Solata česna strelec v korejskem slogu

V zadnjih nekaj desetletjih smo postali še posebej priljubljena začinjene solate in druge korejske hrane, in v specializiranih prodajalnah hostesa hote kupiti začinjene korenje, zelje, gobe, črna lesa, beluši in marinirana začinjene jajčevca. Kljub temu lahko večino teh solat kuhate doma.

Značilnosti priprav

Korejska solata iz strešnikov česna najverjetneje bo lastnikom obresti, ki imajo lasten vrt, saj je redko videti takšne stebla na trgih ali v trgovinah. Za kuhanje boste potrebovali dolge roke, ki še niso utrjene, zato boste morali skrbno spremljati njihovo rast v posteljah. Bolje jih je vnaprej obrezati: zložiti v vrečo s polietilensko ali plastično embalažo, popolnoma jih hranite v hladilniku 10-14 dni.

Kako kuhati česen puščice v korejskem slogu

Danes si lahko ogledate različne komplete začimbe za solate korejske kuhinje, vendar če želite doseči verodostojni okus, naročite jih iz Koreje. Če nimate priložnosti za nakup uvoženih začimb, naredite marinado sami, z uporabo znatne količine kisa, začimb in sladkorja. Puščice iz česna lahko takoj pojeste in tudi v kozarcih pozimi kot kos.

Marinirane puščice na zalogi

Izkušeni sladokusci pravijo, da je zimska solata iz kislega česna strelec - dobra ideja: v kombinaciji z običajnimi kuhanim krompirjem postanejo super predjed za vodko. Če ne veste, kako kuhati puščice česna po pravilih korejske kuhinje in jih nikoli niso poskušali ohraniti, sledite klasičnemu receptu.

Za njega boste potrebovali naslednje izdelke:

• česna puščice mladi - 2 šopki;
• namizni kis - 550 ml;
• sladkor - 4 žlici žlici;
• sol - 2 mize za mizo;
• ingver;
• lovorjev list
• cimet;
• nageljnov
• koriander;
• črni poper;
• zrna gorčica.

Kako kuhati to?

Sterilizirajte pol-litrske sterilne pločevinke, v katere boste postavili solato.

Za pripravo solate s česnovo puščico po receptu morate slediti tem korakom.

Izrežite jih v majhne trakove, dajte v ponev z debelimi stenami, rahlo oljenimi, dodajte začimbe. Fry do mehkega. Dodajte sladkor, kis in druge začimbe. Kuhaj dalje, dokler zelenje ne postane temno zeleno.

Pripravite sterilizirane kozarce. S solato skupaj s slanico. Varno zaprite in zapustite dan v zaprtem prostoru, nato pa v klet ali klet.

Korejski prigrizek

Ostrske in začinjene solate korejske kuhinje so vedno dobro sprejete na ruskih praznikih, ker niso le dobre za okus, pač pa tudi odlično kombinirane z alkoholnimi pijačami. Da bi naredili solato s česnom puščice, boste potrebovali:

• puščice česen - 300 gramov;
• kis (brez riža) - 250 ml;
• sladkor - 3 žličke žličk;
• ingver;
• sojina omaka (malo);
• koriander;
• zrna gorčica;
• čips iz čilije;
• bučna semena;
• sladka paprika;
• nageljni.

Postopek kuhanja

Recepcija za solato s česnovimi puščicami je zelo preprosta. Izrežite zadnje s tankimi paličicami, v predgreto ponev z rastlinskim oljem. Pržite do mehkega, nato dodajte sojino omako, kis in začimbe, neprestano mešanje. Pokrijte in nadaljujte kuhanje, dokler se puščice ne ocvrte in temne oljke. Ohladi in služi za mizo.

Kako jih skuhati s korenjem

Poseben okus korejskih nacionalnih solat lahko hitro prebudi apetit, zeleni česen z začinjeno korenje pa ni izjema. Za pripravo tega okusnega prigrizka boste potrebovali:

• puščice česen - 300 gramov;
• korenje - 2-3 zelenjava;
• sladkor - 4 žličke žličk;
• kis - 250 ml;
• ingver;
• črni poper;
• koriander;
• cimet;
• sol - 4 žličke žličk;
• klinčki;
• 3 liste lovorja.

Česne puščice in korenje odrežite v tanke trakove iste dolžine. Puščice postavite v segreto posodo za pečenje, dokler ne mehaste. Dajte začimbe in dodajte kis, nato pa drobljeno korenje in zmešajte. Prenesite v keramično posodo in pokrijte s stiskalnico. Pusti za en dan. Po tem času je solata s česnom puščice korejska pripravljena.

