Kako kuhati kimchi - recept, ki ga še niste poznali

Kimchi, recept, ki vam zdaj pravimo, je tradicionalen Korejska jed. Če ne poznate okusa kimchija, potem lahko najprej pomislite, da je to najpogostejša zelišča. Vendar dejansko sploh ni tako.

V Koreji je to posodo cenjeno. Moral bi biti sposoben kuhati vsako gostiteljico in poleg tega ne eno samo vrsto. Kimchi - glavna jed v vseh praznikih. Kdo ve, zakaj so tako korejci tako radi? Mogoče oster okus? Mogoče svetlo mnenje? In, morda, tukaj leži nekaj drugih skrivnosti, ki jih preprosto ne vemo. V vsakem primeru pa se pogovorimo o tem, kako kuhati kimchi.

Treba je opozoriti, da je kimchi pripravljen izključno iz pekinskega zelja. V slovanskem načinu življenja ga pogosto nadomešča najpogostejši beli ovratnik. No, taka odločitev je povsem primerna in glede na okusne lastnosti kimchija, kuhanih iz belega zelja, ni slabše od tistega, kar je pripravljeno iz Pekinga.

Torej, če se odločite narediti kimchi, recept predvideva uporabo enega glavnega pekinškega zelja. Samo za eno povprečno glavo takšne zelenjave in izračunamo celotno količino sestavin. Izbrano glavo je treba razrezati na štiri dele, ki morajo biti enaki drug drugemu. Pred tem je priporočljivo odstraniti zgornje liste - samo vam preprečujejo kuhanje, njihove okusne lastnosti pa so drugačne od tistih pod njimi, daleč od najboljših. Ko rezite glavo na dele, ga je treba tudi razrezati na kose, katerih širina ne sme biti več kot en centimeter.

Kako kuhati kimchi na tak način, da je okus, kot tisti, ki je kuhan v Koreji? Najprej shranite ustrezne jedi - nujno mora biti globoka in široka. V njej morate zelje po rezanju. Napolnite ga s tremi žlicami soli in pustite, tako rekoč, marinirati, vendar le pred tem, se prepričajte, da pokrijete prehrambeni film. Konec dneva, ko ste zapustili zelje marinirani, odstranite film, premešajte vsebino posode in odcedite sok, ki je že uspel izstopati iz njega.

Zdaj je čas za začetek rezanja čebule. Potrebovali boste zeleno čebulo perje, ki mora biti drobno sesekljan. Sesajte česen česna, nato pa vse skupaj dodajte že krompirjevemu kimchi. Recept določa, da mora biti pripravljena jed. Da bi se to resnično izognilo temu, morate dodati čili v to - dovolj je za dva od svojih stroki. Da bi posodo čim lepo in barvito, lahko vzamete eno rdečo pod in eno zeleno pod. Obe papri morajo biti dobro oprani iz semen in razrezani na majhne koščke. Seveda jih je treba dodati v zelje. Sedaj vzemite koren ingverja (približno 4 cm) in ga orišite na rdečo, dodajte tudi v kimchi. Recept tudi vključuje dodajanje sojine omake kimchi. To, seveda, posamično in po vaši presoji. Če pa jo še vedno želite uporabiti, naredite naslednje: vzemite približno pet žlic sojine omake in jih zmešajte z dvema žlicama sladkorja, enako količino paprike in petimi žlici kisa (po možnosti za ta namen izberite rižev sir). Vse sestavine temeljito premešamo in vlijemo v kimchi.

To zaključuje vse priprave. Zdaj je vaša naloga pustiti, da se množica piha več dni pod zaprtim pokrovom.

Ta recept za kimchi bo postal resničen isk za resnične ljubitelje obogatenega. Treba je omeniti, da je v Koreji, ki je rojstni kraj kimchija, ta jed gleda kot predjed in se pogosto uporablja z mesom in rižem.