Dunajski vaflji: recept za kuhanje s fotografijo

Priljubljeni dunajski vaflji so priljubljen sladica za odrasle in otroke. Nekateri v trgovini kupujejo poslastico in nekateri raje kuhajo sami, priprava tega sladice pa ne zahteva veliko truda. Ta jed bo odlična možnost za družinski zajtrk kot nadomestek za klasična premešana jajca. Nekdo pripravlja poslastico v novih električnih stružnicah in za to nekdo uporablja stare sovjetske instrumente. Recepti dunajskih vafelov se lahko nekoliko razlikujejo glede na to, ali naj se izkažejo mehki ali hrustljavi izdelki.

Zgodovina sladice

Kot pravijo zgodovinarji, so v antični Grčiji prvič kuhali klasične hrustljave oblate. Potem je bila sladica pečena na vročih kamnih. Ime "vaflji" se je prvič uporabljalo v Nemčiji v 13. stoletju. Beseda waffle je prevedena iz nemščine kot "satja" ali "celica". To ime popolnoma ustreza slavnemu sladicam.

V 15-16 stoletju so vaflji zasedli častno mesto na mizah bogatih ljudi, njihov recept pa je bil strogo zaupan. Prvič se je pojavil v angleški kulinarični knjigi leta 1735. Zdaj obstaja veliko različnih receptov, ki bodo vsi všeč.

Znani dunajski vaflji v obliki, v kateri so zdaj znani, se je pojavil v 19. stoletju zahvaljujoč avstrijskem slaščičarju Josefu Mannerju. Njihova glavna značilnost je bila, da niso bili krhki, kot je bilo običajno takrat, ampak mehke in bujne, kot piškoti. Polnjenje vafljev je bila masa oreščkov. Posoda je postala zelo priljubljena. Sčasoma je bil patentiran pod obstoječo blagovno znamko Manner. Malo pozneje so obstajale različne vrste polnil, ki so zdaj priljubljene.

Klasični vaflji v električni vaflji

Kot smo že povedali, je na receptu kar nekaj receptov, na katerih lahko pripravite dunajske vaflje. Recept za električni rezin zahteva običajne sestavine:

• 350 gr. moko;
• tri jajca;
• en paket (200 gramov) olja;
• kozarec mleka;
• limonin sok - 1 žlica. l .;
• majhen pecilni prašek;

Dunajski oblati, kuhani po klasičnem receptu, so mehki in bujni. Da bi naredili sladico, morate s pravilom gnetiti testo.

1. Prvi korak je premagati jajca in toploto mleka.
2. Potem zmehčano maslo zmešajte s sladkorjem, dokler se ne raztopi v celoti.
3. Nastala masa se zmeša s predgretim mlekom in pretečenimi jajci. Vse to se pomeša z mešalnikom.
4. Nato moramo moko mešati s praškom za peko, limoninim sokom in soljo na konici noža. Ta mešanica se postopoma dodaja jajcem z mlekom.

Testo na koncu bi moralo biti nekoliko debelejše od palačink. Ko dosežete doslednost, lahko začnete peko - vlijete testo v električni rezervoar. V tem primeru morate upoštevati, da se bo sladica povečala. Dunajski oblati so pečeni v električnih rezin v skladu z priloženimi navodili. Običajno traja 3-5 minut, dokler se ne pojavi dišava in zlata skorja.

Recept za sovjetski rezin

Ljudje, ki nimajo električnega rezinca, se ne takoj razburjajo in zaženijo v trgovino. Odsotnost za pripravo tako okusnega zdravljenja tudi ni potrebna. V takem položaju bo sovjetski vafelj odrešenje. Za dunajske vaflje bo prav tako ustrezala. Za pripravo jedi potrebujete te sestavine:

• tri kozarce moke;
• šest jajc;
• kozarec sladkorja;
• dve kozarci moke;
• paket (200 gramov) olja;
• pecilni prašek in sol.

Po želji lahko dodate vanilin ali cimet.

Postopek priprave rezin:

1. Mešanica # 1 - mehčano maslo je treba mleto s sladkorjem, pomešano z mlekom in jajci. Vse to se pretrese.
2. Mešanica št. 2 - Dodajte pecilni prašek, sol, vanilin ali cimet v moko (neobvezno).
3. Nato sta obe zmesi združeni in premočeni z mešalnikom. Testo naj bi bilo tekoče, vendar nekoliko debelejše od palačink.
4. Končano testo se razširi z žlico v ogrevan železov vafelj in peče.
5. Pripravljenost sladice se lahko določi z rdečimi stranicami vafljev in bogatim vonjem.

Dunajski vaflji v vafelj železa Sovjetske ne more dobiti tako veličastno kot klasične, ampak okus priznavajo, da niso edinstveni.

