dober antiseptik, čisti kožo in izboljša polt. Poleg tega je pogosto del sredstva za preprečevanje izpadanja las.

Uporaba vinskih kislin pri kuhanju

Kje je najbolj uporabljen vinski kis? Uporaba v kuhanju poteka že od antičnih časov. Najbolj uspešen dodatek vinskega kisa - kot začimba. V majhnih količinah je dobro v juhah, mesnih in ribjih jedeh. Po mnenju navdušenih kulinaričnih strokovnjakov je ta izdelek še posebej uspešen v kombinaciji z zamrznjena pesa. Odlično se bo uporabljalo v vročih jedeh in je zagotovljeno, da ne bo pokvaril njihovega okusa, v nasprotju s primerom iz jabolka.

V omakah bo imel vinski kis tudi mesto - tako v hladnem kot v vročem, v prelivih za solate, in v zrncah, še posebej, če je treba uporabiti juho.

Ta ugriz je preprosto nenadomestljiv v marinadah - s svojo pomočjo je mogoče, da se ne boji, da bi marinirali izključno vse izdelke, tudi. ribe in meso.

Malo ljudi ve, da lahko dodate vinskega kisa, da izboljšate okus pijač: dodajte ga v koktajl, na primer, "Bloody Mary", in boste presenečeni nad tem, kakšni bodo novi tonovi njegovih okusov. Prav tako lahko vztrajate na kisu na jagodah, zeliščih in začimbah, da dobite začimbe s širokim šopkom okusov.

Vinski kis: uporaba, recepti

Predstavili vam bomo dva preprosta recepta, kjer vas bodo navadni izdelki presenetili s svojim novim aromam.

Solata iz surove pese. Potreba 2 pese, 4 žlice sesekljane arašide, česna 2, 1,5 žlice vinskega kisa, 3,5 žlica olivnega olja, sol, poper, zelena različnih vejah. Pranje, čiščenje, naribamo pese (korenine, je zaželeno, da se mladi in tonkokorym) na grobo Rende. Nato dodamo sesekljan zelišča in orehe, sesekljan česen, kis, olje in začimbe. Vsi dobro premešamo in služijo mizi.

Gem iz vročega popra. 2 ali 3 paradižnika, 8-10 vročih paprik, zeleno jabolko. Limonski sok (približno iz ene limone), rdeča čebula, 0,5 skodelice rdečega vina, 0,5 skodelice sladkorja. Cut, lupi papriko. Postavite jih na žar na žaru. Odstranite paradižnik in jabolko, sesajte čebulo in jih zmešajte z limoninim sokom. Z ocvrto papriko jih previdno olupimo in jih temeljito očistimo. Vse izdelke mešajte v mešalniku in vmešajte, dokler ni gladka. Nato dajte čebulo, kis in sladkor, premešajte - in ogenj. Po masi zavre, zmanjšajte toploto in kuhajte še še štirideset minut - marmelada za to obdobje bo imela čas, da se zgostijo in ne izgubijo vonjev. Nato jo boste pustili v steriliziranem kozarcu in jo dali v hladilnik.

Uporaba vinskega kisa v ljudski medicini

Kje drugje lahko uporabite vinski kis? Uporaba v ljudski medicini bo še posebej pomembna pri zdravljenju prhljajnih, glivičnih bolezni kože. Pozitiven učinek ima na materničnem vratu v prvi fazi onkologije. Tudi z njegovo pomočjo pri neposrednem zaužitju se menstrualni ciklus hitro obnovi v normalno stanje. Pomagal bo pri čiščenju telesa s povečanim špaganjem.

Če imate pogoste nosu krvavite, nato nežno izvlecite svoj nos žličko kisa, razredčenega z 200 ml vode, imajo za 2-4 minut in izvedbo tega postopka dvakrat na dan za en teden. Toda, seveda z odprtimi ranami tega postopka ne bi smeli izvajati.

Rdeči vinski kis

Rdeči kis je še bolj aromatičen in nasičen kot bel, zato je bolj dragocen kot slednji in zato je višji v vrednosti. Pri pripravi jedi ne pozabite, da je tudi sladka. Rdeči vinski kis je našel svojo uporabo v solatah, omakah in marinadah. Odlično z njim združuje gorčico in marjoram.

Protivnetne snovi v sestavi tega kisa upočasnjujejo staranje, tudi odličen borec proti pljučnim holesterolom. Dokazano je, da rdeči vinski kis ima ugoden učinek na lase in lasišče. Na primer na Japonskem dodajte kapljico tega izdelka šamponu in prhljajte za sijaj in mehkobo kože.