Ne veste, kako kuhati zelenjavo? Zelenjava, ki je bila obdana s svinjino - lizite prste!

Zelenjava je bogata s celulozo in vitamini užitnimi deli rastlin (gomolji, stebla ali sadje). Zaradi svojih uporabnih lastnosti zelenjadnice tako ljubijo ljudje, ki se želijo znebiti prekomerne teže in so priporočljivi za prehrano prehranjevalcev v vseh državah sveta.

Fiber spodbuja odlaganje telesa pred škodljivimi snovmi, s čimer prispeva h krepitvi človeške imunosti. Bogat z vitamini solate iz zelenjave Telo napolnijo z energijo in vitalnostjo.

Vendar pa je poraba samo surovega zelenjave škodljiva za zdravje in lahko povzroči prebavo. Zato je v prehrani preprosto potrebno redno vključevati izdelke, ki so bili toplotno obdelani. Kot veste, praženje ni najprimernejši način kuhanja (zaradi visoke vsebnosti olja v izdelku), na podlagi katerega večina strokovnjakov za prehrano priporoča jesti tuhane ali kuhane zelenjave.

Gašenje je nekakšna zadnja faza cvrtja. Izdelki so izdelani z omako in začimbami. Zelenjava, kuhana v ponvi ali kotla, pridobljeni veliko okusnejša tiste, ki so bile ugasne v ponvi, pa kot zelenjava, kuhana kuhamo omako z dodatkom kisline (npr paradižnika). Celoten postopek je dodeljen od 30 do 40 minut.

Torej, kakšno okusno jedi iz zelenjave se lahko pripravim?

Če omenjate zelenjave, ki jih nehote prisluhnejo ocvrti bučke ali krompir, ker pa govorimo o koristnih živil, pa ne dobijo moti: najpogostejša jed zelenjave - obara, ki je, z drugimi besedami, zelenjava, dušena z mesom, ribami ali gob. Raziskovalec kulinaričnih tradicij V. V. Pokhlebkin priporoča, da ne vzamete mesa za meso na kosti in za to posodo uporabite samo meso mladega jagnjeta, prašiča ali teleta.

Zelenjavna obara s svinjino

1 kg svinjskega mesa, razrezane na kocke in ocvrto v srednji vročini (ali kazanke), dodamo 50 g vode. Dodajte 3-5 sesekljanih paradižnikov. Zmanjšajte toploto, pokrijte in kuhajte približno 10 minut. Vzemite 3 majhne jajčevce, lupino, fino razrezane na kocke in dodajte k ponvi (kazanok). Enak postopek, ki se opravlja z bučkami (2-3 majhne bučke), premešamo in pustimo še 7 do 8 minut.

Ob koncu tega časa dodajte 2 bolgarske paprike, kup zelene čebule in 1 velika (ali 2 majhna) korenčka. Po 5-7 minutah položite kocke na koščke in sesekljano zelje (dovolj frac12- majhna cachana). Zažgejo še 6 do 8 minut, se sezono z zelišči (kup peteršilja in koperja) in sol. Dodajte rastlinsko olje v količini 2 žlici. Po nekaj minutah (4-5) položite sesekljano česno glavo in 2 žlici paradižnikove omake (testenine) v ponev. Vse temeljito premešamo in grizimo še 7-10 minut.

Nekaterim kuharjem je priporočljivo, da vse zelenjavo pospravijo v ločeno cvrtje z oljem preden ugasnejo, kar pomeni začetno praženje vseh zelenjave ločeno in njihov nadaljnji dodatek k skupni masi. No - to je stvar okusa, vendar je v drugi različici pomembno, da ne pretiravamo z oljem, sicer se bo izteklo preveč maščob.