Solate iz zelenih paradižnikov za zimo: recepti praznih

Solate iz zelenih paradižnikov za zimo (na sliki spodaj) - to je odlična jed, ki je primerna kot prigrizek za vsako praznovanje. Pripravite to jed lahko precej preprosta. Za to vam ni treba dokončati posebnih tečajev in imeti veliko spretnosti.

Lepota prigrizkov je, da za njeno pripravo potrebujemo zelene paradižnike, ki niso imeli časa za zorenje na postelji. Čeprav mnogi verjamejo, da zaradi tega plodovi pridejo v slabši položaj.

Razmislimo o nekaterih različicah, zaradi katerih je mogoče narediti zelo okusne solate iz zelenih paradižnikov, pa tudi nekatere lastnosti priprave prigrizkov na njih.

Značilnosti priprave solat

Ogromno število profesionalnih kuharjev in preprostih gospodinjstev pogosto deli svoje skrivnosti o izdelavi prigrizkov v obliki solat iz paradižnika, ki ni imel časa za zorenje.

Najprej bi morali biti pozorni na dejstvo, da na plodove, ki se uporabljajo kot sestavine, ne vplivajo nobene bolezni. Če ignorirate to dejstvo, lahko dobite grenko solato zelenih paradižnikov. Ta posoda bo pokvarjena.

Kako ugotoviti, da bolezen vpliva na zelenjavo? To je mogoče enostavno opaziti, ko je razrezano na dele: v njem bo naguban in v nekaterih primerih čren.

Tudi večina strokovnjakov na področju kuhanja ne priporoča nakupa zelenih plodov na trgu. Praksa kaže, da je najbolj okusna jed iz zelenjave, pridelane na svojem vrtu. Nekatere gospodinje, ki so ljubitelji izdelave solat iz zelenih paradižnikov za zimo, jih posebej rastejo, da bi jih odstranili iz grmovja v nezreli obliki.

Za rezanje glavnih sestavin za solato je zaželeno uporabiti najostrejši nož, saj je tok sokov v procesu nezaželen. V ta namen lahko uporabite orodje za rezanje sadja, ki ima značilno obliko in vrsto ostrenja.

Kar zadeva posodo, jo je treba sterilizirati, preden v njej položite sestavine. Prav tako je treba obravnavati ovire. Na primer, lahko jih hranimo v vreli vodi za določen čas.

Klasični recept

Če želite narediti okusno solato zelenih paradižnikov za zimo, lahko uporabite ta preprost klasični recept. Temelji na uporabi minimalnega sklopa sestavin in uporabi standardnih znanj na področju kuhanja.

Če želite pripraviti okusno solato, morate vzeti želeno količino zelenih paradižnikov, jih skrbno speriti in razrezati na četrtine.

V ločeni skledi morate zavreči 1 liter vode. Dodati mu je žlica kisa, nekaj žlic sladkorja in soli, pa tudi dva lovorja in nekaj graha sladkega popra. Praksa kaže, da različna količina paradižnika zahteva drugačno količino marinade. Kako izbrati pravo količino tekočine?

V tej številki izkušene gospodinje priporočajo orientacijo glede na količino glavne sestavine: razmerje bi moralo biti približno 1: 1.

Po vrenju marinade, morate poslati predhodno rezan paradižnik. V tej obliki, jih je treba blanš približno za nekaj minut, nato pa jih odstranite, razporejene po pripravljenih bankah. Slanico je treba znova kuhati, nato jo vlijemo v kozarce z vsebino tako, da tekočina popolnoma pokrije maso.

Pozimi lahko odprete konzerviranje in uporabite paradižnik kot prigrizek. V solati lahko dodate vse sestavine, da se izognete poškodovanju okusa glavne zelenjave.

Paradižnik v korejščini

Veliko predstavnikov ruskega prebivalstva zelo radi vidi na svojih mizah solato zelenih paradižnikov na korejskem jeziku. V pripravljeni obliki ima predjed akutni okus, ki še posebej privlači ljubitelje začinjene jedi.

Da bi na ta način naredili solato zelenih paradižnikov, morate vzeti kilogram glavne sestavine, jo speriti in izrezati v rezine. Za paradižnike je treba dodati rezan bugarski poper velike velikosti, kot tudi kup ljubljene zelenice (super za koriander, koper in peteršilj). Vse komponente je treba mešati. Po tem je treba dodati zelenjavo 5-6 zdrobljenih česna, žlico soli in dvakrat več sladkorja. Vse te sestavine je treba ponovno mešati in pustiti stati pet minut.

Medtem lahko kuhate začimbe. Za to je treba segreti četrtino kozarec rastlinskega olja v globoki ponvi in ​​poslati polovico čajne žličke mešanice paprike. Iz tega izhajajočega ometa je treba začiniti s solato, po kateri jo je treba posuti s četrtino kozarca kisa.

Po skrbnem mešanju je treba rastlinsko maso razširiti po pločevinkah in s sokom zviti pod pokrovom.

