Tinktura češnje na domači pripravi: pravila kuhanja

V tem članku bomo govorili o alkoholni pijači neodvisne priprave. Češnjeva tinktura na svetlobi lahko postane ornament vaše mize. Pijača je zelo lahka in njegova priprava ne zahteva resnih stroškov. Toda po okusu ni slabše od analogov iz trgovine. Hkrati je domača izdelava češnjevega tinkture na svetlobi naravni izdelek brez kemikalij in dodatkov. Češnje gojijo v skoraj vseh regijah, njihovi stroški so majhni v primerjavi z drugimi proizvodi. Poleg tega lahko uporabite ne samo sveže jagode, temveč tudi zamrznjene in suhe jagode.

Sestavine za likerje

Odlična tekočina se dobi na osnovi moonshine. Če pa nimate takšnega izdelka, lahko uporabite običajno vodko. Obstaja veliko receptov za češnjevega tinktura na domačem pivu. V našem članku želimo govoriti o najuspešnejših, po našem mnenju. Če želite pripraviti spodobno nouveaux, morate vedeti nekaj odtenkov.

Druga obvezna sestavina za tinkturo je sladkor. Ne glede na to, kako sladka je bila češnja, ima še vedno kisel okus. Zato ne morete storiti brez sladkorja. Ampak njegova količina je vredna prilagajanja, prekomerna sladkost je tudi neuporabna. Najprej morate dati majhen delež in nato tekočino pripeljati v idealno stanje po vaših željah.

Navodila za kuhanje

Praviloma uporabljamo takšne koncepte kot polnjenje, tinktura, liker. Dejansko obstaja razlika med njimi. Tinktura je močnejša pijača. Na litru njegove priprave ne smete dati več kot 30% sladkorja, sicer boste dobili polnilo. Na splošno so takšni odtenki pomembni le za gurmane. Če vam končni izdelek ne želi okusiti, potem lahko pijačo razredčite ali dodate sladkor.

Pri pripravi češenj tinkture doma, je na domači pivu še en dodaten odtenek. To so kosti, vedno obstaja spor okoli, ali so potrebni za kuhanje ali ne. Dejstvo je, da vsebujejo cianovodikovo kislino, kar je seveda škodljivo za telo. Zaradi tega se kosti pogosto odstranijo. Poleg tega njihova prisotnost naredi pijačo bolj nasičeno. Pridobi značilen težek okus.

Ampak kljub temu, če ste s kostmi pripravili tinkturo češnje, potem ne skrbite. Cijanova kislina prodre v pijačo le šest mesecev kasneje. V splošnem lahko vsak recept za češnjevke tinkture na mohorju uporabite za jagode s kostmi in brez nje.

Dober liker in liker dobimo, če se priprava uporablja šibko sončena češnja. Da bi dobili takšne jagode, jih morate dati na soncu, da se posuši dva ali tri dni. Če nimate takšne priložnosti, lahko češnje segrejete v pečici pri temperaturi 60 stopinj približno pet do šest ur. V tem času bodo izgubili odvečno tekočino, po kateri bodo lahko dali tinkturni okus.

Najpreprostejši recept za tinkturo

Nudimo vam pripravo češnjevega tinkture na lune s kostmi. Ta recept je zelo preprost. Za kuhanje potrebujete:

1. Moonshine (50%) - 0,75 litra.
2. Češnje - 1,5 kg.
3. Sladkor - frac12- kg.

Jagode se odmrznejo ali pa se malo sušijo v peči ali na soncu. Neodpisane češnje se uporabljajo zato, ker vzamejo presežek tekočine, zato se moč pijače po infuziji ne spremeni. Aroma pijače se izkaže za zelo bogato, čeprav gre za okus.

Vse komponente se mešajo v stekleni kozarci, na vrhu pa je zaprto s pokrovom. Nato posodo posodimo na temen in hladen kraj za mesec dni. Enkrat na tri dni morate stresati kozarec, vendar vam ni treba odpreti pokrova. Po enem mesecu je treba tekočino filtrirati skozi gazo. Če je pijača zamašena v čistih steklenicah, jo lahko hranite tri leta v kleti.

Recept za tinkturo brez jam

Prav tako lahko pripravite tinkturo češnjevega doma.