Recept za hrustljave oblate

Za tiste, ki ne marajo mehkih dunajskih vaflov, je recept za svež sladico popoln. Za pripravo potrebujete naslednje izdelke:

• 150 gr. sladkor;
• dve jajci;
• 200 gr. smetana;
• 300 gr. moko;
• dve žlici kisle smetane;
• paket (200 gramov) olja;
• pecilni prašek;
• 10 gr. škrob;
• 10 gr. limonina lupina in 5 gr. kis;
• žlička vanilina.

Korak po korakih za pripravo hrustljavih rezin:

1. Jajca pretepajo s sladkorjem. Dodajte tam stopljeno maslo.
2. Dodajte kislo smetano in smetano v mešanico, zmešajte vse.
3. Dodajte moko, dodajte pecilni prašek, škrob in limonino lupino, ponovno premešajte.
4. Končano testo vlijemo v dunajske rezine v multiplekser in začnemo pečenje, v skladu z navodili.

Majhnost v peči

Ventili na Dunaju lahko pripravite tudi v pečici s silikonskim kalupom. Ta recept je precej preprost. Če želite pripraviti jed, potrebujete:

• 250 gr. moko;
• tri jajca;
• dve žlici sladkorja;
• dve kozarci mleka;
• pol pakiranja olja;
• 20 gr. kvasovk v prahu;
• 5 gramov soli.

Metoda priprave preskusa ostane nespremenjena:

1. Prebite jajca v topljeno maslo in toplo mleko.
2. Nalij v moko, sladkor, kvas. Vse to je treba stisniti.
3. Testo vlijemo v kalup in ga damo v pečico.
4. Pečemo pri 220 ° C 10-12 minut.
5. Nato obrnite sladico z drugo stranjo in pečemo še nekaj minut, dokler ne pridemo v hrustljavo skorjo.

Na vse zgoraj navedene načine lahko pripravite in nesladkane rezine, odstranite iz sladkorja iz recepta in dodate malo več soli.

Dunajski vaflji: kaj za stvari

Če hočeš, lahko kaj dodaš. Kot smo že omenili, sedaj obstaja veliko različnih vrst polnil za vaflje. Kot veste, so lahko oblati sladki in nesladki. Pri nesladkanih rezinah bo okusno polnjenje piščanca s sladkim poprom. Na splošno lahko vzamete poljubne ribe, meso ali zelenjavo.

Da se ne boste preveč trudili s sladko obliko, lahko preprosto potresete sladico s praškastim sladkorjem. Morda najbolj klasična polnila so kisla smetana, kondenzirano mleko, čokolada ali arašidovo maslo. Tudi vaflje lahko vlijemo z jogurtom z različnimi polnili. Še en delikat lahko napolnite s krempljem ali sadnim džemom. Zelo priljubljen je zdaj za vaflje s šlagom in pršiti sveže jagode ali sadje na vrhu. Mnogi ljudje radi jedo vaflje s sladoledom.

Očitno je, da obstaja veliko polnil za vsak okus. Upoštevati je treba, da je treba polniti samo debele pločevinke, saj se bodo tanke hitro mokre. Odporen bo le na lepljenje (kondenzirano mleko itd.),

Nekaj ​​skrivnosti

Obstaja več nasvetov, ki bodo pomagali narediti vaflje še bolj okusne:

1. Če dodate 2 čajna žlička moke, polovice čajne žličke kurkuma, potem bo pečenje dobilo svetlejšo, rdečo senco.
2. Najbolje je topiti olje v vodni kopeli. V nobenem primeru ne bi vrelili.
3. V testu lahko dodate malo rum, konjaka ali alkohola. V tem primeru bodo vaflji ne samo dobili bogate arome, ampak bodo imeli tudi senco pijače.
4. Več masla v rezinju - tako so mehkejše.
5. Če želite ustvariti preprost, a okusen sladica, morate v vročo roko vreči v vreče in jih napolniti s kondenziranim mlekom ali čokolado. Samo novo pečeno vaflje lahko izključite, zato morate ukrepati precej hitro.
6. Vafeljsko železo pred peko je zaželeno predgretje. Tudi bolje je mazati olje. To se naredi tako, da se testo ne drži.
7. Če zamenjate mleko v receptih za vodo, lahko zmanjšate vsebnost kalorij v posodi.
8. Da bi dobili tanke oblate, lahko z rokami pritisnete zgornji pokrov vafeljskega železa.

Takšni nasveti bodo pomagali novincem v kuhinji, ki se je prvič odločil za dunajske vaflje, katerih recept je opisan.

Zaključek

Očitno obstaja veliko receptov za dunajske vaflje. In načine, kako jih narediti še več. Z vsakim polnjenjem dobite praktično novo jed s popolnoma drugačnim okusom. Morda so zaradi te raznolikosti dunajski vaflji zelo priljubljeni v mnogih državah. Ta jed je odličen dodatek k čajnemu pitju, toda zaradi enostavnosti priprave se bo zaljubilo v vsako gostiteljico.