Kuhajte kompot breskve

Kombina breskev je dišeča in zelo okusna pijača, ki jo lahko kuharica tudi najbolj neusmiljen kuhar. Ta kompot lahko pijete tako kot to, in lahko pijačo služi kot izvrsten sladica.

Za pripravo okusne kompote boste potrebovali pol kilograma sladkih breskev, litra vode in sladkorja. Količina peska se določi po okusu. Tisti, ki se ne sladijo s sladkimi pijačami, lahko vzamejo pol kozarca in sladkemu zobu priporočamo, da poveča hitrost, pri čemer na primer pade tri četrtine kozarca sladkorja.

Za kompot za kuhanje morate izbrati samo zdravo sadje, ki nima sledi kapi in drugih madežev. Breskve so oprane, vrezane v votlo na dve polovici in iz njih izvlečene kosti. Ali lupete breskve od breskev? Običajno se to ne priporoča, saj koža izgine v procesu kuhanja sadja.

Pripravimo kompot iz breskev. Položite plod v posodo za emajl, nalijte v sladkor in nalijte v vodo. Čakamo, da kompot vre, nato pa močno zmanjša toploto, tako da tekočina le rahlo "zapolkivala". Kompotno kuhajte v tem načinu približno pet minut, nato pa odstranite s plošče in pustite, da se popolnoma ohladi. V tem času se kompost breskev inficira in pridobi značilno aromo in okus. V tej sladici ni samo okusna tekočina, temveč tudi sami plodovi, ki ohranjajo svojo obliko, a postanejo nekoliko mehkejši od svežih.

Seveda danes ni problem kupiti breskev pozimi, le da bodo njihovi stroški precej visoki. Zato številne gospodinje raje izdelujejo gredice, ki zapirajo kompot breskve za zimo.

Priprava te vrste konzervirane hrane ni posebej težavna, vendar zahteva skladnost z nekaterimi pravili.

Prvič, breskve, ki gredo na obdelovanec, morajo biti enake velikosti, imajo pravo obliko in gladko površino brez napak. Drugič, sadje ne bi smelo biti mehko in prezre, od takšne surove okusne kompote ne deluje.

Za ohranitev kompote doma, je bolje izbrati sorte breskev, v katerih je kamen zlahka ločen. Kar se tiče lupine, obstajajo različna mnenja o potrebi po njegovi odstranitvi. Vendar pa je najbolj pregleden in lepi kompot breskov, če je lupina še vedno odstranjena.

Kožo lahko odstranite iz plodov na dva načina. Lahko jo preprosto očistite z nožem, vendar bo v tem primeru trpel videz kompote, saj bo površina breskev nežna in robustna. Lupino je veliko lažje odstraniti, če plod predhodno vlijete v vrelo vodo. Po tem zdravljenju kožo zelo enostavno odstranite tudi s prsti.

In če se lupino odločijo, da ne bo vzletelo, je treba vsako breskavo brisati z volneno krpo, da odstranite razpoložljivo puhalo.

Pripravljene polovice breskev (pitted) se dajo v čisto oprane kozarce. Da bi dobili čim več sadja v posodo, jih je treba postaviti s konveksno stranjo navzgor. Potem so kozarci napolnjeni z vročim, toda ne z vrelnim sirupom, pri čemer ne segajo do roba vratu približno dva centimetra.

Sladkorni sirup za pripravo tega kompota pripravimo s koncentracijo 35-40%, to je, da liter liter zahteva 600-670 gramov sladkorja. Če opazimo ta delež, bomo dobili 1300-1400 gramov sirupa. Ta količina je dovolj, da napolnimo približno pet litrov kozarcev, napolnjenih s breskvami.

Za zagotovitev, da se lahko naši staleži hranijo dlje časa, je treba pločevinke sadja v sirupu poslati za sterilizacijo. Ker je vrela voda, litrske pločevinke hranite v vreli vodi 20 minut. Nato se izmenično odstranijo iz sterilizatorja, takoj zvijejo in postavijo na glavo. Če želite zaviti breskev kompot v odejo, ni potrebno, pustite, da se banke hladijo v zraku.

Kompot breskov, ki se ohrani v skladu z vsemi pravili, lahko hranimo eno leto na sobni temperaturi.