Koristna in okusna pijača - kruh kvass

Bread kvass je tradicionalna pijača ruske kuhinje. Kaj je mogoče bolje osvežiti v vročini, ne da bi škodovali telesu, kot požirek te okusne in koristne infuzije? Poleg okusnega okusa kruh kvass ima resnično edinstvene zdravilne lastnosti in je ena izmed najbolj zdravih in hranljivih pijač. Sestava kvasa vključuje različne vitamine in elemente v sledeh: fosfor, magnezij, kalcij, vitamine B, mlečno kislino in esencialne aminokisline. Zato se v ljudski medicini uporablja pri zdravljenju pomanjkanja vitamina. Pijača lahko izboljša delovanje črevesja in želodca, preprečuje razmnoževanje patogenih bakterij in uravnava presnovo. Ima ugoden učinek na kardiovaskularni sistem, krepi zobno sklenino. Na osnovi kvasa je tudi več diet. Poleg tega lahko s pomočjo tega pripravite čudovito poletno jed - okroshka.

Izhajajoč iz tega, kako narediti kruh kvass doma, vsaka gospodinja mora vedeti.

Njegova priprava ne bo težka, izdelki v krušnem kvassu pa bodo našli v vsakem domu. Upoštevajte, da gre za dolgotrajen proces. Potrebovali boste:

• Rženi kruh - pol hlebca
• Kuhana voda - 3 litra
• Suhi kvas - 25-30 gramov
• Sladkor - pol skodelice
• Rozine

Za začetek kuhamo ržene kruhove krute. Če želite to narediti, jo razrežite na majhne koščke in jo posušite na pekaču v peči na nizki temperaturi. V tem primeru bi morali krekerji rahlo rjav. Kruh pustite v pečici približno 15 minut.

Za pripravo pijače lahko uporabite ne le rž, ampak tudi beli kruh z različnimi dodatki, kot so kumine ali otrobi. Vendar pa se lepi nasičeni barvni krušni kvas zahvaljujemo le rženi kruh.

Nato pripravljene krekerje pripravimo v tri litrsko kozarec in jo napolnimo z vrelo vodo. Dodajte pol skodelico sladkorja in pustite, da se ohladi.

Razvezan suh kvas v kozarcu vode in vlijemo nastalo mešanico v kozarec (ko je voda v njej komaj topla). Temeljito premešajte vse sestavine.

Upoštevajte, da ne morete dodati kvasa v vročo vodo, ker vrela voda uničuje encime, ki spodbujajo fermentacijo.

Nato pokrijte s krožnikom ali pokrovom kozarca kruha kvasa in pustite na toplem mestu, da piha približno dva dni.

Po določenem času filtrirajte krušni kvas skozi več plasti gaze ali sita, tako da kruh ne more priti v pijačo. V infuziji dodajte malo sladkorja in temeljito premešajte, dokler se sladkorna zrna popolnoma ne raztopijo. V pijačo pustite peščico skrbno opranih rozin in pustite pri sobni temperaturi nekaj ur.

Tudi priprava krušnega kvasa je mogoča z dodatkom mete, cimeta, kumina, limoninega soka ali listov črnega ribeza. V tem primeru je izbira sestavin odvisna od lastnih okusnih preferenc.

Potem pripravite kvas v steklenice in jih previdno zamašite. Postavite jih v hladilnik. V enem dnevu se lahko zaužije ta čudežna pijača. Moralo bi biti kislo-sladko po okusu in rahlo peno med razlitjem.

Zatezanja kruha, ki nastane po filtriranju kvassa, se ne sme zavreči, saj se lahko uporabi kot kvas za izdelavo drugega dela kruha kvasa. Samo nadomestiti kvasovke s štirimi žlici kislosti. Upoštevajte, da je treba kruh shraniti v hladilniku. In nato sledite receptu: dajte pijačo, jo filtrirajte, dodajte rozine in sladkor ter pustite, da stoji znova. Skrij pripravljeno infuzijo v hladilniku. Tako osvežujoča poletna pijača - kruh kvass, pripravljen!