Pica z paradižnikom in sira: recept

Ena izmed najbolj priljubljenih jedi na svetu v klasični obliki je testna torta, pokrita s paradižniki in sira. Dejansko so možnosti pizza prelivi

Značilnosti kuhanja okusne pice s sirom in paradižniki

Tudi v domači pizzi v Neaplju ni nobenega pravega recepta za pico. Nekateri verjamejo, da je skrivnost okusne pice v polnjenju. Drugi menijo, da je glavna stvar naučiti, kako narediti pravega testa. Značilnosti priprave okusne pice z paradižniki in sira bodo odprte spodaj:

1. Priporočljivo je uporabljati posebno moko za pico. Vključuje pšenico finega mletja trde in mehke sorte. Moka ima dobro elastičnost, pripravljeno testo se ne razbije, ko se raztegne in ko je pečen, na njem tvori skorjo skorjo.
2. Okus pice je bil skladen, debelina polnila in kolač bi morala biti približno enaka (polnjenje je lahko nekoliko večje). Testo je treba zviti čimbolj tanko, ne debelejše od 2 mm. Toda robovi pice so lahko do 8 mm.
3. Testo za pico se raztegne samo z rokami in strogo ne priporočamo, da uporabite valjčki. S tem bo ohranjena struktura testa in zračnih mehurčkov.
4. Prevleke pice ne smejo biti preveč mokre. To je potrebno, da ne boste namakali tankega sloja testa in ga ne raztrgajte.
5. Prava pica mora biti v peči za največ 12 minut.

Domača pica z paradižnikom in sira: recept

Posodo lahko pripravimo na testu kvasa ali svežega, brez dodajanja kvasa. Vse je odvisno od tega, kaj želite videti osnove - kot tanko ali debelejše.

Domača pica z paradižnikom in sira po receptu spodaj pripravimo iz testa kvasa, narejenega na osnovi suhega aktivnega kvasa. Skupno lahko pripravimo dve veliki pici (premera 26 cm) iz sestavin, navedenih v recepturi.

Najprej morate povezati kvas (2 frac14- h žlica) z vodo (1 frac12-cent.). Pustite, da stoji 7 minut, dokler se ne pojavi pena na površini vode. To pomeni, da je kvas je postal aktiven in ga lahko gnetite. Dodajte moko v skledo (3 frac12- v.), oljčno olje (2 žlici), sol in sladkor (po 1 čajna žlička). Premešajte testo vsaj 10 minut. Pristop bo na toplem mestu najmanj 1 ura (dlje, boljše).

Po določenem času se testo razdeli na dva dela, od vsake do krogle. Pustite jih pod brisačo za počitek in v tem času pripravite polnjenje. Iz paradižnika (3 kosi), da naredite drozge, preden jih blanširate in odstranite semena. Da bi zagotovili, da se polnjenje ne postane preveč vlažno, je treba paradižnik kuhati v gosto konzistenco v ponev s čebulo in česnom. Gobe ​​(3 kosi) razrezane na tanke rezine, tri vrste sira (parmezan, mozzarella, feta). Nato postavite preskusno kroglico na rezalno ploščo, rahlo poravnajte in začnite raztegniti konice prstov od sredine do robov, dokler ne postane dovolj tanek. Pustite, da test ostane 5 minut, nato ga spet raztezajte do želene velikosti.

Pripravljeni test nalijamo z oljem. Nato namažite pire iz paradižnika, sira in gob z zelišči (neobvezno). Pecite ne več kot 14 minut v predhodno segreto pečico 230 stopinj. Z rezalno ploščo je treba neobdelano pico za pico prenesti samo v vroči pladenj za pekač. 2 minuti pred koncem kuhanja se posodo lahko ponovno posije s sirom.

Italijanska pica z paradižnikom in mozzarello

Ta recept pripravlja pravo italijansko pico Margarita. Testo za to se vzame, izdelano v skladu s prejšnjim receptom ali katerim koli drugim, tudi bezdorozhevoe ali puff. Če ste jo kupili v trgovini v hladilnem stanju, potem morate pred polnjenjem počitka počivati ​​pol ure.

V tem času potrebujete čas za pripravo polnjenja za pico in ogrevanje pečice na 260 stopinj. Idealno je, da peko pecite na poseben pekač, ki je nameščen neposredno na kovinskem žaru v spodnji tretjini pečice. Čas segrevanja pečice s kamnom je 45 minut.

Polnjenje za pico pripravimo zelo enostavno in hitro. Za to je en velik paradižnik blanched in pire. Lahko ga tudi razrežete na obroče ali kocke. Iz tega se okus pice ne bo poslabšal. Nato pire krompir položite na ročno raztegnjeno pločevino, dodajte mozzarello (150 g) in bazilika. Pica z paradižnikom in sira se peče na vročem kamnu 8 minut pri temperaturi 260 stopinj. Bon appetit!

