Vino Rkatsiteli suho belo: ocene

Vino Rkatsiteli se proizvaja v vseh "grozdnih" državah na post-sovjetskem prostoru. Izdelana je iz iste sorte grozdja in je pogosto suha. Ima kompleksen sadni šopek in značilno aromo. Barva suhega Rkatsiteli vina je zelo nasičena z oranžnim odtenkom.

Gruzijsko vino

V Gruziji številne bele sorte rastejo, vendar je to najpogostejši in najpogostejši »rkatsiteli«. Rkatsiteli vino je bil zlasti priljubljen v času sovjetskega obdobja. Vendar je treba omeniti, da se je najboljše vino vedno izkazalo prav v Gruziji.

O grozdju

Zdaj se ta sorta goji predvsem v Kakheti, čeprav se ne najde le v drugih regijah te gorske države, temveč tudi v Ukrajini, Rusiji in Moldaviji. Kakršno koli grozdje, iz katerega se prideluje vino, je precej hitro. In Rkatsiteli ni nobena izjema. Za njeno gojenje se uporabljajo posebne metode.

Najpogosteje so Rkatsiteli posajene v suhih tleh na navlaženih območjih. To je kraj, ki ljubi to sorto. Pridelki tukaj so neposredno odvisni od vremenskih razmer. To grozdje mirno prenaša zmrzali, vendar je suša zelo škodljiva za njega.

Gruzijsko vino Rkatsiteli je navadno mlado vino, vendar iz te sorte so izdelana tako vintage draga vina, kot so Tsinandali, Gurjaani in Vazisubani. Prav tako je del suhega vina v Tbilisiju in polsladke - doline Alazani.

Proizvodnja klasičnega gruzijskega vina

V Gruziji je edinstvena proizvodna tehnologija. Ta metoda se imenuje "Tradicionalni Kakhetian". Zagotavlja insistiranje vina v Kvevri - to so ogromne gline, ki so pokopane v tleh.

Vsebnost sladkorja v grozdju za gruzijska vina mora biti najmanj 20%. Ta metoda ima glavno značilnost, jagode niso ločene od celuloze (kosti in grebeni), temveč jih stisnemo skupaj z njim. Poleg tega je treba prejeti težo, in pravilno reči, vino oditi v Kvevri.

Ker so loparji pokopani v tleh na samem vratu, ohranja konstantno temperaturo, približno štirinajst do petnajst stopinj nad ničlo.

Ko je sladkor popolnoma fermentiran v alkohol, nastalo vino odstranimo iz drozge. Po tem se vino starajo v vreče in se steklenice ustrežejo. Slednja je vključena v Rkatsiteli. Vino, pregledi, ki so zelo različni, vendar je večina njih pozitivna. Ta pijača je polna, z edinstveno aromo cvetov in sadja ter izrazitim kiselim okusom.

Mednarodne nagrade

To je Rkatsiteli (belo suho vino) je bil nagrajen na več mednarodnih tekmovanjih. Ta alkoholna pijača ima dve bronasti, eno srebrno in eno zlato medaljo. Ljudje v Gruziji so zelo ponosni na nagrade svoje najljubše alkoholne pijače.

Združuje gruzijsko pijačo Rkatsiteli, tako kot druga bela vina, s sadjem, zelenjavo, ribami in sirom.

Krimska vina

Na tem čudovitem polotoku je vino izdelalo zelo dolgo. Prva omemba vinske pijače s tega ozemlja so dati IV-VI stoletja. BC. e. Za saditev na tem območju so grozdje zamišljali stari Grki. Ko so lokalne blagovne znamke začele skrbeti za čudovite jagode in kuhati iz njih opojno pijačo. Vino je bilo vedno priljubljeno na obali Črnega morja.

To je bilo storjeno v velikih mestih toliko, da je bilo dovolj, da ne bi popolnoma zadržali celotnega Bosporskega alkoholnega trga, temveč tudi izvoziti v znatnih količinah, ki presegajo kraljestvo.

Kot v antičnih časih je bilo v Krimu proizvedeno vino

1. Potem je bila drozba pire v treh fazah. Najprej so postavili jagode na trdo površino in jih stisnili s svojimi nogami. Potem je prišlo do preklopa lahke stiskalnice in dejanje se je končalo z močnim stiskanjem.
2. Sok iz kamna je bil izsušen v posodo pravokotne oblike, in v njih je bil vztrajen.
3. Poleg tega so nezrelo vino vlili v litje, posode, podobne gruzijskim Kvevrijem.
4. Na južni obali so bile kuhane nekatere vrste vina, na ta način zgostitve.