Sestavine:

1. Kilogram češenj.
2. Tri kilograme sladkorja.
3. Močni svetnik (ne manj kot 50 stopinj) - liter.

Češnje morate temeljito sprati in odstraniti. Po tem se celuloza prenese v kozarec in prekrije s sladkorjem. Po treh urah je treba sadje dovoliti sokom. Po tem, dodajte v posodo svetlobe in ga trdno zamašite. Banka posredujemo nekaj tednov do temnega toplega kraja. Ko je tinktura pripravljena, je vredno poskusiti na nečistu. Če se kakovost okusa prilega, je treba pijačo filtrirati tako, da ni delcev pulpe levo in se vlije v steklenice. V tej obliki se lahko tinktura shrani do tri leta.

Recept s začimbami

Če razmišljate o tem, kako narediti češnjevo tinkturo na domačem pivu, potem lahko uporabite recept, ki uporablja začimbe.

Sestavine:

1. Dva kilograma češenj.
2. Deset nageljnov.
3. Litra svetlobe.
4. Mramor.
5. Cimet.
6. Deset žlic sladkorja.

Ta recept vam omogoča uporabo svežih in posušenih češenj. Pred mešanjem komponent je zaželeno, da se vsaka češnja z zobotrebcem prebere. V stekleni kozarčki so postavljene plasti z jagodami, sladkorjem in začimbami. Zmogljivost je treba izpolniti za približno sedemdeset odstotkov.

Zdaj lahko v posodo nalijete vodko ali lonček. Alkohol mora popolnoma pokriti jagode. Banka mora biti zamašena ali prekrita s krpo, nato pa bo okus pijače mehak. Več mesecev mora biti posoda s pijačo shranjena v dobro osvetljenem okencu. V treh dneh je treba tinkturo pretresati.

Tinktura češnje na domačem sladkorju

Pijačo lahko pripravite brez sladkorja. Na splošno strokovnjaki priporočajo, da izberejo le sladke sorte češenj, zaradi česar se tinktura izkaže za bolj okusno. Močna tinktura češenj na moštu so se naši predniki pripravljali že od antičnih časov. Niso uporabljali sladkorja. Pijača je bila napolnjena, napeta in šele potem, če je potrebno, malo dodano sladilo. Sodobnim poznavalcem umetnosti priprave pijač je prav tako priporočljivo narediti ravno tako, ker sladkor spremeni naravni okus jagod. Seveda je čas, ko ne morete storiti, ne da bi ga dodali, vendar ga ne smete pretiravati.

Sestavine:

1. Sesalne sladke češnje so dve kilogrami.
2. Moonshine (40-50 stopinj) - 0,8-1 liter.

Malo češnjevega češnja mora zaspati v kozarcu. V tem primeru jagode morajo zasedati približno 2/3 celotne količine. Nato nalijemo v posodo kremo na vrh. Pijača se infundira 1,5 do 3 mesece. Vsak tri ali štiri dni so kozarci z vsebino pretreseni. Po nekaj časa je treba tinkturo filtrirati in ustekleničiti. Če ste zadovoljni z okusom, se sladkorja ne sme dodati.

Recept z dodatkom lesnih sekancev ali listov

Do zdaj so dosegli najboljše recepte naših prednikov, ki so vedeli, kako piti. Ena izmed njih vključuje dodatek češnjevega lista. In lahko kuhate tinkture tudi na češnjevih čipsih. To se naredi, da bi pijačo dali bolj plemenit okus, barva pa se spremeni, postane bolj rjavkasta. Črevesne žetone dodajajo še več okusa.

Tukaj je en tak recept.

Sestavine:

1. Češnjevi jagode so dva kilograma.
2. Sladkor - 1,6 kg.
3. En liter vode.
4. Litra svetlobe.
5. 1,5 žličke citronske kisline.

Jagode in listi so dobro oprane, nato napolnjene z vodo, dodajte sladkor. Posodo pospremimo na ogenj in kuhamo vsebino petnajst minut. Po tem se vsebina filtrira. Najbolje je, da uporabite gazo, saj ne dovoljuje niti majhnih delcev celuloze. V bujonu dodajte citronsko kislino in nato še deset minut. Pijača se nato ohladi na sobno temperaturo. Šele potem namažemo v steklenice, jih zlepi in jih pošljemo, da vztrajajo dvajset dni. Če bo v tem času obstajal depozit, je treba pijačo filtrirati skozi vato.