"Lovska prigrizek"

Ta recept (s fotografijo) solate zelenih paradižnikov bo vsekakor premagal vse ljubitelje originalnih prigrizkov. Popolnoma dopolnjuje meso, kuhano na kakršen koli način.

Za pripravo prvotnega prigrizka morate vzeti pol kilograma zelenih paradižnikov, jih oprati in razrezati na trakove ali polovice. Enako je treba storiti z enakim številom svežih kumar in bolgarskega popra. V pridobljeni rastlinski masi je treba dodati zdrobljen par korenčkov in dve čebuli (majhna velikost). Zdaj je treba sestavine pomešati do uniforme.

Po predhodnih pripravah je treba v nastalo mešanico dodati polovico glave česna, ki mora biti zatreta, majhno količino peteršilja ter sol in želene začimbe po okusu. Izdelke je treba spet zmešati in pustiti stati 40-50 minut. V tem času mora sok izstopati.

Po določenem času morate posodo vsebovati s počasnim ognjem in počakati do trenutka, ko se masa začne segreti (ne potrebujete ga vreti). Ko se to zgodi, morate zelenjavi dodati 10 žlic sončničnega olja in kisa.

Pripravljena solata mora biti gosto razporejena v majhnih kozarcih in preliti sok, ki je bil sproščen med infuzijo. Solata iz zelenih paradižnikov se lahko pokrije pod pokrovom. Pred tem lahko kozarce steriliziramo v vodni kopeli 15 minut.

Kisla solata

Ljubitelji kislega jedi bodo zagotovo morali okusiti ta solatni recept iz zelenih paradižnikov. Če želite, morate vzeti kilogram glavne sestavine. Paradižnik je treba oprati in razrezati na kroge, tako da se preseže kose. Debelina vsake plasti naj bo približno centimeter. Ločeno morate rebrirati pol kilograma korenčka, s čopičem narezati nekaj česnovih glav in tudi ročno trgati grozdje peteršilja.

Po izvedbi pripravkov je treba vse sestavine sestaviti v eni globoki posodi, ki jo sestavljajo v plasteh. Za kvas je najbolje, da uporabite emajlirani bazen. Vsako plast zelenjave je treba posejati z majhno količino soli. Na koncu polaganja morate masko pokrivati ​​z zatiranjem in jo pustiti v tej obliki za en dan. Praksa kaže, da v hladilniku ni treba čistiti zelenjave. Pri sobni temperaturi bodo imeli čas za sproščanje sokov, ki bodo potrebni v postopku ohranjanja.

Na koncu dodeljenega časa morate odstraniti tlak in takoj odcediti slanico v ločeno skledo. Zdaj je treba zelenjavo razdeliti na predhodno pripravljene kozarce majhne količine, tako da so zelo tesno zapakirane in do vratu je bila razdalja približno nekaj centimetrov.

V pred marinirani marinadi dodajte pol kozarec kisa in tretjino sončničnega olja. Nastala omaka je treba postaviti na počasen ogenj in jo zavreči. Proizvodnja vrelega mora biti 10 minut, po katerem je treba omako izliti kozarce, tako da popolnoma pokriva zelenjavo.

Pred valjanjem pod pokrovi je treba solato zelenih paradižnikov sterilizirati v pol ure.

Z zelje

Druga možnost za pripravo okusnega zimskega prigrizka je solata s paradižnikom, kuhan z zeljem. Ohranjanje zelenih paradižnikov z zeleno solato, je treba vedeti, da za pripravo prigrizkov morate vzeti nekaj kilogramov rjavih, toda zelo gostih plodov. Pripravljenemu prigrizku bodo dali najbolj prijeten okus.

Če želite ustvariti solato za zimo na tem receptu, morate vzeti nekaj kilogramov zelja in ga izsekati zelo fino, kot tudi kvas. Po tem je treba pravilno drobiti z rokami, tako da se sok izloči iz zelenjave. Po tem postopku je treba zelje dodati paradižnik, rezan na rezine, ki še niso zorili (2 kg). Kilogram sladkega bolgarskega popra je treba sesekljati v tanke polovice obročev in poslati tudi v zelenjavo.

Nastala mešanica je treba ustrezno nasoljevati (3 žlice), mešajte, dokler se vse sestavine enakomerno porazdelijo. V tej obliki pustite zelenjavo v hladilniku za noč.

Ob koncu dodeljenega časa je treba kilogram zrelega paradižnika pripraviti ločeno, ki ga je treba premikati skozi mesno mletje ali temeljito zdrobiti na katerikoli drug primeren način. Po tem se paradižnik pošlje v rastlinsko mešanico, nato pa dodamo pol kilograma naribanega korenja in kilogram čebule, razrezane na polovične obroče.

Po kombinaciji vsake zelenjave je treba v mase vliti kozarec miznega kisa, in isto količino sladkorja vlijemo v maso. Zdaj je treba kontejnerje z zelenjavo postaviti na počasen ogenj in vsebino prenesti na vrenje. Nenehno mešanje zelenjave je potrebno 15-20 minut zamenjati na peči. Po tem času je treba vročo maso porazdeliti po predhodno pripravljenih pločevinkah, ki prelivajo slanico v solato, ki je bila ločena od sestavin. Zdaj se lahko pločevinke zavijejo pod železne pokrove in jih pošljejo v klet (po ohladitvi).

