Kako kuhati svinjski ragout?

Svinjsko obara je jed, ki jo najdemo v številnih kulah različnih narodov. Pripravljen je zelo preprosto in traja nekaj časa. Najpogosteje svinjsko obara

Značilnosti jedi

Rastlinski ragout z mesom in krompirjem, katerega recept je opisan spodaj, se izkaže za zelo okusno. Ta jed se bo pritožil na odrasle in otroke. Vendar pa je za pripravo obara treba uporabljati samo kakovostne izdelke. Meso mora biti sveže. Torej se bo izteklo še bolj nežno. Najbolje je uporabljati meso na kosti. Zahvaljujoč temu bo okus pripravljene posode bolj nasičen.

V svinjsko obara morate pripraviti okras. Konec koncev, kosti vzamejo precejšnjo količino, po odstranitvi pa bo malo mesa, kar je dovolj za hranjenje le nekaj ljudi. Tako meso je idealno kombinirano s kuhanim rižem in pirejem iz krompirja.

Kaj je potrebno?

Torej, kako se zelenjavno obara pripravi z mesom in krompirjem? Recept za to jed lahko obvlada vsako gostiteljico. Za pripravo ragouta boste potrebovali:

1. 500 gramov svinjine.
2. 50 gramov rastlinskega olja.
3. 2 glave čebule.
4. 4 rezine česna.
5. 1,5 centimera ingvernega korena.
6. 1 plod kutine.
7. 1 korenje.
8. 2 paradižnika.
9. Zelišča so suha. V tem primeru je bolje uporabiti meto, timijan, origano, baziliko.
10. Pepper rdeče in črno.
11. Koren peteršilja in stebla zelene.
12. Zelenjava je sveža.
13. Sol.

Priprava izdelkov

Če želite kuhati svinjsko obara, morate skrbno pripraviti vse izdelke. Najprej morate meso umiti v tekoči vodi. To bo odstranilo vse drobce kosti. Kos svinjskega mesa je treba položiti na papirnato brisačo, zloženo v več plasti. Meso se mora izsušiti. Če so kosi veliki, jih je treba rezati.

Medtem ko se meso suši, lahko pripravite zelenjavo. Čebulo, kutine in korenje moramo očistiti. Po tem je vredno sekanje. Čebula in kutina se lahko razrežejo na kocke, debele manj kot 1 centimeter, rebarju na velikem grindju, razrežite koren zelene na koščke. Paradižnik je treba napolniti z vročo vodo, po možnosti z vrelo vodo in pustiti nekaj minut. Po tem času je treba zelenjavo olupljati in nato sesekljati in dati v ločeno skledo. Koren ingverja in peteršilja je vreden tudi mletja, fino sekanje.

Toplotna obdelava mesa

Ko so izdelki pripravljeni, lahko začnete postopek kuhanja. Svinjsko obara z zelenjavo bo bolj okusna, če bodo sestavine toplotno obdelane ločeno. Za začetek je treba ukvarjati z mesom. Ogenj postavite na ogenj. V njej morate vliti v rastlinsko olje in predgreti, dokler se ne pojavi modri meglica. Po tem je treba posodo iz svinjine dati v posodo. Meso naj se ocvrsti, dokler se na obeh straneh ne pojavi zlati barvni odtenek.

Svinino razprite v predhodno segretem olju, nato sledite deli. V nasprotnem primeru se meso zamrzne. Kot rezultat, zlate skorje na izdelku se ne pojavi, in ves sok bo iztekel. Meso lahko postane suho in trdo.

Pripravljene kosove svinjine je treba prenesti v ponev. Tu je treba vlivati ​​vodo. Tekočina mora le rahlo pokrivati ​​koščke mesa. V ponev dodajte sol, poper, sesekljan kutin, koren ingverja in peteršilj, stebel zelene. Posoda s hrano je treba namestiti na majhen ogenj. Njene vsebine je treba pustiti vreti in obirati 40 minut.

Dodajanje zelenjave

Svinjsko obara je skoraj pripravljena. Zdaj morate dodati preostale izdelke. V ponev z ogrevano olje naj dajo čebulo in korenje. Zelenjavo je treba pečen do zlate. Hkrati je treba izdelke redno mešati, da ne izgorejo. Ko se korenje postane mehko, je treba posodo dodati sesekljanim paradižnikom. Stew zelenjava potrebuje več minut 10.

Približno 10 minut, preden je treba pripraviti gotov kruh s svinjino v ponev z mesom zamrznjena zelenjava, dodajte zelišča in začimbe. Pripravljen kruh s svinjino je treba odstraniti iz ognja. Na koncu je treba posodo dodati česen, ki je predhodno prešel v stiskalnico, sveže sesekljano zelenjavo. Posodo z obara mora biti tesno zaprto s pokrovom in pustiti 5 minut. V tem času mora izdelek absorbirati arome z zelišči.

Stew s krompirjem

Svinjsko obara s krompirjem je hranilna posoda, ki jo pripravimo iz mesa brez maščobe. V tem primeru uporabite ščetko. Za pripravo jedi potrebujete:

1. 500 gramov svinjine.
2. 4 tbsp. žlice paradižnikove paste.
3. 7 krompirja.
4. 2 korenja.
5. 2 glave čebule.
6. Koren peteršilja.
7. 50 gramov margarine.
8. 1 žlica. žlico pšenične moke.
9. Ščepec črnega popra.
10. 1,2 litra vode.
11. žlici soli.

Kaj storiti z mesom?

Svinjino je treba oprati, posušiti in razrezati na kose. V ogrevani ponvi je potrebno meso postaviti in ga nežno sprati 10 minut. Ni vam treba dodati olja.

Ločeno je treba segrevati vodo in jo nato preliti v svinjsko posodo. Tukaj dodajte paradižnikovo pasto. Stew mora biti vse do polovice kuhane. To traja približno 15 minut.

Po določenem času se svinjina vzame iz omake in se prenese v ponev, katerega prostornina je 3 litre. Suhi in čisti ponev je treba postaviti na ogenj in ju prhljati v zlato. To traja največ eno minuto.

Končna faza

V omaki, ki ostane po gašenju mesa, morate dodati praženo moko, poper in sol. Maso dobro zmešajte. Korenje, čebulo in krompir je treba očistiti, oprati in nato narezati na kocke, debele manj kot 2 cm.

Pripravljene zelenjave je treba pečiti na margarini 15 minut. Po tem je treba proizvode postaviti v posodo, kjer se nahaja svinjina. Vse to je treba vliti z omako in 1 kozarcem vode. Čašejte se s polno uro na prašek pod pokrovom.