Jam iz zelenih paradižnikov: recepti, nasveti

Z nastopom jeseni v vrtovih je veliko zelenih paradižnikov, ki niso imeli časa za zorenje in polnjenje. Izkazalo se je, da se lahko uporabljajo tudi nezrele zelenjave. Na primer, kuhajte marmelado iz zelenih paradižnikov.

Kako pripraviti surovine

Mnogi od nas v otroštvu govorijo o tem, da so zeleni nežni plodovi škodljivi. In v resnici, paradižnik, ki ni imel časa, da pridobi potrebne rdeče ali oranžne barve in sočnosti, pogosto povzročajo slabo počutje. To je posledica prisotnosti solanina - posebne snovi, ki lahko povzroči prebavne motnje. Po drugi strani pa je dovolj, da prenese paradižnik v slano vodo in škodljivo komponento popolnoma odstrani. To je pomemben pogoj za pripravo nizko kaloričnih in nenavadnih jedi iz zelenih paradižnikov. Dogovorite se, da morate to vedeti vsem gostiteljem.

Klasična izdaja

Želite preskusiti džem od zeleni paradižnik? Recepcija (kako kuhati) je pred vami. Primerne so različne sorte paradižnika, vendar izkušene gospodinje svetujejo, da izberejo plodove sadeže, katerih struktura je najbolj gosta.

Pripravljene surovine (oprane, namočene v raztopini soli), zložite v globoko skledo in nalijemo sirup, kuhamo iz vode in sladkorja. Pustite 24 ur. Nato tekočino nalijemo v ločeno posodo, jo segrejemo, dokler ne zavre, in ponovno pour paradižnik. Po 24 urah infuzije se postopek ponovi, vendar zmes ni treba hraniti dlje. Paradižnike kuhamo počasi, dokler sirup ne dobi prave gostote.

Potrebno bo: 1,5 kg zelenih paradižnikov (ta recept vključuje uporabo drobnega sadja), 1,2 kg sladkorja, 280 ml vode.

Recept s citronsko kislino in vanilinom

800 gramov paradižnika bo potrebovalo 750-800 g sladkorja, 240 ml vode, 1 čajna žlička (brez tobogana) vanilina in citronske kisline. Svetujemo vam, da izberete drobno sadje. Pred kuhanjem marmelade z zelenega na paradižnik način paradižnik cut in odstranite semena. V vodi je treba trikrat vreti. Po vsakem času se tekočina spremeni: vlije vroče in vlije mrzlo.

Sirup sirupa s sladkorjem in vodo. Kuhan paradižnik se zmeša z mešalnikom, koža se odstrani skozi sito. Končni pire krompir se doda v sirup, kuhano, dokler izdelek ne doseže želene gostote. Preden odstranite posodo iz ognja, morate dodati kisline in vanilin, zavrite še nekaj minut. Izdelek je pripravljen za tesnjenje.

Paradižnik z maticami

Okus pripravljene jedi se znatno spremeni, če uporabljate dodatne sestavine z bogatim okusom in aromo. Pripravite lonček zelenih paradižnikov. Recepti se razlikujejo po sorti. Okus in okus sta nenavadna glede na prisotne sestavine.

Priprava paradižnika. Sadje s premerom 3,5-4 cm speremo, odstranimo stebla in prelijemo 2% raztopino pecilne sode 3,5-4 ure.

Priprava oreškov. Očiščena jedrca se polijejo s tekočo raztopino 15 do 20 minut, sperejo in olupljajo. Uporabite polovice ali četrtine.

Priprava. Če želite kuhati marmelado iz zelenih paradižnikov z maticami, pripravite sladkorni sirup in prelijte glavne sestavine v posodo za kuhanje. Po 4,5 do 5 urah zmešamo na plošči in kuhamo 12-15 minut. Po 4 do 4 urah infuzije odstranite posodo iz vročine, ponovite postopek. Raztopino pripravite v posodo, potem ko se popolnoma ohladi.

Obstaja še en zelo podoben recept. Jam iz zelene paradižnik, konzerviranje ki se pojavi v skladu s podobno shemo, se razlikuje od prejšnje različice, ker so paradižniki, olupljeni iz semen, polnjeni z zdrobljenimi oreščki. Vsi drugi koraki se izvajajo v istem zaporedju.

Vitamin recept z oranžno

Pripravite 1 kg zelenih paradižnikov katere koli velikosti, kozarec sladkorja in 1 sočno oranžna. Paradižnik skrbno sperite, rezite, zložite v skledo za kuhanje. Nato dodajte sladkor in počasi požarite za kuhanje.

Čas je, da pripravimo oranžno. Odstranite lupino, dodajte v marmelado, zavrite pet minut. Pritisnite in nalijte v isti sok. Po nadaljnjih 5-6 minutah vrenja je proizvod pripravljen, ga lahko zlijete v pločevinke z naknadnim plutanjem.

Neverjetna marmelada iz zelenih paradižnikov z okusom maline

Ta recept je tako preprost, da se lahko celo neizkušena gospodarja zlahka spoprijema z njo. Zeleni paradižniki se uporabljajo, črni žele (vrečka 120 g) in 600 g sladkorja. Sadje moje, razrezane na koščke in mletje mletja v nered. Za kuhanje potrebujete 3 skodelice debelega paradižnika.

V ponev s debelim dnom, nalijte v veliko paradižnika, dodajte sladkor. Kuhanje traja 10 minut. Požar je šibek. Vzemite žele in zavrite še 20-25 minut. Zmes je treba stalno mešati: želatina se mora raztapljati in se ne sme usedati na dno. Izdelek se lahko razširi na banke.

Aromatski džem z začimbami in rumom

Za 1 kg zelenih paradižnikov vzemite 1 kg sladkorja, 1 limono, 35 ml ruma, cvetovi socvetja (2 kosi), kozarec kis (9%). Paradiže operite vnaprej in jih razrežite na koščke srednje velikosti. Od polovice sladkorja in kozarec vode, kuhajte sirup, prelijte kislino in dodajte paradižnik v majhnih delih. Kuhanje traja 6-7 minut, infuzija - 10-12 ur.

Dodamo nasičeni sirup, dodamo nagrčke in limone (narežemo na rezine), preostanek sladkorja in zavrite. Končno mešanico se vlije paradižnik in kuhamo dokler ni pripravljen. Po ohladitvi marmelade zelenih paradižnikov dodajte rum in jih postavite v skledo za nadaljnje skladiščenje v shrambi ali kleti.

Kubanski recept

Dodajanje različnih sestavin je posledica dejstva, da nezreli paradižniki sami nimajo izrazitega okusa. Lemon ali oranžna, vanilin, začimbe in oreški - dobite zelo okusen in nenavaden marmelado iz zelenih paradižnikov. Recepti podrobno opisujejo, kako pripraviti osnovne in dodatne sestavine, tako da bo vaša sladica slavna!

Pripravite 1 kg paradižnika in sladkorja, 1 sočno limono s tanko kožo (potrebujete samo lupino in sok), 50 ml vodke. Glavne surovine se operejo, rezane, zložene v ponev in dodane z alkoholom. Pokrijte in vztrajati 11-12 ur.

600 ml vode kuhamo, dodamo sladkor, sok in fino nasekljano lupino. V nastalem sirupu dajte paradižnik in kuhajte do debelega. Jam se vlije v pločevinke v vroči obliki, zaprt s pokrovi.