Birch kvass z rozinami: opis in recept

V vročih poletnih dneh je najbolj optimalna rešitev brezalkoholna pijača namesto sode. Še posebej okusno Breza kvass

Koristne lastnosti kvasa

Kvass na brezovem soku z rozinami se dobro osveži v vročini in ima ugoden učinek na telo. Pijača je dobra za delo prebavnega trakta, odstranjuje toksine in ima diuretični učinek. Kvass lahko prepreči razvoj številnih bolezni. Brezov sok vsebuje:

• magnezij;
• železo;
• organske kisline;
• kalcijeve soli;
• mikroelementov in celega kompleksa vitaminov.

Brezalkozni sok prispeva k ponovni vzpostavitvi imunitete po zimskem času in izboljša prekrvavitev krvi. Med fermentacijo se koristne lastnosti pijače ne izgubijo. Brezični sok dobro potopi temperaturo in pomaga pri glavobolih. Nectar se je upravičil pri zdravljenju bronhitisa, angine in tuberkuloze in ima zdravilni učinek. Brezalkoholni sok je zelo koristen pri krčenju ledvic in bolezni mokrenega trakta.

Nectar pospeši presnovo. Brezalkofni soj pomaga pri celjenju sklepov in odstranjuje vnetje, ima ugoden učinek na kožo. Pri kuhanju iz kvarta kvasa se ohranijo številne navedene lastnosti. Toda samo v primeru, da se sestavina zbira daleč od mesta, pripravljena pijača pa je shranjena samo v hladilniku.

Iz katere breze lahko zberete sok?

Da bi kvass iz brezovega sapnika S rozinami brez konzervansov je treba sestavine zbrati ročno. Brezovega sokova je najbolje na gozdovih, ki so daleč od mesta. Zbiranje nektarja je izbrano že srednjih let. Toda ponoči ni gibanja sokov, zato se zjutraj zbira. Izbrana je breza z obsegom okoli 25 cm.

Za zbiranje sokov je majhen rez v skorje, ki rahlo prizadene prtljažnik. Izkopi se morajo izmeriti na višini pol metra od tal. Nato se v rez se vstavi majhen utor ali cev. Po zbiranju sokova mora biti votlina pokrita z blatom, gline, mahom ali drugimi (vendar prednostno le naravnimi) snovmi.

Classic recept kvasa iz brezovega soka z rozinami

Za pripravo klasičnega breza kvasa z rozinami bo potrebno:

• 10 litrov naravnega nektarja, zbranega v gozdu;
• 500 g granuliranega sladkorja;
• 50 kosov suhih rozin.

Metoda priprave

Zbrani brezovnik nektarja je očiščen iz mikroskopskih kosov lesa. Sok so filtrirali skozi gazo, zloženi v več vrsticah. Potem se rozine operejo in posušijo. Birch nektar pomešan z granuliranim sladkorjem. Premešamo, dokler ni popolnoma raztopljen. Nato se dodajo rozine. Posoda, v kateri se kuhamo kvas, se prekriča s pokrovom za krpo in se umakne v sobo s temperaturo približno 22 stopinj.

Pijača naj tri dni traja. Po tem se ponovno filtrira. Polijemo v steklenice in očistimo v hladilnik.

Recept za kvass z medom

Recept brezovega kvasa z rozinami in medom je zelo preprost. Nastala pijača pomaga preprečiti prehlad in ima antibakterijska sredstva. Za pripravo bo potrebno:

• 10 l brezovega soka;
• 3 limone;
• 4 jagode rozin;
• 50 g svežega živega kvasa;
• 40 g tekočega medu.

Priprava

Brezov sok se prečisti in filtrira skozi gazo. Limone se iztisnejo in dodajajo nektarju. Nato se izlije kvas, med in rozin. Nastala zmes se temeljito premeša in ustekleniči v pločevinkah ali steklenicah. Posoda je tesno zaprta in shranjena na hladnem. Leaven traja štiri dni.

Recept kvasa s kavna zrna

Birch kvass z rozinami lahko pripravite s kavo. To bo zahtevalo:

• 2,5 litrov brezovega sokova;
• 3 kosi zastareli Borodinski kruh;
• 100 g granuliranega sladkorja;
• majhna peščica rozin;
• isti del kavnih zrn.

Postopek

Na ogenj je postavljena posoda. Olje se ne vlije. Grobe kave se ocvrte. Kruh se razreže na koščke in nekoliko posuši v pečici. Rozine se operejo in posušijo. Za kvas se uporablja tri litrske pločevinke. Vse sestavine so nameščene v njem in napolnjene z brezovim sokom. Za določitev fermentacije pijače na vratu se potegne medicinska rokavica, ki je prebodena z iglo. Posoda je topla. Kvass začne fermentirati v 2-3 dneh. V tem primeru je rokavica napihnjena. Ko pade, se pijača filtrira in postavi v hladilnik. Najbolje je, da se Kvass ne dotakne več dni, saj mora kuhati.

Kako drugače lahko narediš breza kvass?

Birch kvass z rozinami lahko pripravite z oranžnimi rezinami. Za to so uporabljene klasične sestavine z dodatkom sprigov mete, balzamov in 10 g kvasa. Iztrebljajo sladkor. Nato dodajte preostale sestavine, premešajte in fermentirajte dva dni.

Dobijo se zelo okusni, hranljivi in ​​nasičeni vitamini breza kvass, ki ga pripravimo z dodatkom suhega sadja. In za bolj zanimiv okus lahko dodate malo baraba. Vse sestavine so mešane in pijača štiri dni potuje.

Koristni nasveti

Za pripravo kakovostnega kvasa je treba breze nektar temeljito očistiti iz lesnih odpadkov. Da bi to naredili, se sok filtrira skozi gazo. Kvass na brezovem nektarju je treba pripraviti samo iz nektarja, zbranega v gozdu izven mesta. Ker se izpušni plini in smog odražajo na surovini, vzetih iz dreves.

Za kvas je bolje, da ne uporabljate plastičnih posod. Najbolj primerni stekleni posodi (lahko so narejeni v 3- ali 5-litrskih kozarcih) ali emajlirane posode. Shranjujemo pripravljen brezov kvass z rozinami, ki ne sme biti daljši od 120 dni. Za pijačo je najbolj primerna za velike temne rozine. V zgodnji pomladi si vzemite pijačo, tako da vztraja pri letenju. Birch kvass je super za okroshki.

Pijte z dodatkom medu najbolje naredimo v jeseni. Tak kvass pomaga vzdrževati imuniteto pozimi. V ta namen lahko v pijačo, ki jo pripravite kadar koli v letu, dodate zdravilna zelišča. Kvass shranite samo v hladilniku.