Seveda je bila najvišja vrednost vino prvega stiskanja. Najcenejša pa je bila pijača iz težkega tiska.

Ko so Grki in Rimljani zapustili otok, se je cvetenje vinarjev umirilo. Šele ko je polotok postal del carske Rusije, je spet začelo proizvajati kakovostno vino.

Eden od glavnih vinarjev v Rusiji v tistem času je bil princ Golitsyn. Bil je on, ki je nadaljeval s proizvodnjo sončne pijače na industrijski ravni. V času sovjetskega obdobja je vina v Krim še naprej ohranjala visoko raven. In zdaj je krimsko vino znano po vsem svetu.

Moderni Krim in njena sončna pijača

Na našem trgu ni zelo cenjena namizna vina (to je tiho), naši ljudje raje sladko obogatena vina, vendar zelo zaman. Navsezadnje je ta kategorija pijač narejena samo iz grozdja, ne vključujejo sladkorja ali alkohola. To jim je in se nanaša Rkatsiteli - belo vino, suho.

Takšna vina ne morejo trajati dolgo, največ dve leti, trdnjava pa ne presega 12%. Ta lahka tekočina se ponavadi postavi neposredno na mizo, skoraj nikoli ne uporablja kot aperitiv ali prebavila. Ni ga potrebno snackati. Uživajo v procesu prehranjevanja.

Veliko različnih vrst grozdja raste na obali Črnega morja. Najvišja priljubljenost je pri vinu Rkatsiteli, pa tudi vina iz evropskih sort, kot so Aligote, Chardonnay, Riesling in Sauvignon.

Ta vina so popolnoma združena z belim mesom. S kokoši lahko kuhate šibeljskega jabolka ali pa premešate kunca v kislo smetano, jo posodite z zelenjavo in belim suhim vinom.

Samo Rkatsiteli - belo suho vino, katerih pregledi so večinoma pozitivni. In če vam je všeč prijetna kislost v vinu, potem je to Rkatsiteli, prav tako pa se lahko prilegate na večerjo na južni obali.

Vina Moldavije

Zdaj Moldavija proizvaja zelo kakovostna vina, ki v celoti ustrezajo svetovnemu standardu kakovosti. V vinski sortiment te dežele so elitne evropske sorte grozdja.
Toda njihova jasna prednost ni to. Imam Moldavska vina neverjetno razmerje titracijske kisline in zmanjšanega ekstrakta. To je zelo redka stvar.

Kislost igra ključno vlogo pri stabilizaciji vina. Zahvaljujoč kislosti je tako dragocena sadna svežina in plemenita aroma. Okus potrošnikov se spreminja, ljudje so nagnjeni en ali drugemu, vendar se skupina elitnih sort ne spremeni. To jim je vino Rkatsiteli.

Malo o tehnologiji

Seveda je najbolj okusno vino narejeno s staranjem v hrastovih sodih. Toda v Moldaviji je bil tak vsebnik obravnavan kot primanjkljaj. Zelo pogosto je bilo vino starano v steklenicah naenkrat, kar ji je dalo svojo edinstveno "lupino". In bela vina skoraj nikoli niso ostala v drevesu.

Če najdete nekaj vina iz zbirke sovjetskih časov, boste videli, da pluta ni kortikalna, ampak iz aglomerata.

V sodobni Moldaviji so se vina vseeno počutile v hrastovih sodih in uradna tehnologija, priznana po vsem svetu.

Da bi razkrili kakovostno moldavsko vino, je treba pripraviti pivino, nato pa jo popolnoma zavreči, tako da je odstotek alkohola od 9 do 12 odstotkov. Sladkor v suhih vinih je odsoten in v polsladi je 30-50 g / l.

Bela vina, proizvedena v tej sončni deželi, so vedno lahka, elegantna in malo ekstraktivna. Te pijače postrežejo v hladilnem stanju. Optimalna temperatura za belo vino je 10-12 stopinj.

Sorta grozdja Rkatsiteli je bila uvožena v Moldavijo leta 1954 iz Gruzije. Toda v tej regiji daje popolnoma drugačne rezultate. Tukaj vino ni oranžna in svetlo-slamnate barve. Tukaj je svetlo žametno okus in občutljiv cvetni vonj. Bela vina, vključno z Rkatsiteli, ne trajajo več kot dve leti.

Tukaj je tako raznolika pijača, vendar vedno pozitivna mnenja o tem. Gurmani, kot je njegova lahkotnost, aroma in edinstven oranžni okus. To je plemenita pijača, ki je vredna, da se v domači barici zavzame za dostojno mesto.