Recept za česna puščice z mesom

Mesne jedi z zelišči in česnom, priljubljene v vzhodni kuhinji, danes lahko najdete v meniju specialnih restavracij. Če želite izvedeti, kako kuhati takšno posodo doma, uporabite naslednje sestavine:

• goveje meso - 200 gramov;
• puščice česen - 300 gramov;
• kis - 3 žlici za mizo;
• sladkor - 3 žlici žlici;
• mešanica posebnih korejskih začimb za korenje;
• sojina omaka - 100 ml.

Kako kuhati?

Svežega govejega mesa razrežemo na majhne koščke in ožemo v olju ob nizki toploti. Ko meso kuhamo, dodamo sesekljan česen, sladkor in vse začimbe. Segrevamo še 15-20 minut, nato dodamo sojino omako in kis, zavrite in odstranimo s toplote. Pustite, da se ohladi pred vročino, izpustite slanico. To solato česenskih strelcev lahko shranite v korejščini v hladilniku do dva tedna.

Možnost z jajcem

Pripravite normalno omlet s standardnimi sestavinami - jajce, bičano mleko (ali vodo) in sol. Hladi in razrežemo na tanke trakove. Puščice za česen se ločijo, dokler ne postanejo temno zelene barve. Na tej stopnji jih lahko potresete s poprom. Nato prelijte sojino omako, ohladite in se zmešajte s sesekljano omleto. To solato lahko pripravite iz česna puščice z jajci na različne načine - na primer skupaj z njimi, pečite korenje ali paradižnik.

Še ena korejska solata iz strelec česna

Za njega boste potrebovali:

• 3 svežnja puščic česna;
• 3 stroka česna;
• 1 čajna žlička grozdnega kisa (6 ali 9%);
• pol čajne žličke čaja;
• 1 žlica sezonskega čaja za korejsko korenje;
• sol ali sojina omaka;
• rastlinsko olje;
• več lovorjevih listov.

Priprava

Lepo prekinite lovor. Česen puščice narežemo na kose z dolžino nekaj centimetrov. Segrejte olje v njem mladic puščic dobre mehkobo, nato dodamo narezano listov lovor, sladkor, začimbe za korejski korenje, vlijemo sojino omako in kis. Poskrbite, da poskusite posodo, ne poskušajte pretiravati z začimbami!

Nadaljujte segrevati hrano, zmanjšajte toploto in počakajte, da omaka izhlapi. Česen drobno, zdrobljen ali nariban. To česnovo puščično solato lahko pojedo po hlajenju. Poleg tega je idealen za mladi krompir in meso ter kot sestavino v prigrizkih zelenjave.

Piščančja jetra s česnom puščice

Ta jed lahko služi kot vroča sekunda ali kot topla ali hladna solata. Za njega boste potrebovali naslednje sestavine:

• 700 g piščančje jeterke;
• 2 srednje žarnice;
• 3 sladke paprike;
• puščica česna;
• poper in sol po okusu;
• rastlinsko olje;
• zelenice.

Rezite čebulo in stružke paprike, kot tudi puščice, manjše. Pražite čebulo v rastlinskem olju do prosojnega, dodajte česna puščice in ga še 3 minute. Daj malo soli in popra. Po nekaj minutah dodajte piščančje jeterne (lahko ga razrežemo na koščke), prepražimo, dokler ne kuhamo na srednji vročini. Pripravljenost lahko določi stanje sokov iz jeter - mora biti prozoren.

Česen z rokami s svinjskimi rebri

Ta jed lahko služi tudi kot druga (vroča) ali kot solata (v ohlajenem stanju).

Sestavine:

• Svinjska rebra - 600 g;
• 2 čebule;
• četrtina limone;
• puščice česen - pecivo;
• en ščip origana, bazilike in marjorama;
• po okusu - sol;
• rastlinsko olje.

Ribe, razrezane na koščke, potresemo s soljo in prelijemo limonin sok. Potopite v rastlinsko olje in prepražite do zlate rjave barve na srednji vročini. Dodajte začimbe, čebulne obroke, še pet minut. Nalijte kozarec vode, pokrijte, kuhajte približno eno uro (dokler se meso ne razdeli). Česne puščice odrežite v majhne trakove, dodajte meso in kuhajte še 20 minut.