Pizza v pečici s klobasami, sirah in paradižniki

Za pico bo ta recept potreboval dve plasti testa, pripravljenega po domačem receptu. Malo jim je dovoljeno, da ležijo malo na mizi in nato raztegnejo roke od središča do robov, na nekaterih mestih pa pritiskajo dlani. Debelina torte v sredini mora biti približno 3 mm, robovi pa do 8 mm.

Za polnjenje morate kuhati paradižnik omaka iz svežih paradižnikov. Če želite to narediti, paradižnik (350 g) blanch, nato pa pire krompir. Nato v oljčnem olju pršite česen (1 rezino), čebulo (frac12-glave) in pire krompir, dodamo ji posušeno baziliko (1 čajna žlička), sol in poper. Hranite na štedilniku, dokler omaka ne postane debela. Končano ohlajeno omako na testo, nato ga razdelite s salami (50 g), češnjevim paradižnikom (120 g) in sirom (130 g). Pečemo 15 minut pri 230 stopinjah.

Recept za pico s klobasami, sirom in paradižnik lahko izboljšate po svojem okusu in prilagodite količino sestavin. Glavna stvar je, da ne pretiravajte z vsebnostjo omake, sicer bo pica postala preveč sočna in testo se bo raztrgalo.

Recept za pico z gobami, paradižniki in sirom

Za pripravo te posode je primernejše kvasno testo na vodi in kvasu. Toda za polnjenje bo treba v eni posodi pršiti gobe (0,5 kg) v rastlinskem olju, na drugi pa čebulo (1 glavo), paradižnike (3 kosi) in česen (3 rezine) do gostega konzistence. Ko so gobe in omaka pripravljeni, jih je treba ohladiti.

Medtem ko se polnjenje ohladi, je potrebno pečico segreti in pripraviti testni list. Nato na njej je treba postaviti paradižnikovo čebulo omako, gobe in vse nariban sir (150 g). Pizza z gobami, paradižnik in sir pečemo 13 minut pri 220 stopinjah. Naj se malo ohladi - in lahko razrežete na majhne dele.

Postopna priprava pice z mletim mesom, paradižnikom in sirom

Obstajata dva glavna načina izdelave pice z mletim mesom. V prvem primeru se kot surovina uporablja surovo polnjenje, v drugem primeru - zvito in ocvrto meso. Plasti testa (kvas, puff ali bezdozhzhevogo) morajo biti debelejše kot v klasični različici, tako da težko polnjenje ne trgane tanke pogače.

Pica z mletim mesom, paradižnikom in sirom se peče v predgretem pečici za 210 stopinj. Prvič, paradižnikova oblačila, pripravljena iz svežega paradižnika, čebule in česna, je postavljena na valjano testo. Potem je posuta s sirom in mleto meso. Po tem lahko pico pospravite v pečici 20 minut. Po določenem času ga spet potresemo s sirom in nadaljujemo s peko 3 minute.

Pizza s papriko, paradižniki in sirom

Za pripravo te jedi potrebujete novo brezkrvno testo. Da bi to naredili, združite v eni skledi moko (450 g), soda, sol (1 čajna žlička) in citronsko kislino (frac14 hp). Nato v suhe sestavine dodamo vodo (300 ml) in rastlinsko olje (3 žlice). Sestite testo in ga takoj razdelite na 2 kroglice (2 pice), vsaka od njih pa mora biti na mizi.

Za polnjenje boste potrebovali domačo paradižnikovo omako (ali shranite ketchup), paradižnik (po en za vsak sloj testa), bolgarski poper, sir. Vse sestavine položite v označeni vrstni red in pico pošljite v pečico 15 minut. Pico z paradižnikom in sira se lahko pripravi tudi na testu kvasovk, izdelanih na receptu, navedenem v članku. Zagotoviti je treba, da testo ni preveč gosto, in polnjenje je preveč sočno.

Mini pizza na pihalnem testu

Štiri majhne, ​​deljene pice so lahko sposobne zamenjati eno veliko pico, vendar vam ga sploh ni treba rezati. Za pripravo jedi boste potrebovali dve listi vlečenega testa. Vsak od njih mora biti tanko valjan in izrezan iz enega lista dveh krožnikov s premerom 15 cm (za to lahko uporabite ploščo).

Pripravite čebulo za pico. Za to je treba prsnati čebulo v oljčnem olju (2 glavici), česen (4 rezine), timijan (2 tsp), belo suho vino (3 žlice), sol, poper (frac14 hp). Maso držite pri nizki vročini 10 minut in se ohladi.

Pripravite plasti peciva s vilicami, potresemo s parmezanom (1 žlico), damo čebulo (mešanica 14 kosov za vsakega), potresemo s kozjim sirom (priporočamo morash). Nato položite vsak sloj testa na korenje paradižnika, namažite oljčno olje, nato sol, poper, baziliko in ponovno Parmezan. Pizza s paradižnikom in sirom v mini-izvedbi pečemo v segreti pečici 20 minut pri 220 stopinjah. Bon appetit!