Kirschwasser

V številnih državah so dolgo pripravljeni tinkturi češenj. Do sedaj v zahodnoevropskih državah (Avstrija, Francija, Švica in Nemčija) pripravljamo zelo priljubljeno pijačo, imenovano "kirschwasser". Stara generacija se prenese iz generacije v generacijo. Vsak specialist ima svoje skrivnosti. Glavna značilnost je uporaba slatih češenj ali češenj temne barve, vendar s plitvo kostjo.

Kirschwasser je pripravljen samo iz zelo zrelega jagodičja, ki se meljejo v homogeno maso, vendar to pušča celoto. Pijača je vztrajna leseni sodi iz določene vrste lesa, ki ne daje tujih okusov. Masa traja približno tri tedne. V tem času se sodi redno odpirajo in vsebujejo dobro vsebino. Po pripravi se sladkorja destilira kot najpreprostejši svetlobni prah. Hkrati se prvi del vedno vlije, da se znebite nepotrebnih fuzelnih olj.

Prvotni recept za tinkture

Na zamrznjeni češnji lahko pripravite izvirno češnjevo tinkturo na luno.

Sestavine:

1. Kilogram zamrznjenih češenj.
2. Moonshine - 350 ml.
3. Konjak - 650 ml.
4. Kilogram sladkorja.

Zamrznjene jagode dobijo od zamrzovalnika in jim dajo priložnost, da se rahlo talijo. Nato se jagode prenesejo na čisto kozarec in prekrijejo s sladkorjem, nato pa štiri ure pustijo pri sobni temperaturi. V tem času je treba češnje dodeliti soku. Po tem se pivovarji izlijejo iz mesa in konjaka in mešajo mešanico, dokler se večina sladkorja ne raztopi.

Trdo zapremo pločevinko in ga tri mesece poslati na hladen, temen prostor, da vztraja. Občasno je treba maso pretresti, da aktivira proces. Ko je pijača infundirana, jo je treba filtrirati in vliti v posode, ki morajo biti zapečatene za shranjevanje.

Tinktura z začimbami

Na podlagi ljudskih receptov lahko sami poskusite sami, dodate nekatere sestavine in začimbe za izdelavo izvirne pijače. Ponujamo vam recept z zanimivim naborom začimb. Pijača na njegovi osnovi se izkaže zelo rafinirano in hkrati dišeča, vendar ima manjšo moč.

Sestavine:

1. Cherry - dva kilograma.
2. Litra svetlobe.
3. 0,3 kg sladkorja.
4. Začimbe.

Za pripravo morate vzeti samo sladko in zrelo sadje, saj je končni rezultat odvisen od tega. Češnje dobro oprati in razvrstite, odstranite gnita jagode. Nato vsak plod prebodimo z ostrim nožem ali zobotrebcem. Tak preprost potez omogoča hitrejšo izstopanje sokov. Nato sipajte sadje v posodo s širokim vratom, vendar nadomestne plasti začimb in sladkorja z jagodami.

Na splošno je lahko vrsta začimb, vendar morajo biti začimbe primerne za pijačo. Izkušeni poznavalci primera priporočajo uporabo cimeta, muškatnega oreha, tuberkuloze, koriandra, nageljnove žbice. Lahko vzamete čajno žličko vseh začimb, in lahko uporabite katero koli. V tem primeru je vse odvisno od vašega okusa. Če vam ni všeč vonj po začimbah, jih ne zlorabljajte, zato vam morda ne bo všeč pijačo.

V posodo z jagodami in sladkorjem prelijete litr luna. Plutamo posodo in ga več mesecev pošljemo na sončno mesto, nato pa češnjo lahko filtriramo in ustekleničimo za skladiščenje.

Namesto pogovora

Dali smo samo nekaj možnosti za pripravo višnjevih tinktur na domačem pivu. Kuharska pravila so preprosta. Poleg tega je mogoče, da vaše spremembe prinesejo originalni okus. Nekateri ljubitelji pijač doma kuhajo samo resnične mojstrovine, ki prinašajo tinkturo do popolnosti.