"Donava"

Lahko se pripravi zelo okusna solata zelenih paradižnikov, ki jasno sledi vsem priporočilom v tem receptu. Za pripravo prigrizkov s solato bi morali vzeti kilogram gostih zelenih paradižnikov, jih oprati in po odstranitvi vseh nepotrebnih elementov jih rezati na rezine.

Te je treba dodati sesekati na enak način z vročo papriko (100 g) in tri bolgarske paprike. Zelenjavo je treba poslati na marinado in kuhati v njem 15 minut.

Za solato za zimo iz zelenih paradižnikov glede na predlagani recept, morate pripraviti marinado, izdelano na osnovi paradižnikovega soka. Za njega morate v posodo nalijte litre sokov, dodajte mu 150 ml sončničnega olja in tretjino kozarca kisa. Zmes je treba nasoljevati z dvema žlicama soli, dodajte 3-3,5 st. l. sladkor, pa tudi tri zdrobljene česnovne glave. Mešanico mešamo in zavrite na nizki temperaturi.

Ko je solata pripravljena za vrenje, mora biti razporejena po predhodno pripravljenih pločevinkah in valjana pod pokrovi.

Solata s paradižniki in slivami

Odlična možnost za zimsko prigrizek lahko služi kot solata zelenih paradižnikov (na sliki spodaj), z dodatkom sliv in popra.

Če ga želite pripraviti, pripravite kilogram rjavega paradižnika, jih operite in jih razrežite v srednje velike kroge. 300 gramov korenja je treba očistiti in razrezati na polovice obročev in štiri slive, iz katerih je najprej potrebno odstraniti kosti, - lobulje. Ločeno je treba sesekljamo obročev ali razpolovi 600 g paprike, ki pred tem je treba oprati, in ga odstranimo iz semen.

Vse pripravljene komponente so sestavljene v eni skledi. Za njih morate dodati nekaj žlic soli, pa tudi tri žlice medu, ki po želji lahko zamenjate polovico kozarca sladkorja.

Za sestavine, ki jih potrebujete za prelivanje malo več kot pol kozarega rastlinskega olja, dodajte majhno količino sesekljanega vročega čilija poper in dobro premešajte. Za rastlinsko maso, morate dodati ščepec curry in gorčice v prahu. To je potrebno, da bi solata bolj pikanten okus. V tej obliki je treba prigrizek pustiti 20 do 30 minut pri sobni temperaturi, po kateri jo boste poslali, da se ohladi za počasen ogenj.

Pripravek je treba nadaljevati pol ure. Na koncu dodeljenega časa mora biti masa razporejena po predhodno steriliziranih kozarcih, izliti ločeni sok.

Solata zelenih paradižnikov in kumar

Za pripravo odličnega prigrizka vzemite pol kilograma nezrelih paradižnikov, jih sperite in razrežite na četrtine. Enako je treba storiti z enakim številom mladih bučk in kilogramom svežih kumar. 500 gramov jabolk je treba rezati na rezine in tudi v kombinaciji z zgoraj navedenimi sestavinami.

Za zelenjave in jabolk je treba dodati 200 g olupljenega česna, ki jih je treba zelo drobno sesekljano z nožem ali sesekljamo posebno masher. Od vseh sestavnih delov je potrebno ustvariti homogeno maso, ki jo je potrebno za gašenje požirati počasi. Ko vsebina doseže vrelišče, jo je treba kuhati še 10 minut.

Po tem je treba solato razdeliti na predhodno sterilizirane kozarce in zviti pod kovinskimi pokrovi.

Z jajčevci

Recept solata zelenih paradižnikov z jajčevci morali okusiti hostese, ki raje presenetiti svojega gospodinjstva, in povabljeni gostje okusne in izvirne jedi, kot tudi spremembe na njih.

Za pripravo takega prigrizka morate vzeti en kilogram jajčevcev, zelenih paradižnikov in bolgarskega popra. Zelenjavo je treba oprati, iz njih odstraniti vse nepotrebne dele in jih nato izrezati v kroge.

Kar zadeva jajčevca, jih je treba očistiti v vroči ponvi z dodanim rastlinskim oljem. Da bi iz zelenjave odstranili svoj poseben okus, jo lahko predhodno vpijete v vodo z žlico soli, ki je bila raztopljena v njej. Po 15 minutah je treba jajčevce vzeti, posušiti in nato kuhati na opisani način.

Po vseh pripravah, zelenjava (razen jajčevcev) morajo biti povezani v en velik lonec, dodamo, da je sesekljano semirings čebule (500 g), nato prepražimo vse sestavine, potrebne za solato na počasnem ognju. Kuhajte mora biti za 40 minut, nakar je masa, se dajo v bazenu za kuhanje hrane, dodati jim jajčevcev, sol par žlic soli, in nato nalijemo 60 ml kisa.

Po temeljitem mešanju je treba vse sestavine dati v sterilizirane kozarce in zviti pod kovinskimi pokrovi.